80年前赤水河邊的釀酒小鎮，如今成為釀酒行業的排頭兵，從1947年的年產60噸，到2004年的年產10000噸，57年時間，被譽為釀酒史上最漫長的產能擴充。
茅臺酒廠老照片
今天我們來說茅臺的前身三大燒坊，成義燒坊，榮和燒坊和恒昌燒坊，這三家燒坊里面時間最早的，就是成義燒坊，始建于1862年，比榮和燒坊早了17年，這個時候恒昌燒坊還沒出生，在當時榮和燒坊相當于茅臺鎮的地頭蛇，因為榮和燒坊是三個人一起創建的，分別是仁懷縣大地主石榮霄和孫全太，還有“王天和”鹽號的老板，在當地勢力盤根錯節，恒昌燒坊成立之初，他們就利用勢力使了不少絆子。
在燒坊成立之初，他們各自取自己名字里面的一個字，把燒坊命名為“榮太和燒房”但開工不到一年，孫全太就不想干了，開始撤股，榮太和燒坊就改成了榮和燒坊，當時跟榮和燒坊相互競爭的，主要就是華連輝的成義燒坊，對于榮和燒坊而言，成義燒坊就是一個外來戶，他的創始人是華聯輝，是當時貴州地區名列前茅的鹽商，不差錢，大家都知道明朝和清朝時期崛起了很多鹽商，比如山西的晉商，安徽的徽商，他們都是中國三大商幫之一，特別是山西晉商，他們從明朝初期靠著販鹽起家，一直到晚清時期的票號，勢力遍布全國，對當時的金融業產生了巨大的影響。
太原興業錢莊合照
那么鹽商華連輝能摻和進來賣酒，主要是因為他祖母，老惦記著茅臺鎮的酒，一直對茅臺鎮的酒念念不忘，就讓華連輝路過茅臺鎮的時候順道捎點酒回來，華連輝本來就是做販鹽生意，經常路過茅臺鎮這個口岸，因為茅臺這個地，它是個水陸交通樞紐，川鹽入黔的必經之路，后來有一次華聯輝路過茅臺，到了之后，發現這里剛經歷過戰爭，以前的燒坊都被夷為平地了，因為祖母老惦記這酒，他就在楊柳灣購買了一家舊燒坊，還找來了以前的酒師，開始烤酒，烤出來的酒一嘗，跟祖母當年喝一樣，剛開始這酒他不對外銷售，只是自己家里人喝，但因為燒坊考出來的酒，品質優良，親朋好友經常來要，華聯輝就嗅到了商機，決定將燒房擴大，命名為“成裕燒房”，沒多久又改成了，成義燒房。
成義燒坊舊址
那么跟地頭蛇榮和燒坊相比，成義燒坊更像是強龍，不差錢，兩家還能各自安好，畢竟消售地區也不一樣，成義燒坊釀的酒，多是坐船往外賣，榮和燒坊主要集中在茅臺周邊，就這樣，兩家還算相安無事，一直到1927年，一個叫周秉衡的人和他的二舅，余德盛從敘永去了茅臺，開始了解當地環境，考察之后就買了40畝地，還從當地請了釀酒師傅一起參加了衡昌燒坊的創建，在周秉衡沒來之前，“成義和榮和”燒坊的產量也不高，原材料和產品銷售方面也沒啥沖突，但周秉衡的到來，一出手就是40畝地，這讓“成義”和“榮和”燒坊感到很不爽，明擺著就是來搞心態的，也不能坐視不管，就開始使小絆子，先是周秉衡在赤水河邊一個廢碼頭，撬了兩船石頭，他們就使喚當地幫會敲詐了30元大洋，建廠房門口的臺階，用了一條沒人走的小路，他們又唆使茅臺鎮長罰了200大洋，還要辦幾桌酒席給鎮長賠禮道歉，沒辦法，市場競爭就是明掙暗斗，壞的很。
茅臺渡口舊址
一直到1929年恒昌燒坊開始產酒，一年生產3萬公斤，才掙回了一口氣，這個產量在當時是另外兩家的總和，當時產的酒主要是賣到貴陽，一公斤一塊二，后面隨著競爭加劇，成義和榮和燒坊開始聯手，提升自己品牌的實力，一起研發更好產品來緩解市場競爭，一直到1938年周秉衡的另一個生意經營不善，導致破產，他就找到了銀行家賴永初，計劃讓賴永初入股恒昌燒坊，我想這個應該是國內第一例，資本的力量給白酒廠插上翅膀，當時衡昌燒坊總計資本只有2萬大洋，賴永初在1939年出資6萬大洋入股衡昌燒坊，成立了恒興實業公司，賴永初當總經理，周秉衡當副經理，然后周秉衡還讓自己的兒子去賴永初的合江紗廠里去當管理，但因為沙場經營不善，故意放火燒毀了沙場倉庫，導致合江沙場損失巨大，周秉衡沒有辦法，到處找人希望能賣掉衡昌燒坊的股權，找了很多公司，都只愿意出一萬大洋，周秉衡不愿意賣，拖了一年多，也沒人愿意接這個燙手的山芋，因為在30年代末，40年代初，市場上面的盜版茅臺酒特別多，華茅和賴茅受影響比較大，賴永初也意識到必須更換商標，從新起名，賴茅這個名也就誕生了。
那么周秉衡在賣了一年多之后，股份也沒賣掉，沒辦法，就托人找到了賴永初，想把衡昌燒坊抵債給他，當時周秉衡基本已經破產了，賴永初也看不到還債的希望，就決定買下了酒廠，開始獨資經營，也把酒廠改名為恒興酒廠，開始考慮換商標和名字問題。
關于后面賴茅酒名字的由來，和茅臺酒之后的故事。
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我們下期接著聊。
