不久前，福建省泉州市政府公布的第一批“老字號”企業名單引起了社會的廣泛關注。數十家本土企業被授予“泉州老字號”榮譽，這也讓熱心泉州企業品牌建設的廣大市民為之欣喜。
長期以來，泉州孕育了一批具有濃郁地方特色、匠心獨具、享譽國內外的“老字號”企業，其中，以日春茶業為代表的泉州茶企在本次“泉州老字號”評審中也占據了一席之地。
日春是泉州本土知名企業，曾獲得“全國百強茶企”“福建龍頭茶企”等榮譽稱號。它的創立和發展也是泉州傳統企業艱苦奮斗、謀求品牌發展的一個縮影。
被授予“泉州老字號”的日春茶業，不僅有著悠久的歷史淵源，擁有世代傳承的產品、技藝和服務，更是具有鮮明閩南地域傳統文化背景和深厚的文化底蘊。除此之外，這也與日春茶業長期以來堅持的企業“匠心”有著深厚的內在聯系。
日春茶業，源頭可追溯到清代乾隆年間，日春先祖王仕讓發現鐵觀音。300年來，王氏后人世代承襲鐵觀音制作技藝，薪火不息。
改革開放后，王仕讓第八代直系后人王木杞創辦了南山茶葉加工廠，成為安溪改革開放后首批私營茶企；1993年，第九代孫建立福建日香茶業有限公司，其后更名為“日春”，并于2008年3月成立了國家一級公司——“日春股份公司”。300年日春人潛心傳承，以生產制作“匠心”好茶為己任。
在茶葉種植和制作上，日春茶業把科學管理和匠心工藝牢牢貫穿于每一個環節，先后與北京大學、武夷學院、福建農林大學安溪茶學院合作建立了3個鐵觀音科研基地，并從中提取鐵觀音種植和制作標準，由此取得了巨大成果。2017年，日春虎邱基地茶園被認定為“國家鐵觀音生產標準化示范區”，這是目前福建省唯一一家國家級鐵觀音示范區！獲獎消息一出，瞬間轟動全城。
在茶園管理上，日春強調以品質為先，為確保茶葉健康生長，園區所有茶樹均施用綠色無污染的內蒙古羊糞肥及本地農家肥。另外，在除蟲方面，茶園內安裝了物理除蟲燈，以科學方式安全除蟲，減少農藥的施用。
搜索各大網絡媒體可以了解到，多年來，以日春茶業為代表的本土茶企一直提倡“復興鐵觀音制茶技藝”，力爭依靠傳統匠心制茶確立安溪鐵觀音的競爭優勢。通過每年舉辦兩場“醉西施鐵觀音茶王賽”，迄今已拿出400多萬元獎金，讓廣大茶農重溫“古法”，引導新生代茶師學習、繼承和推廣傳統制茶。
另據筆者了解，日春制茶匠人在烘焙制作上也沿襲傳統，每次焙制茶葉時間都要在5～10小時，有時甚至不眠不休，這是許多好動的年輕人所無法忍受的。
為提高茶葉質量的專業檢測，在檢測工序上，日春注入大量心血，建造了無二次污染車間，引進國際領先的食品生產線，并斥巨資建立了國家級實驗室，在茶葉審評環節中，還設立了由5位以上國家一級評茶師盲評的審評體制，每一環節的執行都一絲不茍，恪守匠人精神。
品質和誠信是一家“老字號”企業的生存和發展之本，也是“匠心”精神貫徹的體現。提及“日春”，不得不提它那句響當當的經營理念——“真品質、不二價”。
1998年，日春確立了“真品質、不二價”原則，即便是股東也沒有權利打折。20多年來，這一做法也逐漸令它贏得了市場的認可。日春鐵觀音、紅方武夷茶、勐潤號普洱茶、江南美人花茶綠茶、如意祥白茶等多個品牌也成為消費者眼中值得信賴的首選茶。
正是源于對傳統制茶工藝的執著，日春董事長王啟燦被納入“泉州市非物質文化遺產項目——安溪烏龍茶制作技藝代表性傳承人”名錄。作為非遺傳承人，王啟燦說：“我傳承的不僅僅是日春鐵觀音王氏家族，更是日春‘匠心工藝’和‘真品質、不二價’的延續。”2013年，王啟燦代表日春茶業受邀參與制定了烏龍茶生產制作國家標準，一舉成為業界標準典范。
不忘匠心，傳承創新。這是以日春為代表的“老字號”企業不斷發展、生機盎然的根本原因。而此番“泉州老字號”的評定更加注重企業的匠心本質，這不僅是振興傳統品牌創新建設的一次助力，同時也為本土企業發展提供了深思的源頭和探索的方向。
編輯：閆秀梅
