大家都知道喝葡萄酒有很多種不同的杯子,但大家知道喝「啤酒」也有幾十種不同的酒杯?!它們不僅僅是「造型」問題,有的是真的為了特定的啤酒種類而設計的,所以下次喝啤酒的時候不要再隨便拿杯子倒了就開喝啦!
17種常見的啤酒杯
1.傳統德式啤酒杯Stein
傳統德式啤酒杯Stein最早的啤酒杯,最大的特色是有蓋子,不過在最一開始是沒有蓋子的,主要是中古世紀黑死病流行時,為了衛生需要所以才開始加了蓋子,材質可能有玻璃、金屬、木制或陶瓷,不過現在很多傳統德式啤酒杯都是制作成陶瓷杯為主,而且還有各種裝飾造型,基本上搜藏、觀賞的價值居多。
2、3、4.三大「扎啤杯Mug」
簡單來說就是帶手把的玻璃啤酒杯,是很常見到的啤酒杯,最常見的有三種:
杯底稍微收圓、表面有許多大格子,外觀上很常被形容張得像「手榴彈」的是「Dimpled Mug」。表面有許多大格子,但杯底不收圓的是「Oktoberfest Mug」。表面光滑、杯底不收圓(甚至可以還會再加厚玻璃)的是「Tankard」。
扎啤杯Mug
除了上述「Dimpled Mug」、「Oktoberfest Mug」、「Tankard」等是最常見的扎啤杯型態外,前面也提到扎啤杯的種類還有很多,而且現在很多「帶把啤酒杯」也不見得會做成玻璃杯,例如AOYOSHI…除了上述「Dimpled Mug」、「Oktoberfest Mug」、「Tankard」等是最常見的扎啤杯型態外,前面也提到扎啤杯的種類還有很多,而且現在很多「帶把啤酒杯」也不見得會做成玻璃杯,例如AOYOSHI青芳制作所的「仿舊雙層不銹鋼啤酒杯」!
5.長平底杯Tumbler
長平底杯Tumbler
是我們最常見的啤酒杯,通常也被稱之為「隨行杯」,就是任何時候都能用的意思,沒有固定的容量規定,但都是做小容量設計,臺灣熱炒店拿來喝啤酒的玻璃杯就是Tumbler的一種!
6.品脫杯Pint
品脫杯Pint
「品脫」是英制的計量單位,「品脫杯」顧名思義就是一杯容量剛好一品脫(約470 ml),而以造型的不同,常見的品脫杯有三種:「郁金香品脫杯Tulip Pint」有杯口收口設計,是為了集中香味,適合喝愛爾蘭司陶特與歐陸型拉格。「圓錐品脫杯Conical Pint」上寬下窄是為了讓啤酒花與酵母的香氣釋放,適合喝一般的司陶特、英式愛爾、英式波特、淡色愛爾、印度式淡色愛爾(IPA)等。「無缺角品脫杯Nonik Pint」最大的特色就是環狀突出的設計,目的是為了拿著的時候防止滑落而摔出缺角(這也是這種杯型命名的由來),適合喝英式愛爾、社交型(即酒精濃度偏低)的啤酒。
7.直口杯Stange
直口杯Stange
「Stange」在德文中是「棍棒」的意思,完全筆直的杯身是為了減少酒跟空氣大面積的接觸,適合用來飲用科隆啤酒跟傳統的德式啤酒。
8.威力比切杯Willi Becher
威力比切杯Willi Becher
標準的德式啤酒杯,上下差異不大,但相較于直口杯,它在杯口的部分還是有微微的收口,以便香氣集中,,適合用來飲用德式愛爾或是拉格系列的啤酒。
9.小麥啤酒杯Weizenbier
小麥啤酒杯Weizenbier
顧名思義就是為了喝「小麥啤酒」而設計的,特殊的弧度造型有聚集香氣、減緩泡沫消失、方便手拿等多種用途。
10.酒瓶杯Hopside Down
因為內部宛如一個倒放的酒瓶而得名,這么做會造成靠近杯底玻璃特別厚,如此一來飲用者在拿著杯子的時候,手的溫度就不會讓酒升溫。
11.皮爾森杯Pilsner
皮爾森杯Pilsner
專為皮爾森啤酒設計的酒杯,特色是上寬下窄的設計,目的是為了呈顯酒的金黃色澤,同時也能讓飲用者欣賞啤酒氣泡的上升。
12.皮爾森腳杯Footed Pilsner
皮爾森腳杯Footed Pilsner
皮爾森杯的變體,杯腳的設計不能猜測就是為了避免手溫接觸到杯身而影響溫度用的;而類似概念的酒杯如德式高腳杯(Pokal)。
13.白蘭地杯Snifter
白蘭地杯Snifter
對!就是拿來喝「白蘭地」的「白蘭地杯」,使用這種杯子的目的是為了加強香氣的匯集,適合用來喝風味特殊、酒精濃度較高的啤酒,例如兩倍、三倍比利時愛爾或是「帝國」系列的酒款等,而這類的酒款也會使用大尺寸紅酒杯(Oversized Wine)。
14.圣杯Chalice、Goblet
圣杯Chalice、Goblet
主要有「Chalice」和「Goblet」兩種杯型,共同的特色是杯口很大、杯身淺、杯底寬,目的是為了減緩泡沫消失的速度,是飲用「修道院」系列的啤酒。
15.笛型杯Flute
笛型杯Flute
從同名的「香檳杯」演化而來,最大的差別在于杯根較短一點,用途跟香檳杯很像,就是保留酒細致的氣泡跟呈現酒的顏色,適合喝帶有果香的比利時啤酒。
16.郁金香杯Tulip
.郁金香杯Tulip
跟喝烈酒或葡萄酒的同名酒杯一樣有著杯口收口的設計,目的是為了集中酒的香氣,適合喝比利時啤酒或是香味較復雜的愛爾,但啤酒專用的郁金香杯跟其他酒種郁金香杯不同的地方就是容量較大!而薊花型啤酒杯(Thistle)跟這種杯型的概念相似。
17.靴型啤酒杯Beer Foot
靴型啤酒杯Beer Foot
顧名思義就是將酒杯做成「靴子」的樣子,這在很多地方并不常見,但在德國算是容易看到,這跟當地習俗有關;是因為在古代,德國的士兵們認為在打仗前喝裝在靴子里的啤酒可以帶來好運,不過基于衛生的考察,現在大家當然不可能用真的靴子來喝酒,所以就把玻璃杯做成靴子的造型。