編者按：從實現“兩瓶有其一”到瞄準“三瓶有其二”，川酒整體實力近年來始終領跑白酒行業。云酒頭條內容團隊走進川酒主要產區，探訪多家川酒企業。在實地調研和走訪中，感知川酒當前發展的最新脈搏，思考川酒穩健發展更深層的邏輯。
奮進川酒系列（點擊鏈接可閱讀原文）：
《領先十年，川酒下一程的“理由”》
《如何打造好白酒酒莊？古川：先做“酒”，再做“莊”》
《文君歸來｜奮進川酒③》
《如何從一家原酒企業做到品牌酒占比70％？｜奮進川酒④》
《在最激烈的市場打造根據地，這家川酒為何選擇“笨辦法”？｜奮進川酒⑤》
《對話盧中明：為了更懂消費者，豐谷做了什么？｜奮進川酒⑥》
《耗資2億建白酒酒莊，年產不到百噸，很多人說他是個“瘋子”｜奮進川酒⑦》
《地震換來的“教訓”成特色儲酒，這家酒企二次創業有啥新招？｜奮進川酒⑧》
今年1月，四川省在川酒“十四五”目標中首次提出，要充分發揮川酒“濃醬雙優”的獨特優勢。
6月，四川省發布《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》，“川酒十二條”正式落地。
其中第一條“推動產業聚集發展”，首先就提到：
發揮四川作為全國濃香型白酒強省和唯一“濃醬雙優”省的獨特優勢，依托長江上游優質濃香白酒核心產區和赤水河流域醬香酒谷，不斷優化區域產業鏈布局，進一步提升產業協作水平，增強服務效能，提升產區原糧種植、白酒釀造、市場營銷、質量管理、品牌升級，打造全產業鏈共同進步發展。
關于“濃醬雙優”，首先應該明確這是川酒正視和發掘自身優勢之舉，并非濃香白酒對當下醬酒熱的妥協。
在此基礎上，從城市發展的角度來看，“濃醬雙優”其實是城市高質量發展的一個范本。
作為優質濃香產區和優質醬香產區相交融的區域，瀘州市無疑是川酒“濃醬雙優”的前沿陣地。
對于瀘州這座酒城而言，白酒是其當仁不讓的支柱型產業，“濃醬雙優”絕不是僅局限于白酒層面的一項產業政策，更是瀘州這座城市的城市個性、品牌資產和品牌價值。
讓規模優勢，成為格局優勢
“濃醬雙優”為瀘州塑造了其白酒產業獨特而領先的發展格局，以及巨大的發展空間。
從產能規模來看，2019年全國白酒產量785.9萬千升，其中瀘州產能達196.8萬千升，占比超過1/4。今年上半年，全國規模以上白酒企業完成釀酒總產量385.1萬千升，其中瀘州產量達115.3萬千升，占比已向1/3靠攏。
瀘州在產區規模上有著絕對優勢，這成為其白酒產業進一步擴展市場格局和未來發展空間的基礎。
而“濃醬雙優”，就是在規模優勢的基礎上，為瀘州賦予格局優勢。
在看得見的數據里，郎酒已實現年產優質醬酒4萬噸，2022年這一數據將上升為5.5萬噸；潭酒目前年產醬酒2萬噸，加上其規劃的擴改建項目，預計未來將實現醬酒年產能3.5萬噸；川酒集團醬酒公司目前年產能1.5萬噸，另有上萬噸產能擴建項目正在快速推進當中。
而在看不見的地方，巴蜀液酒業今年醬酒產能預計將達到萬噸以上，而按照企業既定發展規劃，未來醬酒產能在3萬噸左右；國之榮耀酒業醬酒年產能有3000噸左右；桂康酒業有270余口新增醬酒窖池改造中……這幾家企業，都屬于“濃醬雙優”的典型。
▲云酒頭條內容團隊走進瀘州產區
11月，云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪調研了瀘州產區的十余家酒企，發現目前瀘州有不少濃香型企業正在大力發展醬酒品類，這或許將成為瀘州醬酒板塊的潛在勢力。
“濃醬雙優”的明確提出，讓瀘州數十年來積蓄的醬酒功底得到正名，“瀘州規模”向“瀘州質量”轉變，瀘州正在為進一步增強白酒產業經濟韌性而努力。
有了這一高度指示，醬酒活力得以被充分調動，產業鏈和產業集群的效能充分發揮，為瀘州白酒劃出了一個龐大的增量市場，結構調整帶來了新發展格局，這無疑將是瀘州產區未來最大的發展動力。
“濃醬雙優”格局的形成，讓瀘州產區有望在產業鏈結構和發展方式上實現全面領先。
而在產區之外，“濃醬雙優”還打開了城市發展的更多可能性。
酒城有了新的城市品牌
隨著品牌經濟時代的到來，中國城市也開始尋求城市的品牌化。
在品牌化的過程中，首先要求城市找到自己的特色，或者說個性。
誠然，酒城已經是瀘州城市品牌化發展的一大成果，定位也非常精準貼切。
然而，中國的酒城、酒都，除瀘州外，還有貴州仁懷、江蘇宿遷、山西汾陽、四川宜賓，安徽亳州亦有一個酒都夢。即便排除醬香仁懷、清香汾陽，也還有三個濃香酒都與瀘州爭雄。瀘州如何從中脫穎而出？它最鮮明的城市個性應該是什么？
這時候，“濃醬雙優”可以說給出了一個優秀答案，這是全世界獨一份的特色。
清華大學新經濟與新產業研究中心主任、清大文產（北京）規劃設計研究院院長李季曾談到，城市品牌是城市風格的展示，城市個性的表達，城市文化的集中體現，城市整體功能的抽象象征。
圖源：瀘州發布
按照此理論，“濃醬雙優”則是瀘州充分挖掘自身的各種資源，按照唯一性、排他性和權威性三原則，在眾多酒城酒都中，甚至在萬千城市之中，找到了屬于自己的個性、靈魂與理念。
無論從物質角度，還是上述“城市個性”而言，濃香和醬香的雙重優勢都是瀘州獨有的城市品牌資產，即使這是整個四川省提出的概念。當這種品牌資產完成早期積淀、厚積厚發、實現高度凝練（即“濃醬雙優”概念的提出）之后，就會轉化成為城市獨有的品牌價值。
所以說，“濃醬雙優”為瀘州這座城市賦予了豐富的價值內涵。
為什么是高質量發展樣本？
城市品牌是“濃醬雙優”所帶來的抽象價值，而落到城市規劃的具體操作上，它還給出了一套細致的方法論。
首先表現在資源的充分利用上，包括城市建設資源、產業配套資源、產業投資資源等。
瀘州多年來作為酒城來打造建設，有著深厚的產業基礎，也培育了一套成熟的產業發展機制，但過去多以濃香為主，未來瀘州醬酒發展便可以站在“巨人”的肩膀上，復制這一套成功經驗。
瀘州千億白酒園區的成功打造，構建了一個龐大的產業系統，其完善的配套產業是為了推動上、中、下游全產業鏈的發展，而“濃醬雙優”的要義恰恰是推動產業聚集發展，讓更廣泛的企業參與進來。
在外來投資上，“濃醬雙優”把瀘州隱藏的長處明明白白地展現出來，優勢與優勢相疊加，將吸引投資的機會放到最大。
此外，就目前的發展階段而言，濃香在瀘州已經趨于飽和，各酒企陸續將其剩余價值發揮在醬酒上，亦是對土地資源、人才資源、原料資源等的物盡其用。
不管哪個層面，這種充分利用資源的視角都對城市推動其他產業發展具有借鑒意義。
其次在于生態上，包括對獨特生態優勢的挖掘和對生態環境的保護。
從根源上說，“濃醬雙優”其實是生態化的概念。川黔交界處這一獨特的區位條件，給了瀘州在美酒釀造產業上不可替代的先天優勢，同時擁有世界上最好的濃香產區和醬香產區，“濃醬雙優”即是對其生態環境的直接表述。
站在生態化發展的高度，生態保護始終是當今城市發展的最重要命題，一切的產業政策都應該以此為轉移。
而“加強長江上游優質濃香白酒核心區和赤水河流域醬香酒谷的綜合保護利用”則是“濃醬雙優”的題中之義，這一舉措無疑是把產業政策和城市生態發展結合起來的絕佳典范。
圖源：瀘州發布
最后是城市的可持續發展。
這種可持續一方面表現在產業的可持續上。前文提到，濃香在瀘州已經趨于其發展規模的上限，或者說在全國也有此趨勢，但“濃醬雙優”為瀘州找到了新的可能性，而這將是巨大的產業可發展空間，是“1+1>2”的選擇。
另一方面則是城市內涵的可持續。酒城之所以為酒城，不僅僅是因為酒夠多、酒夠香，更深層次的內涵是其歷史、文化、技藝、匠人的相互作用。“濃醬雙優”恰合時宜地為這些酒城底色賦予了新的機會和價值，創造性地盤活了瀘州的各種酒城要素。
一項優秀的產業政策，應當是能讓城市的傳統優勢煥發出新的活力。
在社會與產業發展的新階段，“濃醬雙優”的落地，讓酒城瀘州再一次成為城市高質量發展的新榜樣，它讓我們看到，酒城的未來是多元的，是具有無限可能的。
