說起價格昂貴的酒，大家第一時間應該都會想到飛天茅臺吧？確實，中國茅臺是國內賣得最貴的酒之一，但如果和日本威士忌比的話，分分鐘就會變成平價酒！
2019年，日本產的初版水楢桶“山崎50年”在臺北拍賣行以1315萬臺幣的價格成交，成為史上最貴單瓶日本威士忌，折合成下來是65萬新幣，在新加坡可以買到一套公寓了！真正的酒比房子值錢......
相信不少酒友都會有和筆者一樣的疑問：它憑啥賣這么貴？愛喝酒的朋友都知道，白酒來自中國、伏特加大多來自俄羅斯、龍舌蘭大多來自墨西哥，而威士忌大多來自蘇格蘭，所謂一方水土養一方人，蘇格蘭威士忌是風靡全球的存在。
但是近幾年，日本威士忌卻異軍突起，頻頻在國際賽事上奪得獎牌，從而出現在酒友們的視線里。而它能賣如此昂貴的價格，與它的釀造以及稀缺性有關。
說起來，日本威士忌的歷史也不過百年，但是已經成為世界五大威士忌產區之一。據記載，威士忌最早在1817年被帶入日本，日本人花費了半個世紀的時間，終于在1929年，釀造出了第一瓶真正的日本威士忌。
日本威士忌出色的一大原因就是：水好。因為日本的蒸餾所對于選址都有嚴格的考究，除了氣候和地理環境，水質就是最重要的考量因素了。而本世紀的環境污染和日本核輻射等種種因素加起來，導致日本水源好的地方極少。
所以日本能釀造出高品質的威士忌的地方稱得上是寸土寸金，可謂是有錢都買不到，這一定程度上會直接導致日本威士忌價格的走高。除此之外，日本人是細節控，在威士忌的釀造商業上也是登峰造極。
除了水源的控制和選址之外，日本人釀造威士忌所有的麥芽汁采用的都是透明琥珀色澄清麥芽汁，酒桶也是不計成本的進口橡木桶，有的蒸餾所更是使用碳火直接加熱單式蒸餾器，堅持讓日本威士忌的口味更有味，幾乎嚴格把控每一個細節。
也正是因為這樣，比起蘇格蘭威士忌的重泥煤味道來說，日本威士忌味道更加清新，口感更加纖細溫潤，也更適合亞洲人的口味。
不過，這些都不是導致日本威士忌一瓶可以抵新加坡一套房的原因，停產才是。由于上世紀80年代的全球經濟危機，日本政府下令部分酒廠從1991年開始停產，近20年的停產導致市面上年份老的酒價格飆升。
在此基礎上，2019年日本最大的威士忌酒廠又宣布旗下部分威士忌停產，這才讓日本威士忌、特別是上了年份的威士忌價格持續飆升，真正的喝一瓶少一瓶。所以，如果大家有機會喝到日本威士忌的話，真的要且喝且珍惜啊！
