啤酒可能包含其他成分，但啤酒通常是由谷物，啤酒花，酵母和水制成的。盡管糖不包括在列表中，但酒精通常是由糖產生的。
因此，您可能想知道啤酒中是否含有糖以及糖的含量，本文介紹了啤酒中的糖含量。
啤酒的釀造過程
要知道啤酒中有多少糖，必須了解啤酒是如何制成的。啤酒中的主要成分是谷物，啤酒花，酵母和水。大麥和小麥是最常用的谷物，而啤酒花則是主要的調味香料。
發芽：該步驟允許谷物的受控發芽，這是關鍵的一步，因為發芽有助于將存儲的淀粉分解成可發酵的糖（主要是麥芽糖）。
搗碎：搗碎是將發芽的谷物烘烤，磨碎和浸泡在熱水中的過程，結果是一種叫做麥芽汁的含糖液體。
沸騰：在此步驟中，添加啤酒花或其他香料，然后將麥芽汁短暫冷卻并過濾以消除植物殘留物和碎屑。
發酵：此時，將酵母添加到麥芽汁中使其發酵，從而將糖轉化為酒精和二氧化碳。
成熟：這是最后的釀造步驟，在此步驟中存儲啤酒并使其老化。
如您所見，糖是啤酒生產中不可或缺的元素。但是，它不是作為成分添加的。取而代之的是，它來自谷物的加工過程，然后被酵母發酵產生酒精。糖在啤酒釀造過程中必不可少，但不是作為一種成分添加的。相反，它來自谷物的發芽。
啤酒比重
啤酒比重是指在發酵的各個階段中麥芽汁相對于水的密度，主要由糖含量決定，糖濃度高的麥芽汁稱為高重力麥芽汁。
當酵母發酵麥芽汁時，其糖含量降低，而其酒精含量增加，這又降低了其重力并導致啤酒中的酒精含量較高。因此，啤酒具有初始和最終重力，兩者之間的差異表示轉化為酒精的糖量。
啤酒與淡啤酒
啤酒和淡啤酒都是不同類型的啤酒，它們的主要區別是用于釀造的酵母菌株。啤酒是用釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌株制成的，而淡啤酒則用釀酒酵母（Saccharomyces pastorianus）。
不過，有幾個因素會影響酵母的發酵效率，包括釀造溫度和啤酒中酒精含量的上升。一旦酒精含量過高而無法生存，發酵就會停止。兩種菌株均以酒精為最終產物，而強力酵母比酒精酵母具有更高的酒精耐受性-這意味著它們可以在較高酒精度的環境中生存。因此，啤酒通常具有較高的酒精含量和較低的糖含量。
啤酒重力反映了啤酒中糖的含量，隨著酵母發酵糖，啤酒的重力降低，酒精含量增加，啤酒中使用的酵母菌株具有較高的酒精耐受性。因此，它們的剩余糖含量趨于降低。
啤酒中的糖含量
糖是碳水化合物，實際上，糖是碳水化合物的最基本單位。在結構上，碳水化合物根據化合物是分別具有1、2、3-10還是大于10個的糖分子而分為單糖，雙糖，寡糖和多糖啤酒的主要糖類型是麥芽糖，它由兩個葡萄糖分子組成。因此，它被分類為二糖-一種單糖。
然而，麥芽糖和其他簡單糖僅占麥芽汁可發酵糖含量的約80％相比之下，剩余的20％由寡糖組成，酵母不會發酵。
盡管如此，您的身體也無法消化低聚糖，因此它們被認為不含卡路里，而是作為益生元纖維或腸細菌的食物。因此，盡管啤酒中含有大量的碳水化合物，但其糖分含量往往很低。
各種啤酒中含糖量是多少？
如上所述，啤酒的糖含量可能會根據其初始重力和用于發酵啤酒的酵母菌株的類型而有所不同。然而，啤酒制造商可能在其食譜中包括其他含糖成分，例如蜂蜜和玉米糖漿，以賦予其啤酒獨特的風味。
盡管有些啤酒廠商陳述了碳水化合物的含量，但大多數人只透露其酒精含量。因此，確定您最喜歡的啤酒包含多少糖可能是一項艱巨的任務。
總結
糖是啤酒釀造的關鍵元素，因為它是酵母產生酒精的營養物質。
