讓普通農戶坐上簽約臺，百威針對國產啤麥發展有哪些新的規劃？
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
作為全球啤酒業巨頭，百威亞太（1876.HK）近年來持續推進中國啤酒全產業鏈發展的價值正在不斷顯現。
早在2012年，百威便憑借自身在全球啤酒領域的資源優勢，與江蘇農墾集團在國產啤麥品種培育和麥芽生產等方面進行探索。2016年，雙方正式攜手，圍繞大麥育種種植、田間管理、麥芽生產、訂單農業等環節展開全方位的戰略合作。
經過持續多年的深入實踐，目前百威已經在啤酒產業和大麥生產、麥芽產業之間，構建了完善的產業鏈條，成為中國啤酒全產業鏈的行業標桿。
10月23日，百威亞太與江蘇農墾再度簽署戰略協議。值得關注的是，本次簽約儀式的主角除了上述兩方之外，還包括江蘇射陽縣當地流轉土地的第三方農戶。
讓普通農戶坐上簽約臺，百威針對國產啤麥發展有哪些新的規劃？對于中國啤酒全產業鏈升級乃至于啤酒競爭格局又會有哪些影響？
針對上述問題，云酒頭條（微信號：云酒頭條）對百威亞太采購及可持續發展副總裁楊凱進行了專訪。
從農墾到農戶，百威為啤麥產業鏈加上“缺失的拼圖”
據楊凱介紹，百威與江蘇農墾的合作始于1996年，在長達20多年的時間里，雙方建立了穩固的合作基礎。特別是自2016年以來，百威與江蘇農墾在大麥品種培育、訂單采購等方面取得了諸多良好的進展。
▲百威亞太采購及可持續發展副總裁楊凱
此次雙方再度簽約，意味著對此前合作的認可和鞏固，除此之外還有一個重要的亮點，就是將當地農戶納入到產業鏈條之中，成為百威全產業鏈的重要參與者和受益者。
由于百威以往是直接與江蘇農墾建立訂單合作，百威的訂單采購只限于江蘇農墾，參與種植的農戶也是國企農墾系統的農民雇員。
而在農墾之外的許多農村，隨著年輕人大量外出，真正留在家中務農的大多是60歲以上的老人。土地的產出效益逐年降低，有些田地甚至呈現荒蕪，農民很難從土地上獲得更多的收入，對農業和農村資源也是極大的浪費。
據悉，此次百威與江蘇農墾、本地農戶通過簽署土地流轉協議，農戶把手中的閑置土地交由江蘇農墾實行統一栽種、統一管理的規模化種植。農戶除了獲得流轉土地的租金外，在農忙時還將受雇于農墾，由此獲得更多的收入。
▲楊凱接受云酒頭條記者（右一）專訪
作為協議的一部分，百威承諾每年將向江蘇農墾及當地農戶采購2.5萬噸本土大麥，這意味著將有5萬畝農田將成為百威指定的原料采購地，按照目前小農戶普遍擁有10畝地計算，由此惠及的農戶將達到4000-5000戶，預計總價值約為2000萬元人民幣。
“簡言之，4年之后的這份新協議不只是百威和江蘇農墾之間的協議，而是百威、江蘇農墾與當地農戶之間的三方合作，從而開啟一個嶄新的篇章。”在楊凱看來，一直以來，在百威與江蘇農墾的戰略合作版圖中，當地農戶就像是缺失的那塊拼圖，隨著新協議的簽訂，現在則可以將其加入到整個拼圖之中。
不惜時間和金錢，百威堅信中國啤麥產業發展潛力
從百威與江蘇農墾不斷探索啤麥種植合作模式背后，可以看出百威一直以來對中國啤麥產業建設的堅守。
作為啤酒釀造的重要原料，啤酒大麥一直是中國啤酒產業的痛點。
由于大麥在中國屬于小品種作物，缺乏國家性政策補貼，在種植上以散戶居多，對市場的把控能力不足，加之受進口大麥的沖擊，近些年國產大麥種植面積大幅縮減。這也導致中國作為全球最大的啤酒生產國，卻對進口啤麥高度依賴。2019年我國啤酒原料對外依存度高達88%，消除原料短板已勢在必行。
為了提升國產啤麥的產量和品質，早在2005年，百威便在內蒙古、甘肅、江蘇等地攜手數個大麥育種合作單位，引進和測試國外優良品系，致力于培育適合中國本土環境的優良大麥品種。
2012年，百威還通過大數據資源共享與技術扶持，助力江蘇農墾集團升級大麥育種水平和高品質麥芽生產技術，此后又不斷將合作推向深入。
事實上，品種培育是一個非常漫長且復雜的過程，從選種、育種到產生實際的成果，注定是一場與時間博弈的長期歷程，對耐性是極大的考驗。
楊凱表示，大麥需要在適宜的土壤、氣候和環境中種植適宜的品種，這并非輕而易舉之事。因此，百威攜手江蘇農墾共同探索這一目標。
“我們一直在從中國以外的地方引入啤酒大麥品種，這些品種是我們在其他國家和地區了解到的，我們會勘察當地的土壤成分、氣候與江蘇農墾的風土相似性，然后引進類似的品種。但從長遠來看，只引入大麥品種的做法并非長久之計，因此我們跟江蘇農墾正在做的是找出國內表現最良好的本土大麥品種，將其與一些全球的優良品種進行雜交，借此找到最適宜在中國種植的啤麥品種。”
楊凱告訴記者，一個新品種從零開始培育平均需要7-8年，通過雜交可以大大縮短時間，目前在江蘇農墾的一些雜交品種已經顯現出良好的效果。“我們愿意與江蘇農墾一起共進，不惜花費時間、金錢和資源來完成這項工作。”
此次百威與江蘇農墾和當地農戶的三方合作，正是致力于此。
“與我們每年釀酒所需的大麥體量相比，2.5萬噸只是很小的一部分，但這是項目發展的一個必經階段。我們需要逐步擴大國產大麥的種植規模，向農民表明支持種植啤酒大麥會帶來更多的收入。”楊凱表示，百威堅信在中國種植大麥的巨大潛力和益處，但農業項目的發展需要時間的積累，需要很多人的共同努力和付出，不是僅僅建造一個工廠就可以實現的事。
作為百威寄予厚望的一項舉措，此次的三方合作在實現政府、農墾、農戶和企業多方共贏的同時，或許也將刺激國內正漸趨萎縮和無序的大麥種植行業，重新加大規范化和規模化種植，由此推動國產啤酒大麥的品質和產量提升。
市場硝煙之外，源頭競爭力或成“高端霸主”品質護城河
百威對國產啤麥產業化升級的多年堅持，對中國啤酒市場未來的競爭格局或許也將產生深遠影響。
從1995年首次進入中國市場以來，百威憑借獨特的營銷方式和高端定位一路高歌猛進，如今已穩居中國啤酒市場銷量前三，在高端市場更是占據著絕對的主導。
近年來隨著國內啤酒產業逐漸進入成熟期，加之大眾消費水平提升和多元化需求的增長，國內啤酒企業紛紛從規模主導轉向利潤主導，高端市場成為發力重點，競爭日趨激烈。
而在競爭的硝煙之外，落后的啤麥本土生產能力卻嚴重制約了中國啤酒產業的整體升級。
▲中國酒業協會啤酒原料專業委員會理事長、中國食品發酵工業研究院首席顧問張五九
中國酒業協會啤酒原料專業委員會理事長、中國食品發酵工業研究院首席顧問張五九表示：“大麥作為啤酒釀造的主要原料，大麥的品質對于啤酒的風味和口感以及啤酒的生產成本有很強的相關性，而我國由于原料供給主要依賴進口，市場效應始終未能轉化為帶動產業發展和增產、增收、增效的全產業鏈效應。”
未來在啤麥原料上的競爭，或許將直接影響高端啤酒市場的競爭格局。
作為高端啤酒的主導品牌，百威目前在全球已與超過25000名大麥種植戶合作，其大麥種植面積超過100萬公頃并橫跨4大洲的12個國家。而在中國，百威這十多年來一直堅持培育中國本土的優質啤麥，就是希望使用消費者放心、企業可控的國產原料生產優質國產啤酒，從根本上扭轉國內啤酒生產對進口大麥的過度依賴，也從源頭上滿足消費者對口感多樣化和消費升級的需求趨勢。
▲中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇
在中國酒業協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇看來，啤酒產業原料對外依存度長期較高，已經成為啤酒產業鏈短板中的重心。而此次百威與江蘇農墾的強強合作，在補足短板方面起到了行業表率的作用，也顯示出百威扎根和深耕中國市場的長遠規劃和戰略。
立足于長遠發展來看，如何確保原料供應安全和高品質顯然已是迫在眉睫的問題，對每個企業都是如此，而百威已經領先一步。在未來高端啤酒愈演愈烈的市場角逐中，來自原料環節的源頭競爭力或許也將成為百威高端戰略的品質護城河。
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