導語：陜西又一名酒崛起，口感不比西鳳差，曾沒落過，如今再次騰飛
在陜西的名酒中，第一想到的應該就是西鳳酒了，事實也是如此:都說陜西白酒看西鳳，西鳳酒是我國首批“四大名酒”之一。
該酒歷史悠久，最早釀造歷史了追溯到殷商時代，選用優質高粱，和天然泉水釀造，小麥高溫制曲，利用高溫特征酒曲中柴味和潮味，使曲香具有焦香特點。
采用傳統“老五甄”工藝釀造，對糧食進行混蒸混煮，多次重復續糟，分層多輪次取酒。
酒液鳳香特點突出，口感清爽卻不寡淡，酒香濃郁且柔和，不沖不艷，深受陜西人喜愛，雖然現在名氣有所下降，但同樣是當地酒桌上的常客，也曾被當地的一眾名酒視為所要與其競爭的對象。
在當地確實有一款酒的酒質和口感都不輸西鳳，還曾放言要趕超西鳳。不過卻因為某些原因逐漸沒落，不復當年榮光，現如今再度崛起騰飛，重現當年風采。
太白酒是陜西省傳統名酒，是我國地理標志產品，釀酒歷史悠久。
在商周時期便可見其釀造痕跡，在唐宋時期發揚光大，我們都知道唐朝有一著名詩人，名叫李白，字號太白，他這個太白與太白酒有些淵源。
李白被后人稱為“詩中酒仙”，他一生關于酒的詩句有170多首，而且被后人廣為流傳。
其實有一首《蜀道難》便與太白酒有關，是他由西蜀之地出發，要到前往長安考取功名，期間路過太白山，飲用太白酒，回憶起來時路途的艱辛，便寫下這千古絕句《蜀道難》。
在抵達長安以后，以此詩為貼，拜會當朝名仕，賀知章，誦讀以后，聽其創作過程并且大為稱贊太白酒，直接稱李白“謫仙太白”，太白名號也因此而來。可以說太白酒聞名唐朝李白時期。
一直到新中國成立，太白酒一直堅持釀造優質白酒理念，不斷發展改良創新工藝，小火慢煮，蒸出糧食精華，突出酒曲和糧食香氣。
憑借“一滴太白酒，十里草木香”成功在1985年榮獲陜西名酒稱號，而且參加白酒評選獲得多種獎項，一時間聲名鵲起，一度占領陜西30%的白酒市場，名氣直逼西鳳酒。
不過就在他即將大展宏圖之際，酒廠卻為了配合城市規劃建設，需要將廠址搬遷至其他區域，工廠可以新建，那古老窖池卻無法復制。
因此在搬遷之后，酒質大不如前，市場競爭力變得薄弱，趕超西鳳的計劃落空，酒廠逐漸沒落，甚至不被當地人所熟知。
但它從未因此放棄，而是繼續堅持初心，釀造品質好酒，積蓄力量，厚積薄發，等待有朝一日一鳴驚人。
終于在2005年，經過十年的沉淀，集中力量發展新工藝，創新酒體研發，成功獲得“國家地理標志產品”頭銜，并借此造勢，高調回歸眾人視野，再次崛起騰飛。
就是因為太白酒一直堅守品質釀造的規則，才有了再度崛起的機會，而且在我們生活中，能夠堅持品質釀造的還有很多，例如以下的這兩款:
第一款:古道江湖1800
這酒是川酒里轉型比較成功的一款52°，濃香型白酒。
酒廠具有30多年的基酒釀造經驗，為了集團發展策略，因此從幕后走向臺前，經過多年的研發，推出自己的產品。
選用五種優質糧食釀造，打造多糧型白酒經典，采用五糧傳統工藝與現代技術相結合的釀造工藝，降低酒體中有害物質。
釀造貯存時間直接在包裝上清晰地表示出來，突破釀酒陳規，實現白酒年份數字化，明確真正年份酒的意義。
在貯存的“1800”天的時間里，用時間來沉淀更好的酒質，堅持品質理念，釀造滴滴醇香。
成酒以后其酒液清澈透明，酒花明亮，氣泡明顯，不易消散，酒香濃郁芬芳，窖香、糟香各種香味協調自然，層次分明，入口綿甜甘爽，柔和順滑，酒體豐滿圓潤，空杯留香持久，回味悠長。
第二款：蘭陵特曲
產于山東蘭陵縣，釀酒歷史悠久，可以與中國青銅器相媲美，因此也被稱為白酒中的青銅文物。
選用優質糧食，堅持固態發酵，不添加任何添加劑好催化劑，完全采用大麥制成的糖化發酵劑進行發酵。有效地保證糧食釀酒中最原始、最純粹的精華。
成酒以后酒液誘人清亮，酒線圓潤細長均勻，酒香明顯，糧食香氣清新淡雅，口感豐富細膩，入口柔和甘爽，醇凈典雅，酒體豐盈，飲后留香持久，尾凈悠長。
白酒生活小知識：我每個人都有手機，手機數據線時間久了就會發黑、發黃，我們可以將白酒倒在棉布上，然后慢慢擦拭，這樣我們的數據線又可以恢復原本的潔白度了。
