一、品酒的感官要求
色—無色（或微黃透明）無懸浮物，無沉淀物。
香—醬香突出，空杯留香。
味—優雅細膩，醇厚豐滿，口味悠長。
格—醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久。
二、一看二聞三嘗四評
一看：白酒視覺指標要求：無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀物。
二聞：1、鼻子和酒杯的距離1—3厘米。
2、吸氣不能過猛，不能忽大忽小。
3、只能對酒吸氣，不能呼氣。
三嘗：1、每次入口量0.5—2ml。
2、酒樣布滿舌面，仔細辨別味道。
3、酒樣下咽后，立即張口吸氣閉口呼氣。
4、品嘗次數一般不超過3次，每次品嘗后漱口，防止味覺疲勞。
四品：綜合起來看風格。
經過眼觀色、鼻聞香、口嘗味后，對酒品的風格典型性進行綜合評價。
