當你的愛好和激情成為你的事業的時候會發生什么？當這個事業飛速發展時又會發生什么？中國的精釀發展到現階段，不可避免的要與資本市場發生關聯。今天的內容，就來看看比我們起步更早的新西蘭，是如何面對資本市場的。
被稱為精釀啤酒新世界的國家之一——新西蘭，在經過十幾年的發展之后也隨著美國進入了精釀啤酒繁榮的浪潮中，這一行業的驚人增長讓許多新西蘭的釀酒商措不及防，他們突然發現自己經營著數百萬美元的項目，精釀啤酒熱潮已經改變了這個行業。
銷量高的自己都不信
根據新西蘭今年公布的統計數據顯示，啤酒消費總量在多年來首次實現再增長。在過去五年中，精釀啤酒市場翻了一番，僅去年就增長了17％，一些釀酒廠的增長速度更快，我們一起來看看新西蘭增長最快的啤酒公司。
Panhead 酒廠已被 Lion 公司以 2500 萬美元的價格收購，在 2016 年榜單上排名第四，收入增長了 925％。
Tuatara 酒廠本月初由 DB 公司收購，未公開具體收購款項，從 2009 年到 2011 年，連續三年榜上有名。
在2015年，Garage Projec 酒廠達到 664％ 的增長率，惠靈頓釀酒商 ParrotDog 的年增長率達到了 263％。
這讓人想起了科技熱潮 ，盡管啤酒釀造是最古老的行業之一，有更多繁重的資本要求和相對較低的利潤率。
“我就是想安安靜靜的釀個酒”
“這真的很難。” Tuatara創始人兼釀酒師 Carl Vasta 說：“如果你自己做公司的時候你就會發現，不銹鋼酒桶很快就用完了。”“如果你要生產一種需要昂貴原料的高品質啤酒時，不僅僅需要硬件設備，還必須在下個季度前買到數百萬美元的啤酒花，但你今天就必須買單。”
Vasta 把酒廠賣給了 DB 公司成了本月的頭條新聞，這使一些純粹的精釀啤酒狂熱者很失望。Vasta 說，他覺得很興奮，因為他將繼續在 Tuatar 任釀酒師，并把他的工作重點放在啤酒的制造上。
“我們有幾個選擇，其中包括眾籌、私募股權（Tuatara 已經從 PE 基金 Rangatira 獲得了一些投資）和股票上市。我們談到了私募股權公司，讓他們投錢進來時，可以讓我們的業務增長，然后再考慮上市。”
但在做了一些研究后，他決定放棄上市的想法，因為上市的代價太令人望而生畏了。“我們至少現在還在運營公司，其實我們只是想尋找合適的人來幫助運行公司，那么上市并沒有真正的幫助。”
有錢一起賺，股東多點怕什么
從企業的角度講，私募股權、退出策略或其它的方法并不適用于所有釀酒商。因為這個行業畢竟是建立在啤酒愛好者的激情之上，他們只是想擴大自己的釀造業務。
ParrotDog 的創始人 Matt Stevens 去年完成了新西蘭最成功的眾籌，他以前曾是一名注冊會計師。盡管在財務方面有一些經驗，但他從來沒有真正考慮過什么時候會采取退出戰略。
“我們總是被問到未來會怎樣，但其實沒有人真的不知道最終的游戲是什么樣的。”他說。 “我們只是熱衷于當下這一刻，每天與我們的伙伴一起工作，做啤酒，這才是最有趣事情。”
酒廠最初的增長都是由創始股東資助的資金，但他們渴望得到回報，他們需要一個新的，更大的啤酒廠。“大型收購我們不感興趣，股票交易的代價又太大了，所以眾籌是一種折中的選擇。”ParrotDog 在去年 8 月的 48 小時內籌集到了眾籌計劃的最高法定金額 200 萬美元。Yeastie Boys 酒廠和 Renaissance 酒廠也采取了同樣眾籌的方法。“眾籌的成功是一個對我們很好的肯定。”Stevens 說：“但它的確意味著 ParrotDog 突然增加了 792 個新股東。”
“我走過的路，寸草不生”
Garage Project 的創始人 Jos Ruffell 共享了他的啤酒哲學。盡管市場對啤酒銷售有巨大的需求，但 Ruffell 已然抵制了大幅擴大生產的誘惑。“我們嘗試過擴張我們的業務，但我們發現擴張不足以滿足需求。”他說： “當你把業務擴大了兩倍或四倍的時候，如果有人提出‘我們需要擴大十倍’，這將是一個非常可怕的想法。” “我們不會把追逐產量作為我們工作的重點。”
相反，Garage Project 生產了各種各樣的實驗啤酒，他們使用一個 50 升釀造系統，在 24 周內生產 24 種不同的啤酒。Garage Project 已經生產了數百個啤酒品種，并且已經能夠進一步擴大營業收入，目前正在進行的一個重大舉措是在霍克灣設立第二個啤酒廠。“我們這種擴展是為了有能力做更多的實驗性的啤酒。” Ruffell 說：“我們的啤酒已經非常受歡迎，我們希望公司的發展是一個良性循環，傳統的套路是將我們 60％ 或 70％ 的利潤再次投入到產能上，但我們不愿意這樣做，我們想繼續我們喜歡做的事情。”
這種強烈的獨立性并不一定意味著企業缺乏雄心，股市上市可能是一個令人興奮的途徑，但也是一漫長的路。
一個有野心的男人
現在，新西蘭只有一家公開上市的啤酒公司 Moa。首席執行官 Geoff Ross 是一位股市老將，過去十年中，成功上市并出售了伏特加公司 42 Below。
“幾年前，Lion 和 DB 都在新西蘭上市 ，現在是我們本地投資者的唯一機會。”他說：“我理解很多釀酒商害怕上市的原因，公司上市有利也有弊，好處是可以快速獲得資本，但弊端是即使你不喜歡變化也必須得遵從市場，你要知道，一個業務的成長，它永遠都不會走一條直線。”
Ross 說：“讓 Moa上市還有一個很大的原因，我們希望在市場上壓制 Lion 和 DB的分銷。”他預測在一段時間里，Moa 將尋找收購一些更小，更專業的啤酒品牌，利用其分銷網絡擴大其市場。Moa 已經與 ParrotDog 建立了分銷合作伙伴關系。
Ross對啤酒行業的前景仍然樂觀，盡管他看到了“淘金熱”的風險。“還會有一些波動，會繼續出現一些新的品牌，但未來兩到三年里市場局勢就會穩定下來。”
Ross 分析說：“最終會有兩種品牌，一種是已經有意識地邁出了步伐，獲得了資金和規模，另一種那些選擇了有機發展路徑的人。”
未來該何去何從
商場上沒有對與錯，無論是選擇投入資本懷抱的企業，還是選擇穩步發展將產品作為核心的企業都會有一條屬于自己的發展路線。從消費者的角度來講，有的消費者只是單純的希望市場上有越來越多品質過硬，價格適中的好啤酒，而另一部分精釀狂熱愛好者則會堅守他們的信仰，選擇真正的精釀廠商的啤酒，這兩者并不沖突，反而起到了互補的作用，正是這種市場的多樣性造就了啤酒產品的極大豐富。
精釀文化的快速發展必然會吸引資本的注入，中國精釀市場將要面對同樣的問題，至于是否能夠魚和熊掌兼得，就要看每個酒廠自己的選擇了。
