工業遺跡見證著城鎮的工業化進程，見證著時代的城鎮化進程，更記錄著一個國家、一個城市、一代人的歷史進程。2017年以來，國家相繼公布了兩批“中國工業遺產保護名錄”名單，通化葡萄酒廠地下大酒窖、廠房等建筑遺址位列其中。大酒窖作為中國最早的葡萄酒儲酒窖之一，其見證了新中國歷史的諸多巔峰時刻。通化葡萄酒股份有限公司借助大酒窖這一工業遺產，不斷增強自身品牌的文化內涵和品牌知名度。
大酒窖見證歷史發展
昏暗的燈光，巨大的橡木桶，濃郁的葡萄酒香，置身于通化葡萄酒地下大酒窖當中，強烈的視覺和嗅覺感官上的沖擊，讓人在這座始建于1937年的酒窖中感受歲月的痕跡和酒香。通化葡萄酒廠現為通化葡萄酒股份有限公司，作為一家擁有80多年葡萄酒釀造經驗的公司，其擁有悠久的歷史和文化沉淀，曾作為國宴用酒在眾多葡萄酒中脫穎而出。建國后，通化葡萄酒廠在1952年至1963年期間對地下酒窖進行擴建，時至今日，酒窖總面積達10340平方米，距地深度4.5米，共有11個酒室，酒窖共有772個橡木桶，總容量為六千多千升，是亞洲最大的地下儲酒窖和世界最大的巨型大橡木桶集群。
據悉，通化葡萄酒廠地下大酒窖經歷過多次修繕工作，2005年至2009年期間，對地下大酒窖進行了包括酒窖內部排風、參觀通道、品酒區等一系列的修繕工作。2013年，國務院公布通化葡萄酒廠地下大酒窖為第七批全國重點文物保護單位。2017年，通化葡萄酒股份有限公司聯合多方機構針對地下大酒窖的情況制定出相關的保護規劃，目前正在逐步推進當中。
通化葡萄酒股份有限公司副總經理兼技術總監國鳳華介紹說：“通化葡萄酒廠地下大酒窖的儲酒用橡木桶均采用長白山原始森林的百年項目樹制作而成，利用項目發酵技術可對葡萄酒結構產生重要影響，有利于香氣更好地溶于葡萄酒中，幾十年來，酒窖中的橡木桶一直都在發揮著作用，這對于研究葡萄酒生產技術具有重要意義。”
作為重要的文化遺產，同時也是一個至今仍在進行生產活動的文物保護單位，地下大酒窖為通化葡萄酒廠的轉型升級提供了巨大的幫助，對研究文物保護與生產利用相結合的近代工業遺產提供了重要的實物資料，其歷史價值、社會價值、科研價值吸引了一批又一批慕名而來的專家和游客對其進行研究和參觀，也推動了企業的轉型升級。借助工業遺產的文化資源，企業逐步建立起生產釀造、科研實踐、旅游觀光的綜合體，這對于促進企業文化旅游發展，發揮文物社會效益具有重要的意義。
多方聯動，保護利用大酒窖
2018 年，通化葡萄酒股份有限公司為了保證文物安全，繼續推進《保護規劃》的工作申請，現已通過了省級評審。同時，公司也通過了“AAA”級景區的評審。未來，圍繞行業發展趨勢和國家產業政策，結合大酒窖以及公司文化氛圍，企業將繼續打造參觀、學習、旅游及生產流程相結合的現代化葡萄酒企業，通過向公眾開放地下大酒窖，發展葡萄酒工業旅游，讓普通消費者更深入地了解公司的歷史文化氛圍、葡萄酒的生產流程以及品牌文化內涵，這對于品牌繁榮推廣、知名度的提高將起到積極作用。
此外，通化葡萄酒股份有限公司在推動文物保護工作、提高公眾的文物保護意識的同時，還將地方傳統產業與文化品牌相結合，借助大酒窖打造自身葡萄酒品牌，2012年“大酒窖”系列產品正式投產，得到了廣大消費者的高度認可。
日前，《華夏酒報》記者從通化市相關部門了解到，近幾年，通化產區致力于打造“中國味道”，推出了適合通化山葡萄酒產區發展的概念，依托集安鴨綠江河谷和柳河葡萄種植基地的優質葡萄原料，通化葡萄酒企業得到了快速發展，使之迅速成長為國內著名的葡萄酒產區之一。目前，通化已經形成集種植、生產、研發、旅游于一體的高端葡萄酒產區。而對于像通化葡萄酒廠地下大酒窖這樣具有歷史價值的工業遺產，一方面，政府有關部門正在加大力度對其進行修繕和保護，由中央進行專項撥款對有關保護單位進行支持；另一方面，在產區的文化宣傳中，也會將有關遺址融入進去，以凸顯產區的文化形象，進一步強化“通化葡萄酒”這張城市名片的影響力。
從1937年到今天，時光將通化葡萄酒打磨得光彩四溢。而大酒窖這一工業遺產以歲月賦予的不可復制的傳奇風情使其成為中國葡萄酒的代表。
編輯：王玉秋
