一切從1995年開始
1995年，三位充滿激情的啤酒愛好者聚在美國加州的圣地亞哥，找到了位于米拉瑪商業區的一個小單元空間。
他們將乳制品罐、簡陋的設備搬進這個小空間里，劃分出釀酒室、品酒室以及辦公室，就開始釀酒了，每批只有15桶的產量。
2015年，正值他們20周年紀念，三個人的團隊成了三十多個人，小房間也成了一個占地10萬平方英尺的真正酒廠。
在國際上享有極高的名聲，并被評為“世界第一酒廠”。這家酒廠就是艾爾史密斯（AleSmith），并以歐洲經典風格為靈感釀造精釀啤酒。
艾爾史密斯IPA
賽道世濤
成立后不到三年，艾爾史密斯的一款比利時風格的烈性艾爾在全美啤酒節上（GABF）斬獲第一枚銀獎，此后的十年，這家酒廠成了大贏家，聽起來這接下來的十年是艾爾史密斯飛速發展的時期，但實際上在1998年至2007年這十年期間，卻一直是艾爾史密斯的利潤低谷期。
新的開始
2002年，艾爾史密斯的所有權轉移到BJCP的大師級評審Peter Zien手中。緊接著，艾爾史密斯在Peter的帶領下開始釀造他們第一款過桶啤酒。這款過桶啤酒，就是赫赫有名的過桶賽道世濤。
2008年是這家酒廠取得進展的一年，艾爾史密斯被GABF授予“年度最佳小型釀造公司”，產能也實現了翻倍。四年后，釀造能力到達15000桶/年。
很多酒廠，在成立十年以上，就很難再持續受到啤酒愛好者的青睞。2014年，Ratebeer根據用戶評選，發布“世界最佳酒廠”的榜單，艾爾史密斯不負眾望，成為這個榜單上的第一名。
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