走過中國名酒70年
——河南省酒業協會會長 熊玉亮
1999年9月，經河南省輕工總會黨委批準我調入河南省釀酒工業協會（現河南省酒業協會）工作至今，很遺憾沒有見證五屆評酒會的盛況。雖然沒有經歷過一屆全國評酒會，但是我始終認為五屆評酒會對于中國酒業發展產生了劃時代的意義，推動了中國酒業快速發展，開創了名酒引領行業發展戰略的新進程，迎來了中國酒業的大發展、大繁榮。
一、中國名酒70年
（一）中國名酒的產生
1952年7月，北京。為提高酒類產品質量，推動釀酒產業發展，中國專賣事業公司決定在全國開展一次酒類質量檢評活動，史稱“第一屆全國評酒會”。全國各地選送的參評酒樣計白酒19個、黃酒7個、配制酒28個、藥酒24個、葡萄酒16個、白蘭地9個，總共103個。共評出國家名酒8個，其中有白酒4個——茅臺酒、汾酒、瀘州老窖大曲酒、西鳳酒（稱中國四大名酒）；有葡萄酒3個——張裕玫瑰香紅葡萄酒、張裕味美思酒、張裕金獎白蘭地酒；有黃酒1個——紹興鑒湖加飯酒。
1963年1月，北京。第二屆全國評酒會，產品由各省市自治區經過基層推薦，由評酒委員會分組按酒的色、香、味來打分寫評語，采取密碼編號、分組淘汰，經初賽、復賽和決賽，按得分多少擇優推薦。評出國家名酒18種，白酒8種——五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒（稱老八大名酒）；黃酒2種——紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒；葡萄酒、果露酒7種——北京夜光杯中國紅葡萄酒、北京夜玫瑰紅葡萄酒、山東白葡萄酒、山東味美思酒、山西竹葉青、北京特制白蘭地、山東金獎白蘭地；啤酒1種——青島啤酒。
1979年8月，遼寧省大連市。第三屆全國評酒會，采取密碼編號，首次按香型、生產工藝和糖化劑分別編為大曲醬香、濃香和清香、麩曲醬香、米香，其他香型及低度等組分別進行評比。評出國家名酒18種：白酒類8種——茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲酒、董酒、瀘州老窖特曲（新八大名酒）；黃酒類2種——紹興加飯酒、龍巖沉缸酒；葡萄酒、果露酒7種——煙臺紅葡萄酒、中國紅葡萄酒、山西竹葉青、沙城白葡萄酒、民權白葡萄酒、煙臺味美思、金獎白蘭地；啤酒1種——青島啤酒。
1984年5月，山西省太原市。第四屆全國評酒會，評酒辦法：按香型、糖化劑編組分號，分別初評淘汰，再進行復賽，選優進行決賽。評出國家名酒26種：白酒類13種——茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特質黃鶴樓、郎酒（十三大名酒）；黃酒類2種——紹興加飯酒、龍巖沉缸酒；葡萄酒類5種——葵花牌煙臺紅葡萄酒、豐收牌中國紅葡萄酒、葵花牌煙臺味美思、長城牌干白葡萄酒、王朝牌半干白葡萄酒；啤酒類3種——青島啤酒、北京特制啤酒、12度上海特制啤酒；配制酒類3種——葵花牌金獎白蘭地、山西竹葉青、湖北園林青。
1989年1月，安徽省合肥市。第五屆全國評酒會，評選辦法：本次白酒評選會貫徹“優質，低度，多品種，低消耗”的發展方針，認真審查了評比程序和每輪比賽的數據。按基層申報的產品香型、酒度、糖化劑分類進行品評，主要以白酒作為評選對象。評選出十七大名酒，包括貴州茅臺酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大曲、四川劍南春、安徽古井貢、貴州董酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲、四川全興大曲、江蘇雙溝大曲、湖北黃鶴樓酒、四川郎酒、湖南武陵酒、河南寶豐酒、河南宋河糧液、四川沱牌曲酒。到了第五屆河南白酒首次有了中國名酒！
五屆評酒會，河南酒企斬獲頗豐。國家級名酒（金質獎）：河南寶豐酒、河南宋河糧液、民權白葡萄酒；國家優質酒（銀質獎）：民權干紅葡萄酒、張弓大曲、民權半干紅葡萄酒、伊川杜康、汝陽杜康、林河特曲，名酒戰略有力地推動了豫酒的發展。
五屆全國評酒會開創了新中國酒類評比的先河，為推動我國酒類發展注入了新鮮活力，也為以后的評酒奠定了基礎，評出的名酒為整個酒業起到了榜樣帶頭的作用，由于質量的提高對廣大消費者而言具有“引導”意義。時至今日，歷屆評酒會評選出的金質獎和銀質獎都在影響著市場價格的走向，在老酒市場尤為明顯。
（二）中國名酒發展喜憂參半
70年來，經歷供給制度的變革，改革開放的浪潮，經濟的大發展，中國名酒的發展呈現出兩極分化的趨勢。以茅臺酒、汾酒、五糧液等為代表的中國名酒，無論產量、質量、技術革新、工藝完善，還是市場份額、品牌價值、社會影響力都在逐步提升，成為高端名酒和白酒行業的領軍者。反觀部分名優酒或改制，或破產重組，發展已經掉隊了，已經落后于許多新名酒之后，但名優酒的金字招牌含金量仍然比較高。
（三）光榮一直屬于名酒
2002年-2012年，在宏觀經濟整體向好與酒行業“解放”思潮的雙重推動下，中國酒行迎來了本世紀第一個“黃金十年”。2013年以后，酒行業進入了深度調整期，2017年開始復蘇。幾年刮骨療毒式的調整，酒類行業克服了“去庫存”的陣痛，進行全產業的供給側改革，適應了新時代的需求，為可持續發展增添了動力，誕生了茅臺千億級巨頭、五糧液600多億龍頭，以及洋河、汾酒、瀘州老窖三家營收過二百億級企業，還有幾家百億級企業，促成了當下以名酒為引領行業發展和進步的新紀元。
2021年凈利潤524.6億元，同比增長12.34%；實現營業總收入1094.64億元，同比增長11.71%，成為首家白酒千億級企業，茅臺市值位列全國第一。在茅臺——絕對龍頭帶動下，醬酒行業近年來呈現井噴式發展，在產品品牌力、營收規模以及基酒產能等方面全面領先，完成銷售收入1900億元，實現利潤約780億元，以全國白酒行業8.4%的產能，實現了31.5%的銷售收入和45.8%的利潤，醬香型白酒已成為名副其實的“黃金產業”。
五糧液2021年實現營收662.09億元，同比增長15.51%；實現凈利潤233.77億元，同比增長17.15%。此外，五糧液2022年第一季度實現營收275.48億元，同比增長13.25%；實現凈利潤108.23億元，同比增長16.08%。2021年營業總收入中，五糧液酒類產品實現營業收入617.31億元，占總營收的93.24%，同比增長17.73%。其中，五糧液產品實現營業收入491.12億元，占總營收的79.56%，同比增長11.46%；系列酒產品實現營業收入126.20億元，占總營收的20.44%，同比增長50.71%。
山西汾酒2021年度實現營收199.71億元，同比增長42.75％，實現凈利53.14億元，同比增長72.56％。2022年第一季度，汾酒實現營業總收入105.30億元，同比增長43.62％，實現凈利潤37.10億元。
瀘州老窖、洋河、劍南春等老牌名酒，依然處在白酒行業第一行列中，不難發現，即使在70年過后的今天，榮耀依舊屬于名酒。歷屆全國評酒會所評比出的全國名酒，在當下都在酒行業中有著舉足輕重的地位。
二、豫酒名酒發展史
一部豫酒史，半部中國史。作為土生土長的河南省人，從上學到工作，耳濡目染、親身體會著它的文化底蘊、歷史的厚重。河南厚重得像一本史書，人們常說“一部河南史，半部中國史”。我國的八大古都僅河南就占了四個。這里的每一個城市，幾乎都是華夏文明的重要發祥地，每一座城市，都有屬于它所特有的歷史和文化魅力。河南省是我國唯一一個地跨長江、淮河、黃河、海河四大流域的省份，是中華文明的搖籃。
河南也是中國酒和中國酒文化的發源地，歷史悠久，燦爛輝煌，中原的造酒歷史可以追溯到9000年前河南省舞陽縣的賈湖村。上世紀八十年代到九十年代，中美科學家聯合在賈湖遺址上進行科學考古，證實了中原人在9000年前已經開始造酒的事實。中國公認的兩個酒祖杜康、儀狄在河南造酒，以中原為核心形成的仰韶文化、大河文化、道教文化、誠信文化、英雄愛情文化、智慧文化、養生文化與酒文化相伴而生。
與酒有關的許多歷史故事、傳說都發生在河南，如酒池肉林、劉秀賒酒旗建立東漢王朝、曹操劉備煮酒論英雄、宋太祖趙匡胤杯酒釋兵權等。很多的歷史、故事、傳說和詩歌與中原酒文化相伴而生。中國最古老的酒道也產生于公元前518年的中原大地。公元前518年，圣人孔子去河南省鹿邑縣向老子問禮，兩位圣人坐在宋河岸邊，端起了古宋河酒。孔圣人不勝酒力，留下了“唯酒無量，不及亂”的千古飲酒之道，意思是每個人的酒量因自身情況不同有大有小，但是飲酒應以酒后不亂性、不亂為、不亂說、不亂動為標準，與現代語境里微醺一詞相似。宋代大理學家程顥曾監酒于寶豐汝州一帶，那時寶豐縣家家戶戶釀酒，酒旗似蓑，煙囪如林，是國家重要的稅收來源。這些發生在古代的釀酒故事、文化比比皆是，在此不一一枚舉。
1915年巴拿馬萬國博覽會上，河南寶豐酒、山西汾酒、河北衡水老白干這三個中國白酒榮獲了甲等大獎章。在巴拿馬萬國博覽會的獎項設置上，甲等大獎章是一等獎，金獎僅僅是四等獎。
進入改革開放到二十世紀八十年代至九十年代中期，豫酒迎來了發展的大好機遇期，在此階段豫酒發展的最快、最好。列幾個數據，河南白酒行業有兩個中國名酒(全國17大白酒名酒)，一個是宋河糧液，一個是寶豐大曲，在1989年第五屆全國品酒會上榮獲國家名酒（金質獎章）稱號。河南白酒行業還有四個優質酒(銀質獎章，全國白酒行業53個優質酒):伊川杜康酒、汝陽杜康酒、張弓酒和林河酒。葡萄酒行業，河南民權葡萄酒獲得一個國家名酒、二個國家優質酒稱號。啤酒行業，河南金星啤酒榮獲中國名牌產品稱號。可以說，當時我們河南的釀酒工業品類齊全、品牌眾多、品質上乘，是豫酒發展最快的時期，形成了聞名全國的豫酒板塊！
令人感到遺憾的是，上世紀九十年代后期，豫酒的發展并不是一路順風，相反，磨難重重，出現了集體下滑進入低谷。因素是多方面的，有發展理念滯后、體制的束縛、不重視質量、廠商關系不和諧等多種因素，2002年以后，豫酒雖然有所發展，但豫酒的發展速度和質量也遠遠落后于同行業的平均速度，白酒產量從全國前四位下滑到十位左右，市場份額98億元，占16％左右。
（一）期待涅槃重生的河南中國名酒
“東奔西走，要喝宋河老酒”對于這句耳熟能詳的廣告臺詞對于老一輩的人一定是記憶猶新的。宋河糧液作為上個世紀風靡一時的品牌白酒有一段十分讓人懷念的輝煌歷史。宋河酒廠誕生于1968年，產自河南省周口市鹿邑縣棗集鎮。由于宋河糧液有著入口綿甜、回甘爽尾的特點，1979年宋河糧液被評為河南名酒，1989年在全國第五次評酒會上，宋河糧液被評為“中國名酒”。經過這些年的發展，宋河酒也迎來了屬于自己的鼎盛時期，而到了1991年到1993年期間，宋河酒更是迎來了屬于自己的噴井式的銷售輝煌，一度達到了6.9個億的銷售額，成為了中原名副其實的酒老大。
儀狄造酒在寶豐，經過70余年的發展，寶豐酒在保證傳承千年的品質的前提下，堅持創新發展，實現了新產品的開發，同時帶動了原有產品的升級。借著“名酒”之風，曾經寶豐酒迅速擴大市場，在河南省內拿下了90%的清香型白酒市場，在華中、華北等地也與汾酒展開了市場爭奪戰，勢頭一點也不比其它清香型白酒低。尤其是80年代末期，技術上取得空前突破，釀造出低度清香型白酒，并在第五屆全國評酒會上被評為“中國名酒”。
由于體制、觀念、市場等多方面因素，河南中國名酒沒有抓住行業發展的契機，丟失了發展機遇。但自從2017年以來，隨著省委省政府豫酒振興戰略的實施，河南的中國名酒換發了生機，發展勢頭逐漸好轉。
（二）豫酒未來可期，任重道遠
河南是一片潛力無限的酒業熱土。根據2021年京東消費和產業發展研究院發布的11.11酒類消費數據來看，河南白酒消費者的占比是最高的，當地有超過60%的消費者喝酒會選白酒。2021年，河南省白酒市場容量已超過600億（按出廠價計）。河南人好酒的名聲，真金白銀地體現了出來。
不過，路還很長。河南酒從未放棄成長，一直探索突圍。2002年，河南省酒業協會第一次提出豫酒振興的倡議。2005年，河南省酒業協會組織8家企業到廣州參加廣東首屆國際酒飲博覽會，號召豫酒抱團打天下。 2006年9月，河南省酒業協會組織豫酒名優企業參加在北京舉辦的首屆中國國際酒業博覽會，河南省酒業協會首次打出了“豫滿中國”的字號。從那時起，“豫滿中國”字號成為了豫酒的代名詞，也是河南省酒業協會的代名詞。大家一說豫滿中國就知道說的是河南省酒業協會和豫酒板塊。2010年，河南省酒業協會組織名優骨干企業在河南電視臺黃金時段集體做廣告，喊出“我們一起喝豫酒”的口號。這個活動是河南省酒業協會組織豫酒企業投入最大、持續時間最長的一次活動，共投入了200多萬元，持續時間長達3個月。2012年，在仰韶酒業的一次會議上，河南省酒業協會提出了營造豫酒振興的“四個氛圍”。當時與會人員在會議上一直討論為何河南省酒業協會提了這么多年的口號倡議，也給省委書記、省長多次寫過信，連續十幾年組織人大代表、政協委員在省兩會上提出議案與建議，就是沒能形成豫酒振興的氛圍。經過討論研究，在這次會議上河南省酒業協會定下了要營造豫酒振興的“四個氛圍”（各級黨委政府關心支持豫酒發展的氛圍，新聞媒體宣傳推介豫酒的氛圍，豫商賣豫酒的氛圍，河南人喝河南酒的氛圍）。2015年，河南省酒業協會又提出了營造豫酒振興的“四個自信”（文化自信、品質自信、品牌自信、消費自信）。經銷商為何不賣河南酒、河南人為何不喝河南酒，這里面原因也很深刻。文化自信和品質自信方面，歷史上，我們白酒還有巴拿馬甲等大獎章，兩個中國名酒，四個優質中國白酒，葡萄酒一金二銀，啤酒有中國名牌，這就充分說明了河南這個區域能造好酒。品牌自信方面，豫酒既有歷史，又有文化，也有規模，更有品牌內涵。消費自信方面，很多河南人認為喝河南酒丟面子，實際上我們豫酒有文化、有品質、有品牌，應該樹立我們豫酒消費的自信。喝豫酒、送豫酒、傳播豫酒有面子、不掉價。2016年，河南省酒業協會對生產企業提出了樹立豫酒振興的“四個善待”（善待員工及股東、善待經銷商、善待供應商、善待消費者）。消費者是我們的上帝，企業不能光喊口號，要把重視消費者落實到具體的行動上。2016年6月，省政府研究室找到河南省酒業協會、找到我，告知省政府主要領導指示省政府研究室開展豫酒振興的調研工作。后來我才知道，當時陳潤兒省長剛到河南工作不久，發現我們河南是產酒大省、消費大省，但存在品牌知名度不高、規模小而散、納稅低等特點，所以才指示省政府研究室開展關于豫酒振興的調研。河南省酒業協會向省政府研究室提供了大量的行業資料和發展建議，并配合省政府研究室在2016年的8月1日、2日召開了三個座談會，分別是河南白酒企業負責人的座談會、河南其他酒種負責人的座談會及相關政府職能部門的座談會（我又代表河南省商務廳參加）。豫酒振興調研工作最終以報告形式報送給陳省長審閱。2017年6月，經時任商務廳主要領導向陳省長匯報爭取，省政府將白酒業列為全省十二個轉型發展攻堅產業之一。6月12日至14日，時任省人大常委會副主任劉滿倉兩次到省商務廳調研開會并部署豫酒振興工作。6月12日上午9點在商務廳401會議室，商務廳所有領導班子成員、各處室處長主任、河南省酒業協會中層以上干部全部參會。會后廳主要領導進行了工作布置，要求省酒業協會以配合商務廳做好豫酒振興工作為主要工作。14日下午2點半又在省商務廳401會議室召開部分重點生產企業領導座談會，劉滿倉副主任親自參加。6月15日上午9點，陳省長在省政府召開議事會，會上確定由省工信委作為省白酒業轉型發展日常工作的牽頭單位，自此拉開了省政府主導的豫酒振興的大戲。
經過15年的不懈努力，2017年河南白酒業被列入河南省十二個轉型升級發展產業之一，受到省委省政府重視。自2017年開始的轉型已初見成效，本地主要白酒品牌的市場份額，連續2年實現了20%以上的增長。省委書記樓陽生2021年6月到河南任職后，更加重視河南酒行業的發展。2022年2月14日，河南省委農村工作會議上河南省委書記樓陽生指出，要聚焦主要任務，深入實施鄉村振興戰略。其中在推進農業高質量發展中提到，要著力在做強酒業上求突破，培育酒業重點龍頭企業、打響豫酒品牌。樓陽生書記先后到寶豐、仰韶酒業調研，一年之內省委書記去兩個酒廠調研，歷史上還是第一次。
從2017年省委省政府豫酒振興戰略實施至今，先后出臺了《河南省酒業轉型發展行動計劃（2017-2020年）》、《河南省白酒業轉型升級行動計劃（2021-2023）》和《河南省酒業振興發展行動方案（2022-2025）》等文件，這也是在全國最多的。省委省政府部署豫酒振興實施至今，豫酒企業和品牌在豫酒振興的大旗下，品質和品牌價值實現了雙提升，一批高端產品在省內站住了腳，部分產品發展迅猛。
尤其在今年5月25日省人民政府出臺的“方案”中提到，要求河南重點酒企對標行業龍頭企業。到2025年，仰韶酒業力爭突破100億元，賒店老酒力爭實現 50億元，洛陽杜康力爭實現40億元，寶豐酒業力爭實現26億元，河南五谷春酒業力爭實現15億元，河南皇溝酒業力爭實現12億元。豫酒未來三年的目標任務：2023年、2024年，省產白酒銷售規模分別達到150億元、200億元；到2025年，省產白酒銷售規模達到260億元，省內市場份額力爭突破50%，稅收力爭突破35億元。
大河潤養，賦予河南深厚的文化積淀。逝者如斯，中原大地經歷了太多滄海桑田。今天的河南已是日新月異，相信未來的豫酒一定更有滋味，守正創新，保持特色，還會迎來下一個高光時刻。
三、結束語
在中國漫漫酒史中，我有幸成為見證者、參與者、助推者，累并快樂著，醉并幸福著。為了中國酒業發展和豫酒振興，我們一直在路上，一直在努力！70年中囯名酒發展史是一段值得銘記的歷史篇章，寶貴的財富，期待著中國酒業繼續發揚中國名酒精神，弘揚中國名酒文化，提升中國名酒實力，持續開創中國名酒新時代，為滿足人民美好生活對美酒的需求做出新的更大貢獻！
