啤酒不僅僅可以當成飲品、護法用品、打架斗毆時的武器,很多人都知道,他還有另一種比較獨特的功能,就是當做做菜的主要原材料,像很多比較特色的小吃,啤酒雞、啤酒鴨都是用啤酒這種主要的原料制成的,下面小編就給大家講述一下啤酒鴨的具體制作方法。讓大家品嘗一下啤酒不為人知的另一種味道。
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴。
食材準備:鴨子一只、土豆一個、香菇五六個、青椒一個、啤酒一瓶、八角一個、姜片三片、蒜瓣兩個、青蔥一把 制作步驟:
1、鴨子剁塊洗凈,在鍋中加入姜片把生鴨肉在水中焯一下,撈出。
2、鍋中放油燒熱,放入蒜瓣、蔥白、八角、姜片爆鍋,倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
3、然后倒入整瓶啤酒,少許醋蓋好蓋子。
4、把土豆、香菇、青椒切塊
5、換小火慢燉,收汁時加土豆、香菇換大火沸一下再調回小火。
6、土豆半熟時放鹽,三分鐘后換大火,放青椒,加一點色拉油,放適當醬油,翻炒之后放雞精起鍋,撒入蔥花即可。
啤酒鴨一般人群皆可食用,特別適用于體內有熱、上火者食用。啤酒鴨營養豐富,口味獨特,是一道十分可口的下飯菜。