在1993年5月28日，新華社發文《國酒茅臺新發現，天天飲用不傷肝》，這篇文章的來源依據是醫院對于茅臺酒廠的職工體檢報告。當時的報告顯示，長期喝茅臺酒的酒廠員工身體非常健康。
這個結果對于深諳“喝酒有害健康”的我們而言是難以接受的，與傳統的醫學常識也是相悖的，報道一出，引起了諸多醫學專家的注意，其中還包括了肝病專家程明亮，他大膽的就此做出了研究。最終得出結論，并匯總為《貴州茅臺醬香酒對肝臟的作用及其影響的研究》一文。
文中，表述了程明亮的團隊實驗，實驗中發現，茅臺鎮所產的醬香酒中，含有抗衰老的物質，主要是超氧化物歧化酶，不僅如此，程教授在研究過程中還發現了金屬硫蛋白，此類物質能誘導肝臟產生抗肝纖維化。由此為依據，說醬香酒有益健康是科學依據的，并且有權威媒體佐證，有實際的案例和具體實驗，并非是空穴來風。
此外，在后續的研究中，醬酒中的有益成分還有許多。如醬酒中含有SOD，即氧自由基專一清除劑，這一物質可以清楚人體內的自由基，此外還具有抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒，這都不是主要的，最主要的是其抗衰老的作用極為明顯。
那既然喝醬酒是有好處的，那喝多少才合適呢？還是按照科學研究，人體肝臟每天可代謝的酒精為每一千克體重一克酒精。
舉個例子，一個體重60千克的成年人，每天攝入的酒精應該在100克以下。
在考慮健康的前提下，建議酒精攝入量最好控制在150克以內，任何東西多了都不好，就算是鍛煉也是一樣。
