中國酒業協會《中國老酒市場指數》報告顯示，隨著老酒價格不斷上升、消費者人群持續增加，預計2021年老酒市場規模將超過千億元。在此背景下，以五糧液等為代表的頭部白酒企業正在加速布局老酒市場。3月11日，中國酒業協會名酒收藏委員會在北京舉辦中國陳年五糧液品鑒會。
公開資料顯示，1963年10月，輕工業部在北京召開第二屆全國評酒會，“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”是當年專家們對五糧液的評價。隨著藏品市場上上世紀70年代五糧液的日漸稀缺和老酒收藏的日益升溫，五糧液老酒的價值也在不斷上升。2016年，一瓶1971年的紅旗牌五糧液曾拍出98萬元。
品鑒會現場，來賓共同品鑒了1973年-1979年各個年份出廠的長江大橋牌五糧液。新京報記者觀察到，與60年代相比，酒標明顯變小，以紅色為主題，正標上部是飄揚的紅旗圖案，中間部分有“中國”與“名酒”分列在“五糧液”三個字的兩側。
中國酒業協會理事長宋書玉在品鑒中表示，品酒需要“觀色、聞香、嘗味”，越是老的酒越要慢慢喚醒，酒香才會慢慢釋放。在品鑒了7個陳年五糧液酒樣后，宋書玉評價稱，五糧液老酒最大的特點，就是香氣很快就出來，打開就很香，再醒一下層次會更加豐滿。在陳年五糧液的酒香里，你可以聞到炒堅果香、焙烤香、草本香等，這些香味非常豐滿，而且這些香味會隨著品飲的時間漸漸生出層次，不斷發生變化。
五糧液勾調中心主任曹鴻英表示，五糧液的老酒“酒色微黃，依然清澈透明；多糧香、古窖香、陳香多香融合，復合為恰好的香，香氣更顯優雅豐富；入口更加細膩、甘美，醇厚黏稠，過喉凈爽絲滑，余香持久，延綿回味，歷久彌香，馥郁豐滿，厚余之香，恰到好處，妙不可言”。
（新京報記者 趙方園 圖片 中國酒業協會官方微信公眾號截圖）
