米酒是我國白酒的一種，由發酵的大米或谷物制成的，米酒有多種口味，有些是甜的，有些是淡的。
全世界最受歡迎的米酒品牌是紹興黃酒、味霖和清酒。它比啤酒或大多數葡萄酒的酒精度都要高，酒精含量約為15%-20% (ABV)。
米酒常與米醋混淆，后者經過進一步發酵成為一種用于烹飪的調味料，嘗起來比傳統的白醋略甜。
用于烹飪的米酒通常可以在陰涼、黑暗的地方儲存幾年(如柜子)，而且仍然保存完好。
紹興黃酒
米酒的功效
在東亞對這種飲料進行的各種研究表明，它在許多方面有益于健康：
1.促進血液循環
2.減少炎癥
3.提高免疫力和新陳代謝
4.米酒中所含的乳酸和細菌使其成為一種益生菌，從而促進胃部健康
5.抗癌潛力
6.用作抗菌物質
7.減緩衰老的跡象，防止紫外線的有害影響
如何制作米酒？
做米酒很容易，只需遵循下面提到的步驟。
米酒是一種由大米發酵而成的酒，以其濃烈而獨特的風味而聞名。米酒經常用于東亞烹飪，你只需要兩種原料和足夠的耐心就能看到它發酵。
配料
2杯糯米
1個酒曲
米酒的制作步驟
1.要制作米酒，請根據包裝說明煮米飯，確保米飯完全粘稠。
2.將米飯放在盤子上冷卻， 用勺子將酵母球分成小碗。將常溫米飯倒入容器中，在上面撒上一些酵母，然后重復該過程，直到所有的酵母和大米都放在容器中。 3.密封容器，等待！將容器放在溫暖的地方五天。如果你每天檢查一下，你會發現酵母會破壞大米，然后產生的液體，然后將匯集在容器的底部。
米酒，味霖和清酒的區別
味霖和清酒都是米酒的一種
味霖通常被用作日本料理中的一種料酒
清酒因在世界各地的日本餐廳供應而聞名，尤其是與壽司搭配
