提里斯酒廠和藍調酒廠位于同一個城市瓦倫西亞，這顆地中海西岸的明珠是西班牙第三大城市，第二大海港，號稱歐洲的“陽光之城”，在這座公元138年建立的古城里，既有15世紀哥特風格的拱頂與浮雕，也有令人驚嘆的21世紀建筑杰作。
Gonzalo以前從事建材工作，在德國工作過兩年，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。Gonzalo就是在德國喝酒時發現了精釀啤酒！驚艷之余，便開始琢磨如何自己釀酒。再后來去美國、比利時、荷蘭等地的時候，感受到了精釀啤酒的千變萬化，回國后毅然決然地辭去工作，一心建廠釀酒。30歲剛剛結束那年，也就是2009年，Gonzalo的精釀啤酒廠成立了。
Gonzalo是一個非常有個性的年輕人，多年工作上的打磨使得他充分地了解，想要在市場上生存，必然有一套生存規則。他深諳此理，因此酒廠的在一開始并沒有我行我素、隨心所欲，而是先讓酒廠的啤酒很好的被市場接受，有了穩定的盈利，便開始了自己個性化的釀造。他不想讓自己的時間浪費在無聊的啤酒上，于是就有了提里斯自己對啤酒的理解。
大麥是一種谷物的種子，其外觀與小麥很相似。在用大麥釀啤酒之前，必須先讓它發芽。
首先，將大麥在水中浸幾天，之后將水排干，在15.5攝氏度下保持五天就會發芽，這時的大麥叫做綠麥芽。同所有種子一樣，大麥中含有的營養可以維持種子的生長，直至它通過光合作用自己制造營養。在發芽過程中，大麥釋放的酶會將這些淀粉養份轉換成糖，維持麥芽的生長。
發芽過程的關鍵是在剛剛出現糖轉化酶，但大部分淀粉尚未被轉化的時候，便停止萌芽。最終這些酶會生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。通常麥芽研磨好之后，從機器直接進入糊化罐，避免接觸空氣加速氧化。
IPA檸檬怪獸就是用的開罐發酵法釀造的。具體的釀造原理啤妹還沒有了解清楚，待搞清楚后會再詳細說明。
在發酵罐內發酵完成的酒體會裝在瓶內或扎啤桶里進行二次發酵，以增加啤酒的風味。除了再次添加糖或是酵母讓啤酒繼續發酵之外，將使用過的烈酒桶或是紅酒桶陳釀啤酒，使其吸收另一種酒類的特性的這種做法，近些年來非常地流行。
在酒廠喝酒是很難節制但非常痛快的事情，喝完酒的我們都是很嗨的！這是精釀啤酒帶給我們的愉悅感。釀造這些酒的人也非常有趣，每個人的內心里都住著一個不安分的小怪獸，不知道什么時候出來鬧騰一下，就會激發釀酒師新的創意。從一個新的念頭產生的那一刻到新酒的誕生，彌漫在釀酒間的不僅僅只有麥芽、酒花各種香，還有從心底里往外冒泡的快樂！
黃昏的瓦倫西亞風情萬種，天色未熄前，提里斯酒廠自己的小酒吧里已經坐滿了形形色色的人，談論著形形色色的生活和故事。在精釀啤酒廠里浸泡了那么多天的我，身上的每一個細胞都已經和酒精結為一體，我不是醉，也沒有微醺，我只是覺得自己從頭到腳被激活了，那種從內心里迸發出來的熱情，終于讓我深深地融入到了西班牙——這個多情、熱情、深情的王國。
