導語:浙江人不喝酒,茅臺都上不了桌?謠言!當地人:酒的名氣小罷了
坐擁西湖、雁蕩山的浙江,以山美水秀聞名,但說到酒,似乎沒有好酒,甚至有傳言說浙江人不喝酒,連茅臺都上不了桌,然而這些都是謠言。
浙江人很能喝酒,只不過大部分人喝的酒名氣小,知道的人少,才誤以為浙江人不喝酒。
實際上,浙江是從來不缺酒的,尤其是黃酒,幾乎占據了黃酒的一半市場,但白酒的產量較少,以致于外地白酒隨處可見。
而在浙江人的酒桌上,茅臺因為價格高,只有在重要的場合上才會見到,平常見到的少。
浙江人比較務實,對酒的名氣不太看重,常喝的白酒,都是酒香清新,口感好的糧食酒,這四款酒就很受浙江人的偏愛。
寧波大曲
透明的酒瓶,綠色的標簽,普普通通的,名氣也小,在外地聽過的人少。
但產自浙江寧波的它,在本地,是無人不知的,很受歡迎,曾獲得過優質酒的稱號,很符合浙江人的喜好,在酒桌上常常能見到。
雖然出現得較晚,但在上個世紀,突破了大曲技術,將酒的品質提升了一大截,在當地小有名氣。
原料上,選用的是富有淀粉的糯紅高粱,還加入了豌豆和小麥等糧食,用傳統的工藝結合突破的技術,酒的香氣和口感都很有層次感。
清澈的濃香酒,倒在酒杯里,能聞到馥郁的酒香,濃郁的豆香,喝著不烈,很是綿柔,口感微甜,喝完后,酒杯殘留的香氣散去的慢,回味長。
古道江湖1800
產自四川,雖然距離浙江遠,但都同屬于長江流域,釀出的酒有相似的風格,而且平常喝過不少白酒的基酒,都是它的酒廠釀制出來的。
與浙江人常喝的白酒多少有一點相同的味道,它是濃香酒,喜歡喝的人多,在浙江的各種大小酒席上都有它的出現。
用的是膏腴之地種植出的高粱,顆粒結實,用的水大部分都是清冽的高山水,經過傳統固態法的釀制,酒體醇厚。
當地溫和的氣候,溫度變化小,歷經1800天的窖藏,酒中的雜質基本寥寥無幾,透亮的酒體,很純凈。
52度的酒,芳香優雅,窖香突出,各種香氣復雜又融合,不協調的雜味少,入口綿順,口感醇和細膩,凈爽甘甜。
海之藍
流暢典雅的曲線,光線的深淺變化,海洋的藍色,簡約大氣的設計。
浙江臨海,無論是酒瓶還是名字,都吸引了不少浙江人的目光,并且產地是江蘇泗陽,距離浙江很近,在浙江的超市、酒桌上總是能見到它的身影。
高粱等糧食經過精細化的培育,質地上好,工藝也在不斷地改進,對糧食投放的比例經過嚴格把控。
使用的窖池,年代久遠,有著獨特的窖香,發酵時增添了酒的清香,窖藏時豐富了酒的陳香,而且酒的沉淀時間長,更為老熟。
酒香幽雅,較為清淡,聞著清雅,入口柔和,口感爽朗微甜,柔順暢快,是典型的蘇酒,但憑借獨特的風味,得到了浙江人的鐘愛。
同山燒
因產自浙江同山鎮而得名,早在商周時期,當地就很盛產酒,民間有著自釀燒酒的風俗。
釀酒工藝融合了北方的技藝,經過不斷的改良,已經相當的純熟,在國內國外收獲了多個金獎,有著“江南小茅臺”的美譽。
獨特的風味,來源于當地特有的高腳拐糯高粱,植株長得高大,物質多,讓酒有著特殊的芳香。
而且地處盆地,減少了外在環境的影響,常年恒溫,利于窖藏,酒的香氣純正又不寡淡,是南方清香酒的翹楚。
因為獨特的工藝,酒體清澈紅潤,很有特色。度數雖然高達五六十度,但喝著不辣也不沖,口感綿甜清爽,有“酒中君子”的雅稱,在浙江很流行。
所以,浙江只是自己生產的名酒少,常喝的酒名氣也不大,并不是浙江人不會喝酒,那么為什么浙江有名氣的白酒少呢?
地理位置。浙江因為臨海,緯度低,經常受到臺風的影響,雨水多,濕度大,微生物少,釀酒的條件并不卓越;
白酒不受重視。當地黃酒的名氣突出,占據了黃酒的半壁江山,酒廠更愿意生產黃酒,對白酒的投入少;
外地白酒的流入。當地白酒少,為外地白酒的流入提供了契機,壓縮了當地白酒的生存空間。