低度酒，距離風口還差幾步？
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
低度酒市場，正在以“肉眼可見”的姿態，悄然崛起。
今年春糖期間，作為川酒大家族的新勢力，四川果酒在春交會上以“四川特色果酒館”首次整體亮相，現場簽單近4500萬元，意向成交近6500萬元。
就在5月，四川五糧液新零售管理有限公司推出的果味露酒和配制型果酒“吾調”上市；青梅酒“冰青”運營方醉美絲路（北京）國際商貿有限公司傳來消息，公司成立以來已經成功融資3輪，第4輪融資即將完成；新銳低度酒品牌MissBerry（貝瑞甜心）宣布完成A+輪融資，該品牌成立1年間也已完成3輪融資。
5月26日，云酒頭條（微信號：云酒頭條）發文《新酒飲大爆發，資本瘋狂涌入，43家低度酒品牌前途/錢途如何？》（點擊鏈接閱讀原文）。低度酒風潮下，盡管有網紅品牌月均GMV能過百萬，但低度酒市場尚處于消費培育期，存在投入產出不合理，市場存在標準不統一，門檻較低等特點，新入局者應該三思而行。
低度酒到底市場表現如何，距離風口還差幾步？
巨頭入局
2020年12月，疫情尚未完全消退，一場果味小酒的上市動員會，在宜賓五糧液仙林生態酒業公司召開。
“小酌時光”果味小酒，是一款定位新生代的低度微醺新酒飲，產品年輕、時尚，酒精度20度果味香甜，滿足90后、00后慢熏需求。為確保上市成功，公司決心首先在宜賓打造樣板市場，采用廣贈飲、全渠道、大傳播營銷模式上市。
廣贈飲——公司首先在年輕人和女性較多的醫院、學校等目標人群中招聘體驗官，達到要求者每個月可以獲得數瓶贈飲酒，持續半年。
全渠道——為了營造氛圍，小酌時光上市3個月在宜賓就完成了900家餐飲終端鋪市，同時進入200家名煙名酒店、副食店，以及100家便利店，基本覆蓋宜賓主流終端。
大傳播——根據小酌時光消費群主要是35歲以下年輕人特點，公司首先在B站發布軟性廣告，同時在朋友圈、抖音、當地吃喝玩樂APP進行宣傳，上市3個月曝光量超過20000次。公司還舉辦小酌時光王者榮耀爭霸賽和音樂節，營造品牌聲浪。
依托五糧液的高知名度，宜賓市場得以很快啟動。在2021年4月的成都春交會期間，宜賓五糧液仙林生態酒業公司現場簽約數家成都、都江堰經銷商，四川萬事通國際貿易有限公司董事長劉勝東表示，下一步小酌時光將在成都打造樣板市場，作為仙林生態酒業公司區域經銷商，自己非常看好這一品類，有信心將成都建設成為五糧液新生代果酒的根據地。
有酒業專家分析，過去白酒巨頭很少直接操盤低度酒，五糧液仙林生態酒業公司開始打造宜賓、成都樣板，表明其對這一賽道未來高度看好。
有品類無品牌？
在瀘州老窖果酒公司董事長康運策看來，以果、露酒為代表的輕酒飲長期向好，公司正積極加碼進入。
康運策表示，瀘州老窖30多年前就生產過廣柑酒等果酒，2017果酒公司正式成立后，公司首先在大邑與梅鶴山莊合作建設上游供應鏈生產青梅酒，未來還準備生產雪梨、藍莓、荔枝等多品種果酒。2021年公司已經建廠，未來還有再次提升產能的考慮。
“京東數據顯示，2020年露酒果酒品類中梅見、MissBerry、桃花醉等品牌熱銷，低度果酒銷售增長90%”康運策分析，“但是也要看到，這主要是基數較小，低度酒在很大程度上還屬于網紅酒和小眾酒，其標志就是尚未出現能夠引領行業，大規模運營市場的品牌和成熟的消費市場。但風口即將到來，敏感的行內行外有識之士已然看到了這個新的賽道”。
康運策的看法，得到冰青相關負責人的認可。據悉，2020年以來，冰青已在成渝雙城進入1萬家以上火鍋等餐飲場所，希望用青梅酒健康去油膩的賣點，和消費者深度溝通口感培育。
在成都小龍翻大江餐飲管理有限公司寬窄巷子等網紅店，單店可以月銷1000瓶，但在少部分門店，餐飲POS機顯示月銷量都在個位數，投入產出尚未平衡，處于市場培育期。
因此，以低度酒為代表的新酒飲玩法不同，前期可以通過運營在網上買流量、低價促銷賣上一波。但其在終端開瓶率并不高，還沒有真正被年輕一代喝起來，不打通線下，很難大眾化普及。
或許正是看到低度酒“有品類無品牌”，2020年以來，江小白旗下青梅酒品牌梅見全渠道發力，試圖通過渠道和團隊優勢，快速打造出品牌。
有成都經銷商表示，梅見在成都運營團隊超過40人，在1.2萬多家終端完成全渠道鋪貨，2021年公司全國營收目標超過3億，雄心凸顯。
也有業內人士質疑，江小白有渠道和團隊優勢，但目前新酒飲大戰剛剛揭幕，伴隨巨頭入場，鹿死誰手尚待觀察。
資本熱到消費熱還差幾步？
在云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、北京卓鵬品牌營銷咨詢公司董事長田卓鵬看來，伴隨消費升級和人口結構變化，以及互聯網技術更加發達，低度酒等新酒飲持續不斷得到資本加持，但要在市場上熱起來，還有很長的路要走。
首先，90后、00后成為飲酒主力后，追求產品健康、時尚、顏值，低度酒在這方面具備優勢。互聯網普及，又讓輕酒飲可以通過長尾效應將小眾的消費聚合起來，線上增速很快，這是其近年來其快速發展重要原因。
但總體看，低度酒在中國酒業8300多個億的營收中，市場占比很小，消費者培育非常不夠，廠商首先要培育新酒飲消費人群，這是一個漫長過程。
其次，任何一個酒種的興起都需要領軍品牌，青梅酒在日本的興起三得利功不可沒。目前中國市場上還缺乏類似領軍品牌。梅見目前正在努力，能否成功還有待觀察。
田卓鵬表示，經過5年消費者和市場培育，低度酒可能掀起一波高潮，否則就只能停留在趨勢，難以迎來風口。
有業內人士認為，由于標準不同，低度酒目前有原果發酵釀造、混合釀造、配制酒等幾種生產方式，產品成本差異較大。與白酒強調老窖池、手工釀造不同，低度酒更重視生產的規范和穩定性，因此大企業都要求首先打造好供應鏈，而部分通過融資快速進入的中小品牌多采取代工生產模式，一旦快速發展是否會帶來隱患？
值得關注的是，伴隨輕酒飲被持續看好，產區政府和大企業也開始重視這一賽道。冰青品牌負責人表示，2021年6月，公司將和當地政府舉辦論壇，大邑縣希望借助品牌傳播將當地打造成中國知名青梅產區。華潤雪花啤酒有限公司CEO侯孝海也表示，華潤雪花啤酒還會豐富品牌產品，蘋果酒、蘇打酒與其他的酒類也是一個方向。
由此看來，不管低度酒目前只是資本熱還是市場熱，其廣闊的發展空間已經受到各方關注。數據顯示，國內1995-2009年出生的Z世代人群規模達到2.75億，將近是日本10倍。而世界上主要發達國家果酒消費量是人均6升，我國目前只有0.2升至0.3升，從這個角度看，新酒飲市場前景廣闊，但只有那些長期堅守、品質導向、善于打造品牌和市場營銷的企業，才可能守得春暖花開。
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