網上有聲音表達道：白酒的保健功能大于葡萄酒，真是如此么？酒評君（jiuping_cn)跟酒友們一起了解。
文/九龍倉
喝葡萄酒可以美容、養顏、抗衰老！相信這已經是消費者普遍認同的一個事實。筆者對此并無異議，只不過想要牛逼哄哄地甩一句出來：其實白酒的保健功效大于葡萄酒，你們知道嗎？
2014年，白酒釀造業核心期刊《釀酒科技》刊出徐巖教授《科學認識中國白酒中的生物活性成分》一文，讓白酒養生有了新依據。
這篇由江南大學釀造微生物與應用酶學實驗室、食品科學與技術國家重點實驗室聯合研究發布的報告中明確指出：白酒中的有機酸類、不飽和脂肪酸類、雜環類化合物和酚類化合物含量非常豐富，能夠緩解酒精傷害、調節生理節奏，預防疾病和促進康復。如萜烯類化合物就具有抗癌癥、抗病毒以及抗炎癥等活性功效。
報告顯示，白酒保健功效大于葡萄酒。因為中國傳統白酒采用多菌系自然堆積固態方式制曲、多維微生物固態發酵釀造和高溫蒸餾工藝，在固態蒸餾過程中將產品中的風味物質進行了選擇與純化；而葡萄酒為釀造酒，更多的風味物質來自于葡萄原料和后期的橡木桶陳釀。相較而言，中國傳統白酒比葡萄酒更潔凈、更保健。
白酒六大功效：
預防心血管病：少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。
消除疲勞和緊張：少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，松弛神經的功效。
開胃消食：在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當然過多飲用會導致腸胃不適。
驅除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。
促進新陳代謝：白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能作用于神經傳導，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。
舒筋活血：白酒具有舒筋通絡、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應用。
喝白酒的忌諱：
①不要混喝。喝白酒的同時最好就不要喝葡萄酒或者黃酒了，甚至喝白酒時又喝飲料，也會對身體造成損害。因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并產生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對人腦血管也有損害。
②不要空腹喝。酒精能產生大量的熱量，每克可產熱量7千卡，但產生的熱量很難被人體利用（只有50%以下被利用）。但酒精卻能使血糖發生波動，當空腹飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，因此如果發生低血糖，不容易發現，非常危險。
③喝酒同時要注意維生素和營養的補充 。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿，吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。
不管酒是如何之好，飲用過多，依舊上身，好酒需適飲，方能健康又健身。好了，本期的話題，酒評君（jiuping_cn)就跟大家分享到此，有任何酒類的話題和問題都可以分給酒評君，我們也歡迎有品質的酒企聯系我們，共同努力，讓好酒遇到懂得欣賞的人。
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