文 | 呂超穩
編 | 郁璐
3月23日，第98屆全國糖酒會在成都西博城順利召開，本屆糖酒會中參展企業共4100家，創下歷史記錄。而貴州董酒股份有限公司在糖酒會上精彩亮相，吸引了眾多行業內外人士前來參觀了解，成為本屆糖酒會上的“人氣王”。
△貴州董酒展廳現場
展廳現場，有參展經銷商聊到董酒，表示自己之所以看重，主要有兩個因素。一方面品質媲美茅臺，同列為中國老八大名酒，但董酒更低調奢華，是除茅臺之外的最好選擇。另一方面，現在人們追求健康，要健康飲酒，更要喝健康酒，而近年江南大學對傳統白酒的科學研究證實董酒的健康屬性尤為突出。
△意向經銷商洽談合作
“老八大”名酒、“貴州兩大寶”，董酒是一個辨識度極高的名酒和民酒品牌。因其名酒特性、國密品質及多元化的產品結構，吸引眾多經銷商前來尋找商機，通過詳細了解董酒最新產品和政策，部分經銷商在現場便與董酒達成合作意向。
01
消費者主權時代下，品質成為競爭關鍵，作為老名酒的董酒已走上復興之路
自復蘇以來，行業從黃金十年的整體擴容式增長，轉變為以好酒名酒為主導的理性擠壓式增長，缺乏歷史底蘊和消費者認同的中小品牌和企業的競爭和生存環境越來越慘烈，這也意味著對于酒類企業來講，只有修煉好內功、生產出好酒的企業才能突出重圍。
作為中國傳統老八大名酒之一，董酒歷來被看作酒類流通企業最后的“金礦”。2014年3月在北京的中國酒業論壇上，白酒泰斗沈怡芳老先生曾指出，中國白酒在貴州，貴州二大寶，茅臺和董酒。作為我國的“國家秘密”技術，董酒的地位和獨特香型（董香型），以及獨有的健康價值在中國白酒品牌中是獨樹一幟的。
2008年蔡友平出任董酒董事長后，更是注重董酒生產工作，堅持工匠精神，專注釀造健康的好酒。在進入消費者主權時代中，以品質為重的董酒在經歷磨礪之后，將會再次迎來新的發展機遇。
眾所周知，同為貴州酒企，茅臺也經歷過一段困境。彼時，濃香型、清香型白酒占住市場主導地位，茅臺面臨著“是堅持醬香型，還是改做濃香型、清香型等其他香型”的選擇，當時的茅臺董事長季克良選擇了堅守工匠精神，專心打造醬香酒，堅持水源不變，原料不變，工藝不變，正是這樣的堅持，才成就了茅臺的代表產品53度飛天茅臺，成就了今日茅臺的榮耀。
2008年國家主管部門正式確定“董香型”白酒標準，董酒成為國內董香型白酒的典型代表。因此在白酒香型中，醬香型、濃香型、清香型等十幾種香型都有多家企業產品共同代表，唯獨“董香型”是一個個案，以一家之產品代表一種香型。
02
一瓶國密董酒，歷時五年以上，是匠人和時間結合產生的杰作，堪比茅臺
董酒，以其卓越的品質在眾多的中國白酒中獨樹一幟，甚至全世界都無法復制。而其配方及工藝更是被列為國家機密。
△董酒科學技術保密項目通知書
董酒有兩絕，第一是以本草制曲，在白酒中獨領風騷。董酒的酒曲，用130多種云貴川藏珍貴天然本草，以本草制曲能在發酵過程中滋養有益微生物，又能抑制不利的微生物，造就了董酒幽雅舒適的天然董香和健康品質。
第二是雙醅串蒸，在白酒中更是獨樹一幟。一般白酒，要么是大曲酒，要么是小曲酒，董酒工藝卻是“兩小兩大”，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成，這就是董酒的“雙醅串蒸”。如此繁復的制作過程，使董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和。
△54度國密董酒
此外，董酒堅持純糧固態發酵。董酒的純糧固態發酵需要2年以上，若要出酒，還需在條件具備的儲酒庫中自然壇存3年以上，這樣整個過程就需要最少5年以上的時間。長時間的釀造使得董酒酒體“濃厚”。酒桌上，如果幾種不同香型的白酒一起品嘗，飲用順序通常是先清后濃再醬。因為作為醬香代表的茅臺味道濃郁，喝過之后再喝其他酒都會覺得有些淡。也就是說，茅臺作為“壓軸”酒，應該最后喝，但如果賓主意猶未盡，茅臺之后還要再飲的話，這時也只有董酒才能“接得住”，因為董酒的厚實并不亞于茅臺。
03
構建圈層營銷，培育核心消費群體，塑造中國健康白酒代表品牌
進入消費者主權時代，而董酒一邊堅持匠心釀造好酒，一邊看準市場趨勢，加強與消費者的溝通和互動。如設立傳統白酒體驗館。“董酒的定位很明確，從尊重消費主權出發，充分的溝通、交流，尋找小而精的群體，成為忠實的董粉，一起傳承發揚中國傳統白酒的歷史文化。不會純粹的去迎合而改變董酒自有屬性”，貴州董酒股份有限公司執行副總裁兼銷售公司總經理蔡少韌表示到。
除了設立傳統白酒體驗館，董酒還進行諸多消費者互動活動。如籌辦2018新年演唱會，攜手王杰、阿幼朵、許嵩等歌壇巨星，用美酒與歌聲給遵義人民拜年。同時積極參與《尋味中國》欄目，讓更多消費者跟隨釀酒師父了解董酒釀造的全過程，體驗董酒釀造工藝的復雜和艱辛。
而對于未來，董酒也早有規劃。在2017年董酒建廠60周年慶典上，蔡友平首次對外發布了未來發展規劃：
到2020年，董酒要提高銷售收入，調整優化資本結構，培養并擴大董酒的消費者群體，優化產品結構，進入新的發展階段。
到2023年，董酒將完成中國傳統白酒最具健康價值的品牌定位；將擇機進行資本化運作加快董酒發展，并進入大健康領域。
到2035年，董酒將形成以白酒板塊和健康產業為主的兩大支柱產業，力爭實現白酒板塊和健康產業新目標，力爭重新回到中國白酒第一梯隊。
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