《華夏酒報》記者 陳振翔
仰韶在實現營收30億后制定了今年50億和“十四五”百億的戰略，在文化自信、品牌自信、品質自信占位白酒一線賽道，通過營銷創新、技術創新、數字管理打造智慧仰韶，從而實現豫酒振興······
黃河南岸的紅高粱，從骨子里透著黃河的奔放與釀酒人的專注。
9月15日，以線下參與、線上“云”觀禮的形式，“黃河南岸 高粱紅了——2022仰韶酒業集團高粱文化節”在河南·澠池隆重舉辦。來自河南省、澠池縣的有關領導、專家，和仰韶酒業集團主要領導、洛陽和澠池兩地的攝影家協會、書法家協會、詩詞學會、美術家協會等嘉賓，及主流媒體大咖近百人共聚萬畝沃野，共探品質陶香。
仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光表示，中國酒業已進入長期不缺酒，但長期缺好酒的時代，面臨著“由量到質”社會消費升級的轉變。
業界認為，“黃河南岸 高粱紅了——2022仰韶酒業集團高粱文化節”的開展是品質仰韶的精準體現，好酒來源于好的生態，好的酒曲，好的釀酒技藝，更離不開好的糧食。仰韶在實現營收30億后制定了今年50億和“十四五”百億的戰略，在文化自信、品牌自信、品質自信占位白酒一線賽道，通過營銷創新、技術創新、數字管理打造智慧仰韶，從而實現豫酒振興。
品質自信，黃河南岸的“第一車間”
9月16日，以“弘揚企業家精神，奮進新征程”為主題的“2022全國企業家活動日暨中國企業家年會”在內蒙古自治區包頭市隆重舉辦。會上，仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光榮獲“全國優秀企業家”榮譽稱號。
侯建光榮獲“全國優秀企業家”榮譽稱號是社會對仰韶酒業多年發展的認可，也是對豫酒發展的肯定，在豫酒龍頭仰韶的引領下，河南優質的小麥和高粱將成為豫酒騰飛的翅膀。
釀酒的重要性來源于糧食的生產基地。河南所處的中原地區是高粱的主產區。高粱是我國最早栽培的禾谷類作物之一，在全國廣泛栽培之前，已是河南的重要作物。考古學家認為，在新石器時代的鄭州大河村遺址就出土有炭化高粱的遺存。數千年的高粱種植成就優質高粱品種，河南成為白酒釀造大省也得益于此。
黃河被稱為中華文明的母親河，華夏文明的始祖主要生活在黃河流域。仰韶紅高粱種植基地位于黃河中下游，是中國農耕文明的重要發源地之一，中國近代氣象學家竺可楨在《天道與人文》一書中寫道，5000年前的仰韶時代是中國的溫和氣候時代，一些歷史學家認為，黃河流域近于熱帶氣候。如今在遍布黃河沿岸的仰韶文化遺址里，可以看到已成規模的糧倉，以及陶器里的粟稷等糧食作物的遺存，表明黃河流域自古以來便有適宜糧食生長的氣候條件。
品質自信更源于仰韶對原糧的高品質追求。2017年，仰韶酒業集團將黃河南岸高粱種植基地納入“一莊五園”規劃中，打造原糧種植基地，為仰韶釀造陶融香白酒提供優質原糧，從原糧源頭上把控白酒的品質。基地所產的糯高粱，皮厚、粒小、耐蒸煮，淀粉含量高，適宜陶融香白酒九蒸九煮，糧融、曲融、工藝融，三融一體的釀造工藝，從而形成陶融香“平衡、協調、圓潤”的品質風味特點。將“粱稈子”握在自己手里，是仰韶酒品質的極致表達。
河南省農業農村廳二級巡視員王志勇表示，河南澠池黃河南岸氣候濕潤、土地肥沃，可以說是極其適宜高粱生長的風水寶地。仰韶萬畝高粱基地的“紅纓子”高粱品種，淀粉含量高，脂肪和蛋白質含量均衡，十分契合陶融香型白酒的風格特色，必會釀造出甘甜醇厚的美酒。希望仰韶酒業集團準確把握時代發展脈搏，搶抓一切有利機遇，乘勢而上，進一步開發利用好仰韶彩陶文化和高粱文化資源，做大做強自身產業，為河南經濟強省建設作出積極貢獻。
仰韶酒莊·黃河南岸高粱種植基地毗鄰黃河，屬于濕潤——半濕潤季風氣候，是極其適宜高粱生長的風水寶地。仰韶種植的是“紅纓子”高粱，經過測試研究，發現其抗病、抗逆性強，耐干旱、抗病蟲、產量高、脫粒性好，總淀粉含量較高，肪和蛋白質含量均衡，用來釀酒不但不容易產生雜味，而且香味十分突出、豐富、醇厚，十分契合陶融香型白酒“醹、雅、融”的風格特色。
在河南省農業科學院糧食作物研究所特色雜糧研究室主任李君霞看來，仰韶酒業集團舉辦高粱文化節，不僅體現了仰韶酒業集團對釀酒用糧的重視和考究，更體現了對自身品質精益求精的不懈追求，對仰韶酒業的品牌文化建設將是一次非常有意義的一次探索。
業界認為，仰韶在不斷發展壯大中緊緊抓住品質這根生命線，在糧食種植和選購上嚴把質量關，為百億征程奠定了堅實的基礎，這也是仰韶持續多年實現30%以上增長的品牌自信和品質自信。
文化自信，“仰韶”成為產品的“靈魂”
黃河孕育了最早的農業文明，并因此孕育了中國最早的白酒。
河南省委書記樓陽生指出，仰韶主打產品仰韶彩陶坊的瓶型具有很好的觀賞性，很有特色，很好地宣傳了河南酒文化，仰韶要繼續提高品質、提升設計，創新營銷模式，完善銷售網絡，不斷擴大市場份額，做大做強豫酒品牌。
眾所周知，我國高粱的種植歷史，通過一系列考古發現，基本證實是在5000年前仰韶文化時期的黃帝時代。李時珍《本草綱目》所記載的：“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”，更進一步說明了在古時候高粱種植在河南的規模之普遍、歷史之悠久。
在仰韶文明遺址中發現的大量的古代釀酒及飲酒器物足以把黃河流域的釀酒歷史延伸到6000千年以前。黃河名酒帶代表著中國釀酒產業最早的、最完整的產業史。仰韶酒業就位于仰韶文化和仰韶文明的核心地帶。世界美酒特色產區——河南澠池獨特的地理位置和氣候條件，澠池境內孕育出的高粱，更是釀造優質仰韶彩陶坊的必備原料。
從30億到50億，仰韶只需要一年，連續多年實現30%以上的高增長，品質自信、品牌自信和文化自信讓仰韶酒業逐步走出河南，走向全國，“仰韶現象”和“仰韶速度”成為白酒行業的樣板。
2021年9月，仰韶村遺址第四次考古發掘稱，在發掘出的仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶樣品中，檢測出谷物發酵酒殘留，很可能是以黍、粟、水稻、小麥、塊根植物等原料制作的發酵酒。作為中國已知最早的釀酒容器之一，以小口尖底瓶為代表的仰韶釀酒文化成為仰韶酒業文物賦能的重要部分。
從2008年推出戰略大單品仰韶彩陶坊酒，到2018年將仰韶彩陶坊天時裂變為日月星三款產品，到2019年仰韶彩陶坊地利裂變升級為仰韶彩陶坊地利洞藏系列D6、D9產品，再到2021年仰韶彩陶坊地利（第四代）全新升級，仰韶酒業以立體產品矩陣夯實核心大單品地位，打造“中國風格、中國特色”的豫酒形象，全面提升陶香品牌價值，增強豫酒自信。
“舉辦2022仰韶酒業集團高粱文化節，共同感受仰韶傳承仰韶文化的初心、生態釀造的恒心、以及追求高品質的匠心。”侯建光表示，舉辦高粱文化節，根植于仰韶的產區自信。仰韶紅高粱種植基地位于黃河中下游，是中國農耕文明的重要發源地之一，自古以來便有適宜糧食生長的氣候條件；舉辦高粱文化節，依托于仰韶的品質自信。品質自信源于優質原糧成就的、數千年從未間斷的釀酒傳統，更源于仰韶對原糧的高品質追求；舉辦高粱文化節，是仰韶以匠心致敬“粱心”。善釀者精選沃土，遵循自然之道，以“糧心”作種，以初心為犁，以恒心耕耘，以匠心灌溉，使品質結成碩果。心之所向，不懼道遠；腳下有路，行穩致遠。
澠池縣委副書記、縣委統戰部部長劉軍偉表示，近年來，澠池縣委、縣政府堅持全面貫徹黨的十九大精神，充分依托世界美酒特色產區的區位優勢和生態優勢，全力支持仰韶酒業擴張產能、升級品質、拓展市場、做強品牌。仰韶酒業不負眾望，為澠池的經濟社會發展做出了突出貢獻，為豫酒的高質量轉型發展開辟了嶄新天地。仰韶酒莊的“一莊五園”，更是探索實踐出了一條酒文旅融合發展的特色道路，也更好全面展現了仰韶酒業集團的品質文化和品牌魅力。
數字仰韶，打造“智能”產銷新體系
2021年4月，在中國國際酒業發展論壇上，中國酒業協會理事長宋書玉發布《中國酒業“十四五”發展指導意見》。《指導意見》指出，“要以智能釀造推動創新發展，深入推進關鍵工序智能化，生產控制自動化和供應鏈優化，推動產業科技創新，工藝創新和管理創新，助力產業轉型升級”。可見，智能釀造，既是大勢所趨，也是中國酒業實現高質量發展的迫切需要。
今年6月，河南省人民政府辦公廳印發了《河南省酒業振興發展行動方案（2022-2025年）》。《方案》指出，到2025年，河南省本土白酒規模要力爭達到260億元，其中仰韶酒業要力爭突破100億元。作為豫酒振興的排頭兵，仰韶自當肩負使命，沖鋒在前。
在發展中，仰韶清醒的認識到，必須把握好傳承與創新之間的辯證關系，并將兩者充分結合在一起，才能真正做好一瓶酒。仰韶要傳承的，是經過時間洗禮后寶貴、優秀的釀造技藝智慧；所要創新的，是利用現代科技手段，將模糊的經驗科學化、清晰化、數字化，使生產工藝和質量更加可控。在生產實踐中，仰韶酒業嚴格遵循“陶屋制曲、陶泥發酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”陶融工藝，從高粱種植、陶瓶燒制、制曲釀造、全過程質量檢測等各個環節推動智能化和數字化，逐步實現“智能工匠”對人工工匠的完美復刻，實現了品質與效率的并軌合一。
早在2017年河南省委、省政府首次提出“豫酒振興”后，為了加快轉型升級步伐，達到與發展預期相匹配的產能，全景式地展現自身的品質文化和品牌形象，仰韶酒業集團便開始著手布局建設仰韶酒莊“一莊五園”，從陶瓶生產到科研釀造，從成品包裝到營銷管理，大力布局智能化、數字化項目，不斷探索傳統與科技結合的可能性，強化數字化、智能化技術在白酒產業中的實踐和應用。
如今，在生產釀造方面，除了生態釀酒園投資了3個億的智能化包裝車間已建成并順利投產，彩陶藝術園年產數千萬只彩陶酒瓶的生產線、柳莊生物制曲園年產數萬噸酒曲的生產線均已順利投產，生態釀酒園的另一重要項目——3萬噸智能化陶融型白酒釀造車間也將于今年年底竣工并投產。
唯有創新，才能不斷精進質量，打造出更趨完美的產品。創新，就要利用好“第一生產力”——現代科技。侯建光提出要走“以科技驅動品質，以品質打造品牌，以品牌贏得市場”的特色發展道路。江南大學釀酒中心、河南省白酒博士后科研工作站等國內一線科研機構落戶仰韶，同時，建設有陶融型白酒釀酒微生物技術及生產應用研發中心、酒體設計中心、CNAS品控中心等多個科研平臺，形成了多功能、多專業的技術創新研發體系。
在河南這個競爭激烈的白酒消費大省，仰韶酒業能夠脫穎而出，是侯建光多年來重科技、重品質、重創新的結果。如今，仰韶酒業正在利用云計算、5G、大數據、人工智能等科技手段，逐步覆蓋原酒釀造、成品包裝、市場分析、工業旅游等各大生產經營板塊，全方位落地“科技仰韶”建設。
“對于一家白酒企業來說，沒有過硬的產品質量，就不會有忠誠的消費者；沒有忠誠的消費者，也就沒有企業的健康發展。”侯建光表示。
