可以這么說,在喜歡喝醬香酒的酒友中沒有一個不喜歡茅臺酒的,茅臺酒以其上乘的品質口感和昂貴的價格贏得了中國白酒大哥的帝位。
據茅臺酒背標上的描述,“具有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯持久留香的特點”,這不足三十字的茅臺酒簡單介紹,看似黃銅,卻是王者,真正能做到這些品質特點的知名品牌酒寥寥無幾。
在目前市場上知名的品牌醬香酒,例如郎酒、習酒的的4-500元價位的產品,即使這些酒在市場上贏得不少酒友的認可,但品質也沒達到酒體醇厚,空杯留香更是遠遠比不上茅臺酒。如何才能令酒體醇厚?這其中必定離不開老酒的勾調,只有加入一定比例的品質上乘的老酒必定能能令勾調的酒體酒質,但老酒并不便宜,所以這些酒的價格也遠遠低于茅臺酒。當然,郎酒、習酒也有高端的產品,其中有不少酒的品質在茅臺酒之上,例如習酒的窖藏15年、窖藏30年,還有郎酒的紅運郎、青云朗,雖然這些酒比茅臺酒好喝,但在市場上的熱度卻比不上茅臺酒,這是一件很尷尬的事,同時它們的價格也不低。
茅臺酒固然好,但價格貴、假酒多,并不適合大部分的酒友消費水平,但喝過茅臺酒的人卻念念不忘那饞勁,因此想找一些類似的醬香型白酒代替,論性價比,大把的品牌酒可吊打茅臺,其中更有不少與茅臺一樣的茅香風格的醬酒,若不是專業的品酒師或者是多年的品酒經驗,平常喝這些茅香風格的酒足矣!
如果想找人推薦類似茅臺的醬香酒,可以嘗試一下習酒窖藏1988、“小茅臺”飛天迎賓酒、遵義1935、“異地茅臺”珍酒珍十五,我也品嘗過不少的酒,以上的幾款酒確實不錯,在聞香上確實有幾分與茅臺酒相似的香氣,入喉后的打嗝回香也令人沉醉,也曾經與不少身邊的酒友一起品嘗,其目的除了日常喝酒外還奔著試驗一下究竟接近茅臺酒的幾成相似,可最后得出結論是:因人而異!
就拿遵義1935來說,有的說七成接近,但有的說僅有4-5成,各人意見不同,我覺得遵義1935在香氣上與茅臺相差不是很明顯,但比較寡淡,而回味上卻遠不如茅臺酒,飲酒過后也試了空杯隔夜聞香,更是不足。
究其原因,我覺得是每個人的口腔敏感程度不同,酒體對味蕾的刺激不同,并不是每一個人都是天生的品酒師,有的人天生敏感,“百人百醬”的說法也因此而生。所以你在尋找別人推薦醬酒的時候,要抱取采納接受的心態,因為他覺得值得推薦的酒,或許是真的不錯,但你不一定也覺得好喝,誰知道他是不是平時都只喝牛欄山呢?
如果是想價位在1-200元中的茅臺口感或者香氣的酒,我接觸醬酒多年至今還沒碰到過,至少品牌酒中是沒有,“十年王子賽飛天”的說法聽一聽也就罷了,若你真信,那你就輸了。
而近年來,很多酒友走上了散酒的探索之路,消費者以及酒企老板的相互作用以及負面新聞之下,茅臺鎮出現了在全國酒友的視野中,“假酒”、“神酒”、“酒精酒”等標簽貼在茅臺鎮上,但也有“口糧”“性價比高”等標簽,畢竟向往茅臺鎮醬香酒卻買到品質一般的醬酒(竄酒)人很多。
很多打著茅臺口感的酒企推的產品,雖然很多是虛假的,但不能因為自己沒喝過就否認茅臺鎮所有的酒,這不就是以偏概全了嗎?就像現在的科學家沒發現外星人,就能否認銀河星系內就不存在生命體了嗎?
任何一款醬酒的獨特之處,很大的因素在于它的酒酒勾調,茅臺酒的知名度這么大,確實有很多勾調師向著茅臺口感靠攏,茅臺鎮這么多大酒廠,把一款酒勾調接近茅臺酒也不是不可能的事,我在茅臺鎮從事醬酒行業多年,也喝過茅臺口感的醬香酒。