酒品
1.五糧液 52°
2.國窖1573 52°
五糧液和國窖1573都是川派濃香的代表酒，但二者在原料和工藝上有所不同，五糧液產地在四川宜賓，用5種糧食（高粱、玉米、大米、小麥、糯米），采用跑窖法工藝釀造，被認為是川派濃香的多糧香流派的代表酒，有人稱它為五糧香型；國窖1573產地在四川瀘州，使用的酒糧是高粱，采用原窖法工藝釀造，被稱為川派單糧香的代表酒。
品酒筆記‖盲品：您能區分五糧液和國窖1573嗎？
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從原料和工藝上來看，五糧液和國窖1573的區別還是比較明顯的，但落實到成品酒上要把它們區分出來，我覺得還是有點難度的，至少對我來講，盲品要區分出五糧液和國窖1573總是不那么自信。
我曾請教過著名白酒專家余乾偉先生，問這兩款酒怎么去區分，他給出一個參考意見，說五糧液是五糧復合香，有陳味，滋味方面強調豐滿全面；而國窖1573是窖香，復合香不如五糧液，強調的是醇厚和回味悠長。根據我自身的品飲經驗，我真沒太感受出來單糧香和窖香的區別，從對這兩款酒的直觀對比感受來講，我個人感覺五糧液顯得清秀，味道上略淡一些；國窖1573的香氣濃郁，甚至可以用驚艷來形容，口感非常飽滿，滋味醇厚；兩款酒的回味差不多，都是很悠長的。
兩款酒的香味特點比較接近，我目前還感受不出來五糧復合香和窖香這兩種香氣的特征，也不確定怎么來描述它們。兩款酒的香氣當然是有不同的，但這種不同如此接近，以至于實在有些難以喚醒回憶，很多時候看著瓶子喝的時候能感受出來，如果盲品有的時候可能就喝混了，感受不出來香氣的微妙差異。
酒杯飲后的空杯留香方面，兩款酒也有一些差別，五糧液的空杯香里有比較明顯的烘焙香，而國窖1573有糟香，酒糟那種香氣的特點比較明顯。
總之要把這兩種酒的特征完全記住而且在盲品中一下喝出來，我個人覺得是不太容易的事，要結合專家給的建議和自己的直接感受，多訓練一些次數可能會形成更強的記憶，在下次品鑒的時候才能提高區分的準確率。
