在說原漿酒之前，首先我們要弄明白“漿”的意思，“漿”是指較濃的液體。
原漿酒就是沒有經過勾調的原酒，醬香酒里面七個輪次的酒都是原漿酒，但是你敢喝嗎？
在白酒釀造的過程當中，會有各種各樣的物質，不經過勾調直接喝下去對人的身體健康有害無利。國家對于白酒的生產釀造也是有標準的，酒體只有經過勾調將各個指標都達到合格，對人體的傷害才能最小。
新蒸餾出來的酒，一般稱為“原酒”，也叫“新酒”。新酒不能直接勾兌成品酒，需要入庫老熟一段時間，然后再進行加漿（就是兌水）和勾兌。經過老熟，酒質趨于穩定而可用于勾兌出廠的酒一般稱為“基酒”。
原漿酒到底能不能直接喝呢？
原漿白酒是糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。這種酒是不能直接喝的。
原漿酒需要先貯存再飲用：
剛剛產出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現口干、頭痛等現象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。
降度:
原漿酒經過貯存等工序但仍有有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，最好少飲為佳。不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。
所有釀酒的人都知道，事實上，真正的原漿酒是不能喝的，必須進行降度，用老酒進行盤勾評審、小型勾兌、大型勾兌、微調貯存、檢驗出庫等工序才能最終完成。一般情況下，我們喝的酒都是經過勾調的酒，并不是真正的原漿酒。
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