科尼巴赫皮爾森啤酒

在德國啤酒純凈法的影響下使得隨后誕生的淡拉格借著純凈法風靡歐洲，這也讓國人最早接觸進口啤酒就是德國啤酒，在我為大家介紹德國啤酒時每次都會痛斥國內市場的良莠不齊，所有每次選擇要介紹的啤酒都會小心的選擇，為大家介紹最正宗的風靡歐洲的風格。今天為大家介紹科尼巴赫皮爾森啤酒。

酒廠歷史

成立于1878年的卡爾斯堡釀酒私人有限公司（karlsberg）是德國的啤酒廠之一; karlsberg集團還擁有其他各種啤酒品牌。德國以外的國家它被稱為karlsbr?u，以區別于丹麥啤酒公司嘉士伯（carlsberg）。

k?nigsbacher于1992年加入karlsberg集團。

k?nigsbacher酒廠的1698年成立于koblenz，現今市中心的altes酒館是酒廠的遺址 ，酒廠的名字源于流經室內一條名為k?nigsbach河流。

皮爾森啤酒

皮爾森啤酒源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發酵法，淺色麥芽苦味較重的啤酒花釀造的拉格啤酒，麥汁濃度最高不超過12.5度。一直到十九世紀四十年代，絕大多數的捷克啤酒使用的還是較原始的上層發酵法，釀制出的啤酒一般既暗淡又混濁，且產品的口感往往很不穩定，使顧客們經常對酒的質量抱怨不已。到了1839年，皮爾森市的市民們終于對這種狀況忍無可忍，他們決定集資建立一座他們自己的釀酒廠-市民釀酒廠。新酒廠計劃采用的是源自德國巴伐利亞的先進的下層發酵法，它將使啤酒的清澈度，香味和保鮮期獲得很大的提升。為此酒廠專門聘請了巴伐利亞著名釀酒師約瑟夫?格羅爾來設計、研究新啤酒的制作工藝，格羅爾最后大膽采用了當時新誕生的淺色麥芽，使得啤酒呈現出日后成為皮爾森啤酒標志的金黃色。

品嘗

入杯之后激起一層白色較細膩的泡沫，消失也較快，隨之散發出來的是一股淡淡的麥芽香味，其中略帶苦澀的味道。入口后，體現出來的先是極淡的甜味，馬上轉成德國啤酒常見的甘苦味道，很是爽口，咽下之后在喉嚨處留有一絲香味，卻又再喝不出捷克皮爾森的那種酸味，這是德式皮爾森代表，也是一款非常出色的歐洲風格淡啤酒。