全興大曲在五次名酒評選中，入榜了三次。
第一界名酒評選：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒入選。
第二屆名酒評選，這次選了八家酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、董酒。
第四屆和第五屆評選中全興大曲也入榜了。
1997年全興酒通過與上市公司四川制藥重組上市，四川制藥改名全興股份。
在1998年8月，全興公司在釀酒車間中進行修整改造，發現了地下的古老釀酒作坊，該作坊保存十分完整。國家權威部門給它的評定是：迄今為止全國以至世界發現的最古老、最全面、保存最完整、極具民族獨創性的古代釀酒作坊。譽為“中國白酒第一坊”；命名為水井坊。
在水井坊窖池中，科研人員分離出大量的賦予水井坊極品香型的特有菌種，被稱為水井坊一號菌。利用現代微生物技術，在生物工程、發酵微生物研究等方面擁有強大科技實力的全興集團，通過研究古法發酵釀酒的秘笈，激活繁殖寶貴的古糟菌群，生產出中國高檔經典白酒——“水井坊”。
2000年8月，全興股份推出了子品牌水井坊，水井坊定價600元。同行、媒體、消費者嘩然，覺得全興在干傻事，當時茅臺酒售價300多元，五糧液500多元。你一個新品牌水井坊賣600元，瘋了吧，誰會買。
然而全興打出中國白酒第一坊，連續使用600余年等文化故事。包括水井坊酒是激活繁殖了古糟菌群，以此為起點研制出來的。水井坊上市后大獲成功，也推動了高端白酒的價格上漲。五糧液見水井坊賣的比自己都貴，然后提高了價格，逼得五糧液一部分經銷商去了茅臺。茅臺借勢也起來了。
到了2006年10月，全興股份改名四川水井坊股份有限公司，上市公司名稱為水井坊，同年公司90%的營收利潤都來自水井坊。
2006年12月，全球最大的釀酒公司帝亞吉歐看中了水井坊，花了5.17億元收購了水井坊股份的母公司全興集團43%的股權，間接持股水井坊股份16.87%。這只是帝亞吉歐的第一部，它終極目標是控股水井坊。但按照國家產業政策，名優白酒是不允許外資收購的，全興大曲雖然賣的不怎么樣，全興股份公司也改成了水井坊，但全興大曲這個品牌還在水井坊里。所以在2010年-2011年水井坊公司把“全興大曲”品牌和資產全部剝離轉讓給了金瑞通集團和上海糖酒集團，金瑞持有60%，上海糖酒持有40%。因為幾方博弈，幾家公司股權和高層、員工混亂。
雖然把全興大曲轉出去了，水井坊也迎來了世界大哥帝亞吉歐，但在之后的日子里，水井坊發展的很不好。
水井坊在2013-2014年巨虧，公司帶帽，稱為ST水井。
2016年借白酒復興之勢，水井坊快速崛起。現在次高端市場，水井坊占得一席之地。2018年1-9月，公司營收21.39億，凈利潤4.63億。按現在水井坊發展的勢頭，行業排名還會靠前挪一挪。
帝亞吉歐在2006年12月花了5.17億收購水井坊母公司全興集團43%的股權之后，又通過三次增持，在2013年7月完成了對全興集團的徹底收購，持有水井坊股份39.71%，2018年帝亞吉歐通過要約收購水井坊20.29%的股份，合計持有60%的股份。
而拿過三屆名酒的全興大曲，如今算是消失了，一聲嘆息。
