生啤酒是未滅菌直接由發酵的桶中裝取，或采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌的啤酒，相對于熟啤酒采用巴斯德消毒法殺菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽，其味道鮮美，但由于酵母會繼續發酵啤酒，容易使生啤酒變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將其中的雜質除去之后，便成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。
生啤、熟啤、扎啤、鮮啤有什么區別？
（1）熟啤
熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，這種啤酒一般不會繼續發酵，因此穩定性較好，可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感。
（2）生啤
生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽，不過一般不耐貯藏，應盡快飲用。
（3）鮮啤
鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是，鮮啤沒有經過過濾，因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進食欲，促進胃液分解，加快消化。
（4）扎啤
扎啤是一種鮮啤，但又有別于普通鮮啤。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸，因而味道更鮮更純正。
伯丁罕甘醇生啤
生啤有什么優點？
1、口感更新鮮：不經過熱殺菌，極大地避免了成品啤酒產生過多的老化味。
2、口味更純正：純凈工藝法（即無菌釀造和無氧釀造法）使整個釀造包裝系統中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而避免產生一些不利于啤酒口味的不良代謝產物，因而純生啤酒口感更加純正、無異味。
3、穩定性更好：保質期與熟啤酒相同，長達120?240天。
4、營養價值更高：純生啤酒保留了更多的營養成分，因其豐富的氨基酸、碳水化合物、無機鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為”液體面包”,是世界公認的營養飲品。
如何健康飲啤酒？
最佳溫度：12度左右比較好。第一，在這個溫度調節下，啤酒特有的香氣可以正常地發揮出來；第二，在這個溫度下，酒里面的二氧化碳會慢慢地作用，泡沫細膩豐富，同時會帶出酒香。喝啤酒時不要放冰塊，因為啤酒本身就已經很淡了，放冰塊會影響口味。
最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要大口地喝啤酒，啤酒不宜細飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。
