華夏酒報記者 張瑜宸
中國酒業作為老字號的傳承者和記錄者，已經深深融入中國人的文化和生活方式中，但能不能再大膽些、開創些，通過跨界、聯名、創新配方、包裝和生產，由內而外地讓人耳目一“新”，還需要全行業的共同努力。
最近，酒圈兒有批“老字號”上新了。包括習酒、貴州醇、安酒、青酒等在內的一批白酒企業獲評“首批貴州老字號企業”。
據悉，為助力弘揚貴州優秀傳統文化，加強“貴州老字號”品牌建設，提升老字號品牌價值和影響力，6月底，由貴州省商務廳主辦、貴州老字號協會（籌備組）承辦的2021年“貴州老字號”振興發展會在貴陽舉行。
值得關注的是，此次評選的“貴州老字號”有特別要求：在品牌歷史方面，需創立于1982年（含）以前；在地域文化方面，商號、商標或品牌需發源于貴州，具有地方民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值；在產品工藝層面，需傳承獨特的產品、技藝或服務；在社會口碑層面，需具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽。
從中我們不難看出，“老字號”的“老”正是其魅力所在，其所傳承的品牌價值、經濟價值、文化價值，正不斷賦能其創新活力。這也是為什么近些年，很多政府相繼出臺有關政策，在保護老字號的同時，大力支持老字號通過資本市場發展壯大。特別是在強調歷史積淀的白酒行業中，白酒中的老牌產品也曾深深影響著幾代人。
但遺憾的是，白酒明明有燦爛的歷史和厚重的文化，但其價格遠不如威士忌、白蘭地等進口烈酒更有商業價值，并且其市場受歡迎度也因總和“老”相關，而缺乏“新”玩法和“新”受眾。
根據《中華老字號品牌數字資產分析報告》，相比其他市場知名品牌，80、90年代的人和60、70年代的用戶相比，對老品牌的了解程度還有很大差距。此外，有公開數據顯示，老字號的購買轉化率僅為34%，老用戶流失嚴重，且從年齡維度上，不同代際的消費者顯示出明顯的消費區隔。
據統計，目前，國家商務部共認定中華老字號企業1128家。其中，酒類中華老字號為130家。但《華夏酒報》記者通過梳理發現，除卻A股上市公司及地區龍頭企業，一些老字號的酒企因經營理念和機制陳舊，難以適應新時代的市場環境，也缺乏競爭壓力和意識，企業業績連年下滑，并且經營十分困難，有的已慢慢地從市面上消失了。
顯然，如何保護并且激活中華老字號，讓它們長久地存在，成為當前的迫切問題。尤其是民族自豪感成為更多年輕消費者的普遍情緒，更應該抓住時機，通過設計、講故事和渠道下沉來迅速占領“后浪”們的心并且閃耀國際舞臺。
正如淘寶主播“一哥”李佳琦所說，優秀的、創新的中國品牌值得擁有產品溢價，他們應該與高檔國際品牌相提并論。
“首先，企業應該熱衷于了解年輕顧客的追求，并緊跟最新的趨勢。”加華資本創始合伙人兼董事長宋向前表示，作為生產者還需要徹底了解人性，并應設計出應對這些需求和趨勢的產品和服務。
作為中國商業的三種基本力量，老字號與外資品牌、新晉本土品牌相比有很多不同，但最有“內涵”。而中國酒業作為老字號的傳承者和記錄者，已經深深融入中國人的文化和生活方式中，但能不能再大膽些、開創些，通過跨界、聯名、創新配方、包裝和生產，由內而外地讓人耳目一“新”，還需要全行業的共同努力。
