“啤酒拯救世界”這個驚世駭俗的觀點出自大名鼎鼎的Discovery 頻道，在2011年，他們制作了一部從各方面論證這個觀點的紀錄片，和Discovery 的其他紀錄片一樣，這部片子畫面精美，配樂考究，采訪了大量專家學者，論證詳實有力，旁白更是抑揚頓挫、慷慨激昂。如果一個酒鬼成了歷史學家，我們的教科書都可能散發著濃濃的酒花味，所以當他們面對鏡頭一本正經地胡說八道可以說一點都不奇怪。
本片出境次數最多的老哥，歷史學家（老酒鬼）Smith
一臉“我已經喝茫，要開始吹比了”的表情
和許多美好的事物一樣，啤酒的誕生是一場美麗的意外
公元前9000年，美索不達米亞人開始采集野生大麥
一次偶然，他們把麥粒丟進陶罐就打獵去了
自然界出現了神奇的巧合
一場降雨打濕了大麥，促使它們生長、產生糖分
又一場大雨灌滿了陶罐，野生酵母得以分解糖分
進而轉化為酒精和二氧化碳
發酵示意圖
第一個吃螃蟹的人是勇敢的
第一個喝啤酒的人毫無疑問也是
面對這未經過濾的不明混合液體
??順便帶大家感受一下發酵中的啤酒半成品??
這缸看起來和翔湯無差的東西
想要喝它，確實需要勇氣
可能一個天生的酒鬼受到酒精和麥芽的感召
一口灌下去，一種從未有過的奇妙味道沖擊著他的味蕾
“這玩意真是太TM特別了！”
他開始呼朋引伴都來嘗試一下這種液體的味道
從此以后，一切都改變了
啤酒讓原始人的生活變得更加有趣
他們開始暫時放下手中的石頭與棍棒
分享啤酒，進行社交，邁入了文明世界的大門
當你第一次喝到精釀啤酒的時候，是不是也露出了這樣的表情？
你造嘛，驅使人類種植大麥的動力并不是面包
因為它比啤酒的出現晚了將近3000年
啤酒中令人興奮愉悅的成分促使原始人想要獲得更多的大麥
從而產生了無數新發明：
比如灌溉技術、犁與帶輪推車
為了測量耕地，出現了數學
為了紀錄啤酒的生產和分配，又出現了楔形文字
古埃及人更是把啤酒看作是神賜予的禮物
因為啤酒是當時人們一個重要的營養源
還可以用于治療某些疾病，甚至當作貨幣使用
世界奇跡之一的金字塔
建筑工人們的工錢就是每人每天1加侖（4L左右）的啤酒
后來根據史學家的統計
建造一座胡夫金字塔，大約需要2億加侖的啤酒
根據當時的發酵工藝，埃及人喝的是酒精度為3%的淡啤
所以好喝不上頭，干活賊有勁
而到了中世紀，由于惡劣的環境和疾病橫行
尤其中世紀歐洲流行的黑死病
這種疾病在全世界范圍內奪去了7500萬人的生命
瘟疫爆發期間歐洲約有占人口總數30%-60%的人死于黑死病
自然界的水源變得不那么安全，細菌通過水源傳播
很多人喝水讓病菌直接進入了體內，然后就直接掛了
而啤酒的釀造過程由于有煮沸和過濾的工序
使得啤酒成為最安全的飲品
那個時候想活命，那就只喝啤酒不喝水
所以當時人均啤酒的消耗量是現在的6倍之多
在中世紀，小孩也會飲用大量啤酒，因為不喝真的會死啊！
在如此巨大的市場需求下，啤酒成了液體黃金
產業蓬勃發展，成為了現代商業貿易和銀行金融的先鋒
Discovery 在片中還不斷地強化啤酒與美國的關系
比如創建美國文明的移民所搭乘的“五月花”號就滿載著比水更不易變質的啤酒
以運載一批分離派清教徒到北美建立普利茅斯殖民地
而揭開美國獨立序幕的“波士頓傾茶事件”也是在一家酒館中促成的
美國的革命領袖們在幾杯下肚壯膽之后，沖上了英國殖民者的船只
示威者們喬裝成印第安人的模樣潛入商船
將東印度公司運來的一整船茶葉傾入波士頓灣
以此反抗英國國會于1773年頒布的《茶稅法》
美國的幾位開國元勛：華盛頓、杰弗遜等人
都曾是釀酒師
而富蘭克林更是把啤酒看作宇宙神圣秩序的證明
說出了那句著名的話：
Beer is proof that god loves us and wants us to be happy.
啤酒是上帝愛我們和愿我們幸福的明證
這句話已成為美國啤酒的文化圖騰
著名的巴氏殺菌法，最早用于防止啤酒變質
巴斯德發現了啤酒變質的罪魁禍首是某些微生物
聯想到到人體的很多疾病也是由微生物引起
從而建立了細菌學理論，可以說是現代醫學的基礎
而拉格啤酒的流行，又促進了人工制冷技術的發展
世界上第一臺商用冰箱就是因啤酒而生
炎炎夏日你可以坐在家里吹著空調吃著冰淇淋
都需要感謝啤酒。
世界上第一臺冰箱，你肯定不想把它放到自己的廚房里
最后的最后，啤酒制造業還是美國工業革命的先驅
1904年麥克歐文發明的自動制瓶機，
首次實現生產線自動化，引領美國走向經濟強國
而童工時代也就此結束
啤酒又一次造福蒼生
