2020年疫情突發，餐飲渠道受到重創。作為小酒主要消費場景，多位酒商表示，全年小酒銷量近乎腰斬。
2021年餐飲市場回暖，但不時反彈的疫情仍讓不少酒商心有余悸。云酒頭條（微信號：云酒頭條）調研發現：受疫情影響，小酒賽道分化明顯，品牌小酒走出V型曲線，非知名小酒在艱難度日，甚至有部分品牌運營商已開始陸續退出小酒經營。
曾經快速成長的小酒品類，品類熱潮雖已漸漸退去，卻還是猝不及防的讓疫情“閃了一下腰”，其未來走勢又將如何？
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小酒銷量下滑40%
2019年，主營光瓶小酒的經銷商鄧偉（化名）代理了一款四線品牌小酒，開始在成都拓展市場。
彼時，在小郎酒、歪嘴酒、江小白等知名小酒品牌帶領下，市場駛入快車道。鄧偉很快在成都餐飲終端進店1100余家，當年銷售接近1000萬元。
2020年疫情突發，小酒市場受挫，公司當年僅完成400萬元銷量。2021年疫情很大程度得到緩解，鄧偉計劃全年銷量恢復至2019年水平，但他很快發現市場出現新變化。
首先，消費者變得更加重視性價比，更加精打細算。以餐飲聚會為例，5個消費者一次可能喝掉5-8瓶小酒，需要支付125-200元。而一瓶500ml大酒餐飲零售不過58-88元，明顯便宜不少，甚至有顧客自帶散酒進店，小酒消費頻率明顯下降。
其次，啤酒和青梅酒等低度果酒也開始跨界爭奪市場份額。很多啤酒包場后動輒推出“1元喝啤酒”等福利活動，低度果酒也頻頻開展試飲促銷，餐飲老板往往也主推免費飲料酒，小酒被冷落，銷量嚴重下滑。
與此同時，不時反彈的疫情對小酒復蘇也帶來嚴重沖擊。2021年成都時有局部地區因疫情復發而采取封閉式管理，涉及區域不大但嚴重影響消費者心理，很多餐飲門店客流量下滑60%以上，小酒失去其主要消費場景。
面對這種市場大環境，鄧偉只能選擇對銷售團隊和餐飲網點進行精簡化處理，產品進店數量從1100家下滑至不到600家，銷量同比2019年下滑了近40%，而類似鄧偉這樣的小酒經銷商并非少數。
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成本上升和25元天花板
王亮（化名）是某全國名酒運營公司負責人，運營過多個小酒品牌，旗下產品曾經風靡小酒重地湖南。2021年，他卻決定逐步退出小酒賽道，原因有三。
首先，酒體漲價較快。近兩年來，一二線名酒廠酒體價格普遍上漲100%-300%，1斤酒成本30元左右很正常，2兩小酒就要5-6元。
其次，酒瓶、玻璃刻花、包材等價格全面上漲。過去1-1.5元/套的酒瓶和外包裝成本，現在已經上升到2元，加上酒體一瓶酒成本就已達到7-8元。
再次，人工、促銷費用、廣告成本上漲，同比上升15%左右。
成本節節攀升，但小酒的終端零售價并未隨之上漲，25元/瓶成為大部分品牌小酒的餐飲天花板，個別門店甚至只能賣到20元/瓶。扣除人工、車輛、廣告物料等費用，利潤所剩無幾。
云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、獨特咨詢創始人王偉設分析，通過品牌高端化和不斷提價，白酒行業近年高速成長。小瓶白酒因消費場景有限、頻次不高、品牌力不強等原因提價困難，25-30元/瓶很可能成為2兩裝小酒的天花板，同時光瓶酒品類迅速升級，梅酒果味酒等新酒飲的出現分流了部分消費群體，光瓶小酒面臨新挑戰。
五糧液生態酒公司歪嘴酒創始人田華向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示，做小酒前期需要大量鋪市、打廣告、上促銷，商業上屬于“重資產”運作，利潤不高只有起量才能贏利，與大酒相比，小酒對運營商成本管控和市場執行力要求很高。
由此看來，小酒難做的原因，除受疫情影響餐飲銷量下滑外，消費場景和頻次有限、替代者出現、價格天花板和成本上升擠壓利潤，也是重要推手。
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老賽道，新打法
價格遭遇“天花板”、成本全面上升，疊加疫情重創其主要餐飲消費場景，曾經快速成長的小酒品類遭遇嚴重挑戰。面對快速變化的老賽道，酒企和經銷商也不斷進行創新突圍。
2021年11月10日，五糧濃香公司推出的新品小酒——火爆2021概念款上線接受預約，2天之內，1111瓶產品首發即告售罄。11月12日公司再次在京東、天貓等緊急加推產品并接受第二批預約，火爆2021概念款新品全年限量發售1萬瓶，意在打造互聯網爆款小酒。
田華表示，2020年疫情對公司銷量影響較大，2021年公司通過市場策略調整、團隊建設、執行力提升等措施，預計全年銷售將同比增長30%左右。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉，歪嘴酒在保持小酒基本盤的同時，還新推半斤裝和一斤裝產品，在社區超市等場景大力推廣，尋找新的利潤增長點。
經營小郎酒多年的成都集鑫隆貿易有限公司董事長張云豪表示，受疫情影響，2019-2021年很多品牌小酒銷量走出V型曲線，今年公司小郎酒也有兩位數增長，說明市場需求依然旺盛。但經歷疫情挫折，小酒陣營明顯出現向名酒和品牌集中的趨勢，未來這一賽道淘汰賽會更加激烈，經銷商只有不斷提升市場運營能力，才能殺出重圍。
由此看來，2020年后的小酒市場之所以會“閃了一下腰”，從外因來看，是疫情對餐飲渠道造成重創，聚飲消費場景消失影響銷量；而從內因看，是小酒品類還沒有找到其突破消費場景和頻次有限、價格天花板較低以及成本上升的辦法，依然穿新鞋走老路。
未來渠道變化尚不可知，但酒企和經銷商只要不斷創新，與時俱進，小酒賽道依然大有可為。
