年初的一次偶遇,讓我對芳姐印象深刻。
當時我們巧遇在一家精釀批發商的門店里,通常在這碰到來進貨的酒吧老板,我都會裝腔作勢地跟人家賣弄一頓,給人介紹這酒介紹那酒的,但遇到芳姐那次,這一套卻完全沒施展開。原因很簡單,這家店里全部六七百款酒,她每款酒都買進了至少一箱——別BB,姐是做大買賣的!
關永芳,江湖人稱芳姐,直爽、樂觀的東北人,回龍觀億佰信進口啤酒生活館的老板。
95年就來京闖蕩的芳姐,其實是酒水行業的老前輩了。最早在五道口做酒水批發,后來去到回龍觀做代理,接著兼營零售,現在主營進口啤酒、進口葡萄酒、洋酒和白酒。目前她在回龍觀地區有三家酒水專營店,其中就包括現在的主打:億佰信進口啤酒生活館。
這家啤酒生活館的開啟,跟芳姐的直爽性格分不開:“我就是希望給回龍觀地區帶來一家接地氣的精釀啤酒專營店,讓更多的人能夠有機會接觸精釀啤酒,探索全球啤酒類型,揭開每瓶啤酒的秘密,發現自己的品飲味蕾。”前兩家店的經營,讓她發掘了精釀啤酒的潛力,她堅信能通過自己的努力給回龍觀的酒友帶來更多福利。
她還說:“店里常備一千多款酒,我就只能帶著員工一起學習,不然沒法服務好消費者。”酒款多,風格全,知識雜,面對這些難題,芳姐發揮了她積極好學和樂觀進取的精神,經常帶著員工一起用酒花APP逐一查詢酒款,截圖或者記錄,定期考核,帶頭復習。
店里的好多常客也被帶動的學會了使用酒花APP,還經常故意刁難員工和芳姐,選一些冷門的酒、出一些難題互相打趣。
跟芳姐聊天或喝酒,絕對是一次愉快的經歷,因為她充滿了能量,隨時散發著樂觀的精神,見到她,你就會被感染。
精心培養的店長因為個人婚姻大事選擇了離職,沒關系,芳姐來臨時代理店長,收銀、結賬、推薦、侍酒,信手拈來;員工生病請假,沒關系,芳姐來臨時代理員工,掃地、抹桌子、收瓶子,無所不能……
這一切對芳姐來說是輕松愉快的“我從不覺得累,家里也是我收拾衛生,店里什么收貨、上貨,我也都是輕車熟路這么多年了。”她就像個女超人,而且是滿面笑容,發自內心積極快樂的那種。
東北人的豪爽性格,讓一些店里的老顧客成為了芳姐的好朋友。這些老顧客經常傍晚就在店里一樓聚集,或跟芳姐聊聊家長里短,或跟芳姐夫聊聊炒菜做飯(芳姐夫廚藝很棒),有時組團玩會王者榮耀,有時點了外賣(店里不配餐,顧客可以隨意叫外賣或自帶食物)一起大快朵頤。
可別小瞧了這幫老顧客,他們作用極大。臨時客串侍酒師給顧客推薦酒,偷偷告訴挑剔的顧客哪個貨架的哪個角落里還有幾瓶美奇樂1000IBU酒花大盜,附近誰家的外賣最配店里的哪款酒,他們有時比店里員工還在行。芳姐對他們也是細心入微,誰最近健身吃什么、誰跟女朋友又鬧矛盾、誰要出差,如數家珍一般,所謂日久見人心,想必是如此的。
“我們的陌生中間只是一瓶酒的距離”,回龍觀芳姐如是說。
作者介紹:
沙濤(沙克斯),酒花兒特約評審
BJCP裁判,校長辦公室精釀啤酒合伙人