6月10日，為期2天的2022亞布力中國企業家論壇在黑龍江召開，這場中國最具影響力之一的峰會，匯聚了各行業近百名的知名企業家。
在新消費論壇上，谷小酒創始人劉飛與鮑師傅創始人鮑才勝、老村長董事長梅章記、妙可藍多創始人兼CEO（線上）柴琇、TOP TOY創始人兼CEO張元文等消費品牌企業家，一起探討了“新消費品牌，如何打造又如何活得久？”這一主題。
劉飛談到，新消費品牌最重要的是做好三點：新產品、新零售、新社交。我們如今身處一個產品即流量的時代，結合、運用好這三點，就會源源不斷地吸引來客戶，形成長期的復購，積累自己的忠實用戶，而忠實用戶的多少正是衡量一家好公司的標準。據悉，谷小酒已累積了500萬付費用戶，復購率高達50%以上。
與此同時，劉飛還在現場首次公布了谷小酒“芯片級”智能釀酒基地正式開工的消息。他認為，未來釀酒的人越來越少，以后肯定是機器釀酒。他指出，因為在中國最核心的釀酒產區四川，烤酒工人也不愿意自己的孩子從事這個職業。言外之意，時代的劇變，正在加速白酒產業朝著無人釀造、數字化、智能化方向發展。
以下為演講整理：
產品即流量
新消費需要做好新產品、新零售、新社交
劉飛：大家好，我是谷小酒的劉飛，我們是做白酒的，在做白酒之前，我一直在阿里巴巴和小米公司從事品牌營銷方面工作，到現在創業才三年多時間。為什么會想到做酒，因為我也是一個長期的白酒消費者，當時創業的時候，要做一個自己喜歡的事情，所以就選擇了白酒的賽道。
對新消費的理解，我們通過這幾年在白酒行業的打拼，總結了三個點：第一、新產品；第二、新零售；第三、新社交。
第一，新產品。什么是新產品？我們內部推產品有幾個原則：第一、三聲尖叫原則，消費者在互聯網上，手機上看到你的產品，首先要尖叫一聲；第二、有欲望給讓消費者付費，等他拿到產品的時候，還要尖叫一聲，讓他覺得符合我看到的東西在預期范圍值之內；第三、消費品有飲用的體驗，喝完之后還要尖叫一聲。
符合這三個原則，圍繞產品的設計、在網絡群體的吸引力、到你的供應鏈的掌控能力，你要符合用戶對你看到的東西的預期、飲用體驗，讓人家喝完還能復購。產品即流量，所以我們理解的是一個好的產品，其實就是打開一個流量入口的最好的手段，其次才是產品怎么去投放，投出來最高的ROI，投出來最好的獲客成本。
第二，新零售。新的消費品牌，怎么找到售賣的渠道、怎么獲客，用戶群體瞄到哪個點也是很重要。我們是從二兩裝的小瓶白酒來做切入點，做這個切入點的時候，我們消費者的年齡層次是30歲—40歲之間的用戶群體的男性用戶群體為主，可能更多傳統的白酒消費群體的年齡會在下一個年齡層次。我們在新零售渠道當中要不斷的去找這個年齡階段的群體，他們在哪里？他們在哪個渠道當中？他們喜歡什么？我們這個產品對他們來說夠不夠足夠爆破？
第三，新社交。信息的傳播從2000年開始發展到門戶網站的階段，到了2010年又進入智能手機時代，各種APP、微信公眾號、微博相繼崛起。其實這種社交的發展和信息傳播的發展，每10年發生著翻天覆地的變化，用戶獲取消息的方式，其實也隨著時代的演變，不斷發生變化。我們怎么樣能夠和用戶建立一套良好的溝通機制？怎么樣認真的研究，像抖音，像微信體系，像騰訊的生態體系？他們到底有什么樣邏輯，我覺得新的消費品牌，可能在這個方面研究和探索的比較深入一些。
我們當時做抖音的時候，也是開創抖音首場白酒直播，10分鐘賣了一千萬元的小瓶白酒，這個量是非常恐怖的，我們是第一個在抖音進行賣白酒，賣到一千萬的品牌，誰也想不到。所以新社交的重點是在社交渠道、社交用戶群體當中，怎么樣打造一個引爆點，這種引爆點又能夠幫你做各種各樣的用戶溢出。
用戶的溢出是什么意思？就是用戶買到你的產品之后，拿到你的產品介紹給你的朋友，送給你的親戚。所以用戶溢出你如果做好了，就降低了獲客。
新的消費品牌在新消費群體上面，一定要做好這三點，新產品、新零售，新社交體系的建設。
優秀的供應鏈體系
永遠是消費品的核心競爭力
劉飛：消費品牌的持久力，一個比較核心的、稀缺的資源就是優質的供應鏈體系。這個體系不管是平臺電商，還是社群電商，還是內容電商，包括以后各種商業形式的變化，都不會去影響優質供應鏈的核心競爭力。構建優質供應鏈，應該是品牌方更多要去做的事。
這里也跟大家介紹一下酒，白酒比一般的食品要復雜。
我去跟很多釀酒的工人聊過一件事情，我說你們老了之后酒誰來釀？他們說，絕對不讓家里后代釀酒，在四川有個古話叫“好女不嫁烤酒郎”，因為釀酒工人很辛苦，從凌晨2點就要一直工作，這個是他們主力工作時間，所以說在四川——中國核心白酒的釀造區域，從古到現代人對釀酒工藝的理解。后面釀酒的人越來越少，怎么釀酒，以后肯定是機器釀酒。
我們谷小酒也是通過兩年的時間規劃，開始了自己最上游生產供應鏈的建設。我們在四川省宜賓江安縣，長江“零公里”最優釀酒帶，開始建立全數字化芯片級別的釀酒工廠，分了五大模塊。
數字化釀造工廠我們推出五大模塊：
第一個最重要的模塊，就是無人智能化釀造模塊。因為傳統的白酒釀造，一口窖池只有30%的優質和一級酒，70%的二級和其它更低級別的酒。意味70%的酒基本上沒有辦法很好的使用，我們要給消費者提供高效率的產品生產，因為你用的原料是一樣的。我們的解決方式，主要通過對發酵過程中的數字化恒溫控制，讓它的優質和一級產量提高50%、60%，甚至是70%，等于用相同的產品做高效產品產出的事，這一塊也是解決中國傳統工藝的釀造工藝，怎么去數據化沉淀。并且這套系統自己還可以總結、學習，突然發現一個產酒率更高，優質的酒產酒率更高的方式，所以無人智能化釀造也會不斷的升級迭代。
第二，酒的存儲體系，大家可能沒有去到酒廠看，很多白酒廠把酒罐放在戶外存儲。但實際上白酒跟人一樣，溫度低覺得冷，溫度高覺得不舒服，白酒最佳的儲存溫度是18攝氏度，我們建立了地下10萬噸級的儲酒庫，用恒溫的系統控制它，讓白酒出來就進入最適合的溫度，進入18度，有助于老熟和沉化的過程。
第三個是智能篩選體系，這也是通過消費品品牌總結而來。比如，三只松鼠的堅果在選擇過程中，全部是激光掃描，通過數字化的甄別，把發霉的，或者是有問題的堅果去除掉，釀酒也是一樣的，有原料，有五種糧食，有谷物和大米，這些糧食，從農民手中收到工廠的過程中，有很多雜質，有沙子、稻殼。如果這些有問題的原料都放在窖池里面去，肯定會影響酒的成味的口感。我們的方式是，從智能化的設備開始，先開始用風把漂浮物的雜質吹掉，再用激光掃描，把有問題的東西篩出來，保證99.9%的原料進入我們下一步生產環節的時候，都是最干凈，最安全的。
第四大模塊是我們的小森林體系，這也是我們窖池的生態。這有利于微生物和窖池的發酵時，更好的還原自然的感覺，讓白酒更多呈現自然的感受。
第五大模塊是我們的新能源釀酒。我們將為工廠的大部分建筑屋頂都配備光伏面板，為釀造基地提供源源不斷的清潔能源。初步計算，這些光伏面板每年生產的電能，不僅滿足谷小酒釀酒所需，多余的電能還可輸送至電網，為社會所需的清潔能源出一份力，有效減少碳排放。
總結起來，消費品牌特別是對白酒來說，可持續長久的發展，最重要的還是你的上游的供應鏈。無論你把前端的渠道、用戶、復購都做好了，或者是說你要進一步做線下，你必須要產業鏈的體系建設提升到全面的數字化標準。
忠實用戶的多少
才是一家好公司的標準
劉飛：引用一個同仁堂的古訓“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”。
我覺得特別是消費品行業，因為是做實體，不管在哪個環境、哪個時代，肯定是需要持續不斷用技術創新的手段投入到做好產品當中去。變化的東西可能多種多樣，每天可能就是一個新的變化，在這個新的變化當中，其實三點非常重要，就是怎么把產品當流量，怎么把用戶當資產，怎么把社群當商業模式。
所以這三點展開看，第一點，產品是核心，它會變成你的流量王。第二點，我們的用戶資產，比如用戶的復購、他的留存等等。
一個好公司不是看你有多少房地產，是看你有多少真正的忠實好評的用戶，所以說好公司的評判標準在我們理解就是一點，你的用戶的正資產數量有多少。
第三點，社群是商業模式，不管在哪個年代，我們怎么跟用戶進行連接，怎么跟用戶來傳遞，我覺得是非常關鍵的點。把每個用戶終身的價值做好，讓他形成網絡，所以這就是你的商業的版圖。
