(1)新鮮上市的葡萄，如八九月份采摘的葡萄，洗凈晾干。
(2)加入普通白砂糖，葡萄和白砂糖比例為10：2。
(3)裝入玻璃罐或橡木小酒桶、酒壇子，放平整，留三分之一的空間。把白砂糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無須特地擠破，蓋好蓋子。
(4)在八九月份，20天左右葡萄即發酵。發酵過程中，可看到萄汁逐漸析出，甚至可以聽到冒氣泡的聲音。基本不冒氣泡了說明發酵完成。
(5)把酒倒出來，用準備好的干凈紗布擠壓葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則會有股塑料味。
(6)沉淀兩三天，就可以喝了，不怎么甜，但酒味甘醇，酒色紅潤。
