幅員遼闊的中國大地上，處處都有充滿個性和活力的中國好酒。
它們中，有的是沒有被發現；有的是沒有建立一套科學完善的話語表達體系。
羅丹曾說過：“生活中并不缺少美，而是缺乏發現美的眼睛。”
同樣，中國不缺好酒，而是缺“發現”好酒的眼睛，好酒中國行科學考察季活動，就希望做這樣一雙“眼睛”。
為了尋找和發現這些中國好酒，云酒傳媒旗下好酒地理局（微信號：好酒地理局）擬組織以“好酒中國行”為主題的科學考察活動。活動將立足科學態度和地理視角，基于歷史文化、工藝品質、生態環境等特點，尋找和推廣中國好酒。
具有鮮明的地域特色，在文化、技藝等方面具有傳承性，企業產區生態與廠區生態的有機結合，滿足這些特點的，都是值得好酒中國行活動去“發現”的好酒。
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一次科考之行
“巔峰使命”珠峰科考這段時間備受關注。
自20世紀50年代起，我國開展了多次珠峰科考活動，每一次都成果顯著。而已持續5年的第二次青藏高原綜合科學考察研究，重點聚焦珠峰地區的環境變化，從大氣、水、生態、地表過程等方面進行全方位的考察，涉及到亞洲水塔變化、生態系統與生物多樣性、人類活動等重大科學問題。
本次科學考察研究隊隊長、現場總指揮、中國科學院院士姚檀棟在接受媒體采訪時表示，青藏高原綜合科考，第一次主要是“摸家底”，第二次則要“看變化”。“我們要努力取得重大科研突破，為青藏高原經濟社會發展和生態環境保護提供決策依據。”
這就是科學考察的價值——用科學的方法去研究和觀察，形成科研成果，并最終服務于我們的社會和生活。
好酒中國行也是一次這樣的科考之行。由科學家、媒體人組成的聯合科考隊來給企業“摸家底”“看變化”——發現企業的特質和個性，梳理并總結成完善的內容體系，成為中國好酒的支撐。
本次活動得到了中國農業大學食品科學與營養工程學院、江南大學生物工程學院、西北農林科技大學葡萄酒學院、北京農學院食品科學與工程學院、四川省釀酒研究所、四川省農業科學院水稻高粱研究所、貴州省仁懷市紅纓子高粱研究所、《釀酒》雜志社等八家單位的聯袂支持，并邀請到了業內18位專家作為顧問。
好酒中國行專家顧問名單（按姓氏拼音排序）
陳 雙 江南大學生物工程學院博士、副教授
丁國祥 四川省農科院水稻高粱研究所研究員
范文來 江南大學生物工程學院教授、博士生導師
房玉林 西北農林科技大學黨委常委、副校長
韓北忠 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師
李德美 全球十大最具影響力葡萄酒顧問、北京農學院釀酒工程系主任
劉 念 四川省食品發酵工業研究設計院副院長
劉樹文 西北農林科技大學葡萄酒學院院長
錢維宏 北京大學物理學院大氣科學系教授
邱樹毅 貴州大學釀酒與食品工程學院院長
蘇 坤 四川省釀酒研究所副所長
涂佑能 貴州省仁懷市紅纓子高粱研究所所長
吳天祥 貴州食品工程職業學院院長
楊 柳 四川輕化工大學中國白酒學院常務副院長
張文學 四川大學錦江學院白酒學院院長
趙 彤 《釀酒》雜志主編、正高級工程師
鐘 杰 白酒專家、源坤鑒酒創始人
朱濟義 國際葡萄酒（中國）大獎賽主席
而本次活動的目的，就是要發現一批具有區域特色的產區標志企業，梳理并提煉出它們的特質內容，以科學有趣的形式來傳播推廣。
所以，好酒中國行的科考更關注企業所處的“產區”特點。例如從遵義匯川地區研究貴州珍酒其海拔高度、溫度、濕度、土質、水質、雨量、風力、風向等具體因素對微生物的影響，以及匯川“地下河谷”的布局、走向對釀酒的影響，找到貴州珍酒的個性與特質。
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一次尋找
“特色好酒”的發現之行
帶著問題、課題，跟隨專家們一起走進企業，以科考的形式來發現中國好酒。
為什么是“發現”？
中國是一個有著悠久釀酒歷史的國度。在長期的釀酒過程中，全國各地衍生出豐富而各具特色的酒類產品。它們中既有享譽全國的名酒代表，也有未被大眾熟知的特色品牌。
換句話說，除了貴州茅臺、四川五糧液這些名酒之外，在甘肅、江西、廣西、寧夏、安徽、河北等省份，甚至在我們的身邊，其實處處都有具備區域特色的釀酒企業。
盡管企業規模或有大小之分，品牌有強弱之異，但從滿足不同地區人們美好生活需求的角度來看，這些濃縮了各地自然生態、釀造技藝、原料器具和人文風俗特點的酒類產品，都屬于值得被看見的中國好酒。
江西贛江畔的四特酒，其特點是以當地特產的稻米為釀造原料，在釀造過程中，整粒大米，直接與發酵成熟的酒糟混蒸，而其曲的原料為面粉、麥麩、酒糟，也在國內白酒制曲工藝中獨樹一幟。
在釀酒原料上還有深處內陸高原的天佑德。其以唯一能夠在海拔4200米以上區域生存的種植作物青稞作為釀酒原料，并在當地建有專屬有機青稞基地。目前最大的青稞酒釀造基地，就坐落于天佑德所在的青海省海東市互助土族自治縣。
除了依據各自產區特點選用的原料有別之外，還有企業利用所在區域特殊的地理環境，加持好酒做品質。
位于廣西西北部云貴高原南麓河池市的丹泉就是一個例子，其儲酒最大的特色是洞藏，醬酒藏區為世界最大天然藏酒洞，占地700畝，恒溫、恒濕、恒風、恒氧的自然環境賦予了丹泉“醬香典型、陳香明顯、馥合香氣幽雅”的風格特點。
具有鮮明的地域特色，在文化、技藝等方面具有傳承性，企業產區生態與廠區生態有機結合，滿足這些特點的，都是好酒中國行活動值得去發現的好酒。
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一次呈現
好酒之美的傳播之行
也正是因生態環境差異和釀酒工藝的區別，各地酒類產品呈現出百花齊放的風格特色。
在具體考察企業的選擇上，中國老字號企業、國家地理標志產品以及具有鮮明區域特色的企業，都可被列為好酒中國行的擬考察企業。
同時，為了確保科考的效果，2022首季好酒中國行活動計劃走訪的企業將控制在15家左右。
此外，本次活動還有一個重要的目的是傳播，發現好酒并將其傳播出去，從而讓更多的消費者了解、熟知、認可。
針對每家企業的研究，除了既定的考察活動外，還將形成一篇科學考察成果（稿件）在好酒地理局（微信號：好酒地理局）頭條位置發布；完成一篇科學考察論文，在酒類行業核心期刊《釀酒》上發表；對符合標準的企業，還將授予“中國好酒”證書。
“什么是好酒？品質就是一種本質，就是產品服務于消費者的標準，包括風味標準，包括健康標準，以及安全準則。”在江南大學副校長、博士生導師徐巖看來，好酒的品質是核心，還包括白酒生態科學的難復制性、工藝科學的稀缺性、感知科學的舒適性。
生態、地理、人文、品質……共同構建了一瓶好酒的價值體系。好酒中國行就是將它們說出來，講好中國好酒的科學故事。
2022好酒中國行科學考察季活動現推出報名小程序。我們也歡迎具有鮮明地域特色、在文化、技藝等方面具有傳承性，生態環境好的企業報名參加本季好酒中國行。
