提到白酒,大家首先想到的就是貴州茅臺、四川五糧液、江蘇洋河、山西汾酒,它們在全國市場上占比極大,因而更為人所知。由于現在市面上的名酒大多產自川黔一帶,長久下來就造成了“嶺南無好酒”的刻板印象。
事實上,這些名酒之所以能夠如此有名,大部分還是因為占據了地域上的優勢,除開地域優勢來說,廣東地區的部分名酒也是能與之比肩,其中一種更有“廣東茅臺”的美名,今天我們就詳細展開說說。
茅臺是中國白酒界公認的龍頭老大,殊不知廣東也有茅臺,而且還曾風靡廣東。上世紀七十年代,國家組織各地有名酒廠到貴州茅臺鎮學習茅臺酒制作技術。當地本著知無不盡的態度,將釀酒技術毫無保留地傳授給到茅臺鎮學習的廣東人。廣東人學藝歸來后,廣東就誕生了聞名一時的“廣東三液”(吳川的梅鹿液、清遠的飛霞液、順德的鳳城液),其中尤以醬香型梅鹿液最有名氣,又被稱為“廣東茅臺”。
梅鹿液是曾經風光無限的酒圈花旦,產自于廣東吳川。梅鹿液不僅釀造技藝師承茅臺,更有一位茅臺出生的大咖工程師助陣。當初釀制出的梅鹿液酒色清澈透明,入口甜綿,酒香濃郁,醇和清爽,杯底留香持久。因為地域水土不同,鑄就了梅鹿液在繼承了茅臺酒味香醇特色同時,也帶有廣東特有的清香持久的優點,因此梅鹿液成了一支沖出重圍的生力軍,穩坐一方頭把交椅。
在梅鹿液品牌的帶動下,吳川的一批小酒廠也速迅發展起來,高峰時候的個體酒廠高達51家,“梅鹿”、“好鹿”、“奇鹿”、“飛鹿”如雨后春筍般冒出。但沒過多久,梅鹿液就開始走上了下坡路。因為數十間酒廠同城林立,分散經營,品牌多而不精,吳川酒業逐漸顯得力不從心,被拖垮是遲早的事情。
終于在九十年代初,國營體制下的吳川酒業由于經營不善,其酒業龍頭吳川酒廠隨之倒閉,曾經名噪一時的“梅鹿液”也逐漸被淹沒在歷史之中。雖然如今的吳川酒業旗下的酒廠還有不少,但是風光已不可較往日而言。吳川酒業經過市場的淘洗,老品牌“梅鹿液”、“滿樓春”碩果僅存。
也許是“物以稀為貴”的消費心理在作祟,隨著舊版梅鹿液存量的減少,能喝到的機會也越來越少,當年十幾元一瓶也沒人要,現在卻身價狂飚近千元,價格十年間一路飚升近百倍,這也在側面說明了梅鹿液對老廣人的意義非凡。如果有機會酒友們愿意嘗試這瓶“廣東茅臺”嗎?