德國的啤酒種類甚多，為了能夠規范啤酒的制作工藝，德國為此頒布了《純正啤酒法》，這部法律中規定了啤酒的釀造的手法和釀酒的時間等要求。啤酒法中還規定了每年4月至10月不能釀酒，因此3月成為最后的釀酒時機，酒廠會在最后能釀造的月份里集中釀造，放到地窖中發酵半年之后，這樣就能在10月份的慕尼黑啤酒節時上市，就能有一個好的銷路。
慕尼黑啤酒節
這種集中在三月釀造的做法頗有一些現代企業根據淡旺季調整生產的意思。于是就誕生了三月啤酒，也有的根據發音翻譯成梅爾森啤酒。
講到三月啤酒就不能不介紹一下慕尼黑啤酒節。就像潘家園對于文玩愛好者、珠海航展對于軍事愛好者、雙11 對于剁手黨的意義一樣，慕尼黑啤酒節對于全世界啤酒愛好者則是最盛大的節日。
德國慕尼黑啤酒節追溯到1810年10月，巴伐利亞王儲路德維希娶與薩克森王國的公主特蕾西婭成婚，在慕尼黑舉行了盛大慶典。因此，這一慶祝活動被保留了下來，在每年10月都會舉行一場慶典。而慕尼黑啤酒節的名字Oktoberfest，就是十月節的意思，看著有點像October。
在200多年間，除了在拿破侖入侵和兩次世界大戰期間被暫停之外，啤酒節從來沒有被中斷過。啤酒節上雖然有各種游藝活動和盛裝巡游，但是在整個慶典上，唱主角的絕對是啤酒。可是對于當地的啤酒廠來說，這是一年中最重要的時間。
啤酒節所參與的人數眾多，僅在2015年，就有5900萬人前往啤酒節，共消費啤酒600萬升。不懂的人們可能會認為世界各地的啤酒都會匯集于此，其實不然，慕尼黑啤酒節上的啤酒全部被當地六大啤酒廠所壟斷。當然，這六家啤酒廠都赫赫有名，如果你對德國啤酒缺乏了解，那么在國內面對眾多德國品牌時，這六個品牌絕對是可以信賴的。
慕尼黑啤酒節的六大金剛是：斯巴登-教士（Spaten-Franziskaner，國內也翻譯為獅百騰）、保拉納（Paulaner）、獅王（L?wenbr?u，國內也翻譯為盧云堡）、HB 皇家（hofbraeu-muenchen）、奧古斯丁（Augustiner）、哈克波修（Hacker-Pschorr）。為了啤酒節，六大酒廠會推出專供啤酒，這就是慕尼黑啤酒節啤酒（Oktoberfest），并且聯合將這一名稱注冊為商標，其他地區酒廠不能使用。實際上，這款啤酒就是三月啤酒。
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