總是喝長相思葡萄酒，終于有一天，我也產生另尋新歡的想法；只是覺得，自己所喜歡的，仍走不出長相思的影子。
第一次喝長相思是一款法國桑塞爾產區的干白小作，不知是在冰桶放置了太久，又或是它確實凜冽脆爽，在那個熱浪燒灼的午后，我的困意被一根尖酸無形的長線刺破。
長相思便是我的取向。即便暫別長相思，擊中我心的，也應該是帶有長相思般令人垂涎的明亮酸度，能激發出蜜瓜、醋栗和百香果香氣的；保留辛辣的草本風情，比果香更復雜，有別于其它白葡萄品種的一款酒。
我說我喜歡長相思，你于是送來了福明特、綠威林、柯蒂斯、阿爾巴利諾、青葡萄。
Furmint 福明特
野豬巖Disznok?，福明特干白
福明特是匈牙利的名姝，也是托卡伊產區的主要釀酒葡萄。匈牙利托卡伊名家，野豬巖酒莊莊主最愛福明特葡萄，他曾表示，“這是托卡伊最重要的葡萄品種。”
匈牙利的國酒，托卡伊貴腐甜白就尤其偏愛福明特葡萄。由于酸度、酒精度、含糖量都很高，福明特常常用于釀造甜酒，但它釀出的干白也毫不遜色：層次突出，結構分明，芬芳的梨子等白色水果風味中夾雜著獨特的礦物氣息。
Grüner Veltliner 綠威林
Kracher & Sohm酒莊，綠威林干白
綠威林主要種植于奧地利，瓦豪Wachau和坎普塔爾Kamptal兩個產區都以高品質的綠威林干白聞名。這個品種的有趣離不開它堅挺的酸度、草本的氣息、輕微橘皮般的辛辣感和葡萄柚的芳香，這些味道也使得綠威林成為亞洲美食和素菜的絕佳拍檔。
Cortese 柯蒂斯
意大利的皮埃蒙特產區以紅酒立下招牌，以至于人們時常忽略了這里也出產極為優質的干白。皮埃蒙特的子產區Gavi DOCG就以柯蒂斯干白聞名。這是意大利北部最為知名的白葡萄之一，擁有絕佳的酸度、新鮮的草本氣息與柑橘水果的清爽，帶有一絲礦物質風情。它釀成的葡萄酒通常清新輕盈，余韻芳香。
Villa Sparina酒莊，柯蒂斯干白
Albari?o 阿爾巴利諾
這是西班牙一個出色且常見的品種，在葡萄牙被稱作Alvarinho。阿爾巴利諾葡萄香氣奔放，通常具有檸檬、梨子、葡萄柚、金銀花和少許橙皮氣息，時而還可以在杯中聞到花崗巖和草本味道。
西班牙的下海灣Rías Baixas DO是阿爾巴利諾的主產區，由于沿大西洋海岸線種植，又位于西班牙的涼爽北部，這里的葡萄園被認為是含鹽和礦物質量最高的地方之一。這樣的水土注定養育出爽脆清新的干白，當你品嘗一款阿爾巴利諾時，你會立刻折服于它令人垂涎的酸度、濃郁的口感和海味的鮮咸，以及那稍顯澎湃的回味。
橡樹河畔旗下，lagar de cervera阿爾巴利諾干白
“What grows together, goes together”——產自一地的食物與酒天生般配。因此搭配阿爾巴利諾最好的選擇就是采取當地方法烹飪的海鮮，比如說，酸橙汁腌漬的白魚或扇貝。
Verdejo 青葡萄
青葡萄相對比較少見，幾乎全都種植在西班牙西北部的Rueda盧埃達產區。它具有和長相思品種相近的酸橙、葡萄柚風味與草本的清香，也帶有橘花的香氣。Rueda DO級別的葡萄酒至少要加入50%的Verdejo。在這里，它經常與Viura維奧娜葡萄混釀，以達成更為柔和的風格，所以想嘗試青葡萄單一品種干白的飲客，在挑選時要格外注意酒標的標識。
Verdejo適合搭配擠入檸檬、酸橙汁的菜肴，如墨西哥玉米卷或清淡的海鮮。如果是經橡木桶陳釀過的，也可以同更為厚重圓潤的奶油類食物搭配。
這些白葡萄，既帶給我長相思式的清涼快樂，又散發出只屬于自己的風情萬種。
既然一路讀到了這里，你是否也是酸度與草本的信徒？如果是，不妨在下方留言區同我們交換心路歷程；如果不是，我也愿意相信，這其中仍有一款葡萄酒令你心動。
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