所謂的「黑啤酒」顧名思義就是黑色的啤酒（對！就這么簡單！）而酒色之所以會呈現黑色（或是深棕色）的原因來自釀酒的原料谷物（不管是麥芽、大麥、小麥）在釀酒前會先經過烘焙，也因此黑啤酒往往會帶著煙熏、咖啡或巧克力等味道的感覺！
最有名的黑啤酒種類如「波特啤酒Porter」和「司陶特啤酒Stout」，臺灣市面上最常見到的黑啤品牌「健力士Guinness」就是屬于司陶特啤酒，這類的啤酒屬于「愛爾啤酒Ale」系統，但「黑啤酒」不僅僅是愛爾啤酒，也有所謂的「黑拉格」！而市面能看到的黑啤酒也從來都不只有健力士，所以我們現在就來看看在臺灣還能找到哪些厲害的黑啤酒吧！
1.Imperial Porter / N?gne?Imperial Rye Porter /挪威那庫歐帝國黑麥波特/ 9%
既然說了「波特」和「司陶特」是黑啤酒的經典類型，那我們就從這兩個類型開始著手！波特啤酒是用「烤過的麥芽」發酵而來的愛爾啤酒，之所以叫「波特」純粹是因為它在18世紀被發明出來的時候深受倫敦的搬運工（porter）歡迎而得名的，跟葡萄牙知名的加烈葡萄酒「波特酒Port Wine」沒有任何關系。
【挪威那庫歐帝國黑麥波特】既然冠上了「帝國」的稱號就表示它比一般的波特啤酒更加強烈，酒精濃度達9%，酒體呈深棕色，香氣為巧克力香以及帶有微微酒花香的烘焙感。入口可以喝帶帶有巧克力感酒花香以及一點點酒精感。手表
2.English Stout / Samuel Smith Organic Chocolate Stout /塞繆爾史密斯有機巧克力炭燒啤酒/ 5%
而波特啤酒傳入愛爾蘭后，愛爾蘭人把原料從原先烘烤麥芽，改為未發芽的烘烤大麥就成了司陶特啤酒，而所謂的「英式司陶特English Stout」是由英國人改良了麥芽的烘烤方式，使用金屬制的滾輪作為烘烤麥芽時的容器而成，這種烘焙方式讓麥芽產生了焦糖進而有了巧克力般風味，因此也被稱作「巧克力斯陶特Chocolate Stout」但它其實跟巧克力無關！（盡管現在還是有酒商為了增加巧克力風味，在釀酒的時候還是會加入可可豆……）
【塞繆爾史密斯有機巧克力炭燒啤酒】酒精濃度只有5%，非常好上手，酒體呈琥珀棕，香氣為像甜點般濃郁的牛奶巧克力、提拉米蘇或焦糖/太妃糖口味的巧克力。入口可以先喝到相對帶點甜的烘焙感甜味，也能喝到巧克力以及麥香。
3.Schwarzbier / K?stritzer Schwarzbier /俾斯麥大麥拉格黑啤/ 4.8%
再來講講「黑拉格」吧！「Schwarzbier」最常見中文翻譯是「深黑拉格」，顧名思義就是比一般所謂的「黑拉格Dunkel」顏色更重，以咖啡表現出的香氣為主！【俾斯麥大麥拉格黑啤】酒體為寶石棕色，香氣為麥香、烤過的麥香、一丁點生谷香。入口可以喝到麥味、生谷物味、烘烤過的麥芽味。
4.Belgian Strong Dark Ale / Oerbier /歐樂紅啤酒/ 9%
「比利時強黑愛爾Belgian Strong Dark Ale」有豐富的麥芽使酒體更飽滿，苦韻較低、啤酒花香氣更為輕盈，但風味復雜濃烈，帶有帶有焦糖、酵母、麥芽、多種果干的風味。【歐樂紅啤酒】酒體呈琥珀棕，香氣為麥香、焦糖香、太妃糖香氣以及一點深紅色水果的香氣。入口同樣可以喝到麥香、焦糖香、跟太妃糖后味。
5.Bock / La Trappe Bockbier /塔伯特修道院勃克啤酒/ 7%
如果說啤酒是「液體面包」，那么「勃克Bock」就是「液體面包」中最「飽」的那種，它是一種用高濃度麥汁制作的愛爾啤酒，主要是修道院僧侶為了要在冬天齋戒時補充熱量飲用的，換言之喝啤酒怕脹怕胖的人千萬不要喝，但如果沒有這個顧慮的話，勃克啤酒濃厚的如焦糖、太妃糖的香氣是真的很吸引人！
而【塔伯特修道院勃克啤酒】是屬于「黑勃克」的啤酒，香氣為麥芽、焦糖、生谷物，以及一點烤谷物的氣息。入口可以喝到濃郁的焦糖和麥芽，帶少許烘烤的氣息，還能感受到啤酒花、深紅色系水果的風味。
6.American Brown Ale / Rogue Hazelnut Brown Ale /羅格榛子棕色愛爾/ 5.6%
「棕愛爾Brown Ale」其實就是顏色較淡的波特啤酒，而「美式棕愛爾American Brown Ale」其實也就是改使用美式啤酒花來釀酒。而【羅格榛子棕色愛爾】酒體呈較深一些的琥珀色，香氣為巧克力香以及堅果香氣。入口可以喝到清楚的榛果香氣、摩卡咖啡香味以及麥香后味。整體來說清淡。
7.Rauchbier / Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen /龍格煙熏黑啤酒/ 5.1%
「煙熏啤酒Rauchbier」是德國巴伐利亞班伯格Bamberg地區傳統的黑啤酒種類，傳統會以山毛櫸木或橡樹木來烘乾麥芽，現代則以櫻花木或蘋果樹木替代，「煙熏啤酒」的定義就只是用特殊木材來烘乾麥芽，所以就有了煙熏皮爾森、煙熏斯陶特、煙熏IPA……等不同的煙熏啤酒。
【龍格煙熏黑啤酒】香氣為煙熏風味、龍眼及木質香氣。入口可以喝到煙桿、龍眼、木質風味，一點麥香及培根香。
8.Flemish Red Ale / Duchesse de Bourgogne /女皇爵黑啤酒/ 6.2%
比利時法語區法蘭德斯的「法蘭德斯酸愛爾Flemish Sour Ale」主要有「Flemish Red Ale」跟「Flemish Oud Bruin」兩種體系，前者擁有復雜的水果香氣、麥香和酸味；后者強調焦糖麥芽味，而果味及酸味比前者稍弱。
【女皇爵黑啤酒】是「Flemish Red Ale」經典的黑啤酒款，香氣為醋酸敢、接近葡萄乾的深紅色系水果風味、一點麥香。入口可以喝到帶有葡萄乾的醋酸風味、深紅色系水果，并且在尾韻的部分可以喝到腌漬蔬菜的風味。
9.Fruit Beer / Brouwerij Liefmans Glühkriek /蕾曼老褐黑櫻桃啤酒/ 6%
「水果啤酒Fruit Beer」是現在很熱門的酒款，但大家應該有點難想像水果啤酒的黑啤酒吧！？【蕾曼老褐黑櫻桃啤酒】香氣為深紅色系的水果、草本，也有薄荷和李子飲品與土壤的氣息。入口有彷如李子口味的酒精飲品和濃郁的深紅色系的水果風味。
10.Japanese Happoshu / Kyoto Bakushu Kuromame Ale /京都麥酒黑豆愛爾啤酒/ 5%
所謂的「發泡酒Happoshu」指的是二戰后在日本酒稅法規定下的一種酒款，因為使用越多糧食釀造，該酒的稅賦則越重，所以酒商開始用加入稻米、玉米、高粱、大豆等搭配麥類來釀酒！
【京都麥酒黑豆愛爾啤酒】香氣帶有烘烤的豆類、一點豉油風味，再稍微轉一下酒杯刺鼻的風味席卷而來。入口可以喝到烤谷物，待靜置一會兒谷物風味越趨明顯，最后豉油風味釋出，是很特別的一個酒款！
