導語：白酒原料表：水在第1位就是酒精酒？非也！這2款都是優質好酒
吃喝的東西什么時候才能讓人放心！
有人說：學會看配料表，相當于給嘴買了保險！
的確如此，50年以前，家家戶戶自給自足，除了吃不飽飯沒有任何食品安全問題。但放到現在，超市里賣啥的都有，很多人買東西也更加小心了。
尤其是買酒，五顏六色的白酒瓶子讓很多酒友犯了難。
雖然大家都知道，配料表的先后順序，是按照原料占比多少來排列的。
但是，就有很多細心的酒友就問道，為什么有些白酒將“水”排在第一位，有些排在最后一位？
有人敢問就有人敢回答！
水排在第一位，就是水用的比糧食多，屬于酒精勾兌酒！
這言論簡直荒謬至極！
中國白酒文化流傳千年，也被列為世界三大蒸餾酒之一。而在當下，無論是婚喪嫁娶、還是商務宴請，白酒都是不可或缺的飲品。
特別是臨近年末，老百姓對白酒的需求量更高，若此時喝到“假酒”，豈不是糟心！所以，今天就要搞清楚：市面上將水排在第一位的，究竟是純糧酒還是酒精酒？
水排在第一位，也是純糧酒！
市面上的白酒，就算是五糧液、劍南春、國窖1573都有將水放到第一位。
按照純糧釀造方式，5斤糧食才出1斤酒，難道你能說中國八大名酒也是“假酒”么？
所以，水排在第一位不是純糧酒，完全是個悖論！
為什么水會排在第一位？
根據國家對食品行業的規定，只對“配料”（如食用香精、食用色素）的加入有明確的先后順序，對“原料”并沒有硬性規定。
所以，在白酒原料表中，水排在第幾位，并沒有強制要求，排在第二位、第三位的都有。
但是，白酒原料雖沒有強制規定誰先誰后，所標注的原料，并不是商家隨便打印的，國家在這方面監管嚴格！
為什么茅臺為首的醬香酒，水排在最后一位？
傳統醬香酒，亮點便是當地耐蒸耐煮的“紅纓子糯高粱”，
茅臺瓶身的宣傳語就是“以本地優質糯高粱、小麥和水為原料”。可以理解為，這也是茅臺的一種宣傳方式。
哪些釀酒過程中需要用到水？
無論是哪種香型的白酒，都離不開水。
比如醬香酒的釀造，無論是潤糧、浸泡、蒸煮還是制曲，每一個環節都會用到大量的水，總量遠遠超過糧食用量。
所以，通過水的排列判斷是否屬于純糧酒，是不可信的！
如何鑒定純糧還是酒精勾兌？
若想買到貨真價實的純糧好酒，還是得看看這2點：
原料表：除了糧谷和水，若還有在原料一欄有“食用酒精”、“食用香精”的字樣，就不是純糧釀造的白酒。
釀造工藝：
究其本質，號稱新工藝的“液態法”和“固液法”白酒，還是酒精酒。
當在瓶身看到20821和20822字眼時，就要明白這不屬于純糧酒。
中國白酒香型眾多，不僅是中國文化的瑰寶，還是老百姓日常生活的必需品。之所以出現“水排在第一位不是純糧酒”的悖論，很大原因在于，白酒市場的混亂，讓老百姓對“純糧好酒”失去了信心。
然而，只要到正規超市或者酒超購買，白酒的質量是可以信任的。如果您不知道該如何選擇，或者懶得去一個個挑選，不如看看下面這2款酒，都是老百姓喜歡的純糧好酒。
君中元私藏酒
一瓶醬香酒，要經歷近10年的時間。
釀造人曾傳政，釀出來的醬香酒深受當地酒友喜愛，師承醬酒之父李興發。
每年開壇，這個被稱為“平價口糧酒”的醬香酒，就會被當地的酒友早早預定，錯過這個點，再喝就要等到下一年。
聞香：開壇爆香，醬味突出，甚至連衣服上都會有濃郁的醬香味，真是酒不醉人人自醉。
觀色：酒液清亮微黃，緩緩倒入杯中，酒花綿密細膩，長時間都不肯散去。
口感：忍不住輕咂一口，瞬間就提起精神，單寧的微酸感最先搶占口腔，隨之而來的甜味醇厚細膩，滿口生津。舌面不會有刺激感，入喉也很順暢，讓人忍不住多喝兩杯。過后哈氣，連手掌心都是高粱和小麥發酵后的糟香味，令人心曠神怡！
但因為釀造人專心研習醬酒工藝，不善宣傳，這款好酒，名氣只停留在當地，若不被更多酒友品嘗到，真是遺憾！
紅星醇和黑壇
你以為紅星只有二鍋頭么？
并非如此！紅星作為老北京的“特產”，一直堅守純糧釀造，這款中段價位兼香型醇和黑壇，一經出市，就引來不少酒友品嘗。
誰都想看一看，紅星的實力究竟有多大？
聞香：花果香明顯，有股爆香感。
觀色：酒質清透，沒有雜質。
口感：度數高而柔綿，口感醇和濃郁，入口酒精的刺激感還是稍強一些，以甜味為主，酒液在舌面停留一會，入喉微微發熱，尾味糧食的堅果香和花果香明顯。
