齡酒便是窖齡酒,經過多年的窖藏釀造出了濃香型白酒,是瀘州老窖旗下的一款系列,曾經獲得中國四大名酒之一,是一款實至名歸的老品牌,一飲而盡之后就像融入身體,頓時感到陳香味布滿整個鼻腔,給人一種身心愉悅的感覺。
窖池窖齡是釀造濃香型白酒最關鍵的第一必要因素。窖齡越老,窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所產生的香味物質也就越多,所釀的酒就越好。
窖池是有生命的,需要連續不間斷釀造。如果間斷釀酒窖泥中的微生物會死去,窖池就成為了古董,不再有釀造好酒的功能。同時窖泥中微生物的生長繁衍也需要有恰當的水分、土壤、氣候、微生物、生態環境。這就是為什么川酒強大的重要原因,也是一些白酒企業購買老窖池的原因。
窖齡酒該如何去”品”
第一步,情調烘托
品味好酒是一種藝術,品酒需要儀式感。
百年瀘州老窖窖齡酒的與眾不同之處在于”時光歷練”,選用至少30年、60年、90年不間斷使用的優質窖池所釀造,具有鮮明的歲月情懷。
第二步,觀色聞香
美食講究色香味,色和香擺在味之前,好酒也是一樣。
瀘州老窖被譽為”濃香鼻祖,酒中泰斗”,是中國濃香型白酒的典范。師出名門的百年瀘州老窖窖齡酒,秉持了瀘州老窖傳承23代的傳統釀造技藝,酒體清澈,香味濃郁。
第三步,細品酒體
觀色聞香之后,想必你已按捺不住用舌頭品酒的欲望。在漢字中,三口為一個”品”字,品酒亦如此。
端起酒杯,先品第一口,輕抿一滴,緊閉雙唇、酒液輕觸舌尖,你會感到酒體的甘甜分外明顯;再品第二口,輕嘬兩滴,雙唇合閉、讓酒液布滿整個舌面,再緩入舌的兩側,酒中的飽滿與醇厚在口中緩緩散開。正所謂好酒不怕分,這是品鑒酒體優劣的一個方法。