在16年底的北京自釀協會爬吧活動中，有位哥們無意間展現了他舌頭特別長的特點，從此從以后，大家都尊稱他為“舌創”。
直到今年，這位哥們開辦了他的第一家精釀啤酒工作室，工作室名字是很酷的“創啤社”，但因為LOGO設計得太別出心裁，打眼一看還以為是“針啤壯”，于是“針啤壯”的“針總”就成了這位哥們響亮亮的新名號。
“創”、“舌創”、“針總”……在這些五花八門的花名下，他的本名叫鄒毅峰——一個北京精釀圈里被大家熟知的“大活寶”，也是北京頗有特色的精釀啤酒工作室“創啤社”的老板。
“表里不一”的中二大叔
從年齡上看，這是一位十足的“80后”，因為巧的是，他正好是80年生；
從外表上看，濃黑的眉毛、堅毅的臉龐、狂野的胡子，渾身彌漫著十足的大叔氣息魅力；
從心理上看，那你前面的全都“看走眼”啰！不瞞你說，這是一位不折不扣的“頑童”！
“外表大叔，內心中二”說的就是他。有時候針總神奇的腦回路是同齡人無法“企及”的，像個小朋友一樣頑皮又有趣，連帶跟他一起玩耍的酒友們，都感覺自己年輕了不少！
因此，大家都很喜歡跟他開玩笑。而對于大家調侃自己的各種綽號，針總總是一副無所謂的模樣，一笑了之（邪魅狂狷的壞笑），這種氣度和心態是一般人很難駕馭的。
應著這種頑皮可愛又隨和溫暖的性格，針總也算是圈粉無數。
從“商務哥”到“針總”
在入精釀這個坑之前，針總是搞工程建材生意的，終日奔波于觥籌交錯的酒桌上，與各色人打交道，也與各色酒打交道。
從啤酒到紅酒再到白酒，有時也會來幾箱綠棒子，或者整點所謂的德式黑白黃啤。而這一切，都沒能叩開針總心中那扇的神圣大門。
2016年初的某一天，針總像往常一樣陪客戶喝喝酒聊聊生意，在他們偶入豆角胡同的大躍啤酒時，針總被眼前的“新世面”震懾住了：20幾款全是自釀的啤酒，和以往喝過的啤酒口味全然不同，擠滿了老外和靚妹，一派門庭若市的景象，這一幕可以說是刷新了針總的“啤酒觀”。
據針總回憶，這是他第一次接觸到自釀啤酒，盡管那時甚至連如何品鑒一款啤酒的好壞都不懂，但還是被當時那種氛圍所深深折服。由此，也叩開了針總心中那扇神圣的大門。
自此，他總是有意無意地去接觸關于精釀啤酒的各類信息，主動買了某大師的自釀啤酒指南，也非常虔誠地加入了北京自釀啤酒協會，每月花費兩千多在家品嘗各類進口啤酒，接觸各式各樣的啤酒吧，也結識了混跡于精釀圈的各類大神和酒友，包括很多正在籌備開酒吧的兄弟姐妹們。
針總說：“當時精釀啤酒這種短期內的迸發，讓我特別想擁有一家自己的酒吧，不要太大，只要是屬于自己的就成，可以讓我隨意折騰。”最終他那顆本來就不停騷動的心，在張小強同志的鼓勵下真正地騷動了起來。
籌備開店的過程也是歷經曲折，好不容易定下的店址，定金也交了，也按部就班地辦理著手續，因為一次意外的大火，消防審批便遙遙無期了。
還好后來在大偉和強哥的建議和鼓勵下，沉寂5個多月之后，針總終于把現在的“創啤社”開了起來。
或許是北京最高的精釀酒吧
在北京望京合生麒麟社1號樓的28樓俯瞰，絕佳的城市夜景皆收眼底，“創啤社”便坐落于此。
這或許是北京最高的精釀酒吧了，當然，也可能是北京最難尋覓的精釀酒吧之一，因為像我這種自帶導航屬性的認路達人，第一次去的時候就找了兩圈。
“創啤社”的定位是自釀啤酒工作室或精釀啤酒體驗店，這在北京似乎還是第一家！因此，店內除了200多款進口瓶子和6個酒頭外，最具特色的顯然是那些自釀設備和啤酒原料了，在這里可以放松自由地釀造自己的啤酒，對家釀愛好者來說簡直是天堂。
這里有三套專為家釀愛好者們準備的自釀設備：一套50升的美式三桶，一套20升的br，一套35升的gf。另外，除了一個長期保持在18度左右的發酵冰柜（能放8個美式錐底塑料發酵桶），還有三個小型不銹鋼錐型保壓控溫發酵罐。一切都是為了更好的釀造體驗。
如果你想自釀啤酒但又不想買設備和沒時間照顧發酵，或者你想買家釀設備但又不知道哪種設備適合自己，想先體驗一把，這里都將是你不錯的選擇。（這除了啤酒還售賣啤酒原料和家釀設備）。
雖然“創啤社”也面向周邊社區的精釀愛好者和一些剛入門的精釀小白，但針總更希望它是以自釀工作室的形式立足于北京精釀圈：“想讓更多剛入門的自釀愛好者在采購設備之前能有更直觀的釀造體驗！你可以來這里自由設計一款屬于自己的啤酒，也可以來復刻一款經典的配方，因為這里常年有20-30種進口麥芽，MJ、弗曼迪斯、拉曼等各類酵母及國外直郵的30多種新鮮啤酒花”。
關于未來
開店至今，創啤社一直在經歷著，成長著。今年7月份成功舉辦了black damnation限量世濤的品鑒局，現場的放松自在獲得了參與者的一致好評。但客流量始終是針總心頭的一大難題，市場還在經歷慢慢培養的過程。
回想起來，筆者是創啤社的第一位大量采買原料的顧客，也曾和針總通宵喝酒夜談，這緣分也著實不淺。希望未來有空去這位頑童大叔那里釀一鍋古怪的好酒，偶爾再去樓下的路邊喝個小通宵，一起再年輕一回！
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作者介紹：
沙濤（沙克斯），酒花兒特約評審
BJCP裁判，校長辦公室精釀啤酒合伙人
