隨著夏季的到來，啤酒也成為了很多人生活中的必備產品，隨著溫度的升高，家里屯的啤酒也是越來越多。可是你屯那么多酒，你真的會選嗎?你知道啤酒的好壞如何辨別，鑒定方法有哪些嗎?感興趣的朋友不妨隨我一起來看一下吧!
氣味：不同品種的啤酒，香氣也不相同。淺色啤酒要求酒花香氣突出，有明顯的麥芽香和醇香為好，而深色的啤酒卻不同，它則要求有濃郁的麥香味。有老化為，生酒味及其他異味的啤酒，品質就會差。
色澤：啤酒有三種顏色，且每種又有程度深淺之分，但良好的啤酒不管深淺，都應該光潔醒目。要達到光潔醒目，除去色澤本身的因素以外，還需要透明度的配合。我們大家飲用的一般多是淺色啤酒，這是應以淺色為優，應呈淺黃色或金黃色。如果色澤發暗，主要是原料不好或制作不當所致。
透明度：質量好的啤酒清澈透明，沒有任何混濁沉淀產生。相反的話，說明啤酒的穩定性差，多是因為釀造工藝和制作不善而造成的。目前市場上瓶裝啤酒保存期為1-2個月，瓶裝鮮啤酒一般保存期是一個星期左右，散裝啤酒只可以保存3天，超過期限越長，口味變得越差。如果發現啤酒變得混濁，那就不要再飲用了。
口味：用舌頭品嘗啤酒的滋味，除有麥芽香氣外，口感清爽，飲用后有清爽的感覺，回味舒適純正，有碳酸氣刺激感為上乘。一般淺色啤酒注重要有爽口愉快的感覺，而深色的啤酒則側重口味醇厚。若口感平淡或者是苦重，口味澀口，有酵母臭味及其他異味為下品。
泡沫：質量好的啤酒倒進杯子，馬上有潔白細膩的泡沫升起，而且升的高，消失得慢，泡沫能持續4-5分鐘以上，泡沫散落后，以杯壁仍然掛著泡沫的質量為佳。還有就是，如果飲完啤酒后，內壁殘留泡沫越多，那么質量就越好。不掛杯子，沒有泡沫的那就是劣質啤酒。
據上文，我們了解怎么判斷啤酒的好壞和啤酒好壞的指標，當然了，每逢佳節，親友聚餐，當然少不了喝酒了，啤酒含酒量少，也含有營養成分，適量飲酒有益，過度飲酒有害，為了您的身體健康，少飲酒，多運動，增強自身免疫力。
如何鑒定啤酒的好壞
顏色識別
優質啤酒——淺黃色帶綠色，不暗，光澤醒目，清澈透明，無明顯懸浮物。
二等啤酒——淡黃色或稍深，透明或有光澤，帶有少量懸浮固體或沉淀物。
劣質啤酒-顏色暗沉或失光，有明顯的懸浮固體和沉淀物，嚴重時酒體渾濁。
泡沫識別
優質啤酒——倒入杯中時發泡力強，泡沫高達1/2～2/3杯，潔白細膩，持續4分鐘以上。
第二品質啤酒——將其倒入玻璃杯中，泡沫上升，顏色為白色，懸掛時間超過兩分鐘。
劣質啤酒——杯子里有一點泡沫，但很快就會消散，有些人根本買不起泡沫；起泡器的泡沫是濃黃色的，看起來像一杯沒有掛杯的涼茶。
香氣鑒定
優質啤酒具有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無陳釀味等異味。
二等品啤酒——有啤酒花香氣但不明顯，沒有明顯的異味和怪味。
劣質啤酒-無啤酒花香氣，氣味奇怪。
味道識別
優質啤酒——口感純正，香氣明顯，無異味。此酒口感清脆、和諧、柔和，殺傷力強，苦味細膩而淡，略顯怡人，無余味，渴望再次飲用。
二等品啤酒——口感純正，無明顯異味，口感和諧，有一定的口腔殺傷力。
