大夏天喝啤酒是最爽的事情了。如果保存得當，就不會被異樣的口感驚到。另外，如果你對長時間儲存發酵的老啤酒感興趣，儲存就更是一門藝術了。
1.正確姿勢。
就像葡萄酒一樣，如果你想長時間保存，就有個正確的姿勢。保存瓶子直立，而不要放倒，雖然智美曾說過可以放倒了儲存，我們也不推薦這么做。直立能確保酵母沉淀在瓶底，而不是附著在瓶身的一側。另外，現代橡木塞即使不接觸水分也不會干燥，接觸過多反而可能造成橡木塞污染。直立存放最大的好處是避免了氧化的加速，使保質期更長
2. 避光如避箭。
選擇一個昏暗甚至烏黑的地方來儲存啤酒，因為紫外線甚至藍光都會毀了啤酒，造成著名的“日光臭”，甚至嚴重到“臭鼬味”，你喝過“黃鼠狼”啤酒嗎？
綠色瓶的隔光能力一般，棕色瓶能保護啤酒不變質成“日光臭”。易拉罐或金屬桶，那是極好的。看到透明玻璃瓶的啤酒我們只能說呵呵了。
3.設置合理溫度。
溫度是啤酒的另一大殺手，所以啤酒要冷藏。（但不是“冷凍”！）有些人習慣喝之前急凍一下啤酒，但實際上口感并不如長期低溫保存的啤酒那么好。合適的儲存空間可以是“啤酒窖”（奢侈吧）或者冰箱。但如果你要長時間儲存一些極為珍貴的橡木塞啤酒，我們并不推薦使用冰箱，因為那種脫水的環境最終將破壞橡木。啤酒儲存溫度因類別而異，我貼上大致指南：
－大多數啤酒適合保存在10-13攝氏度，切記確保溫度平穩。
－濃烈的高酒精度啤酒（大麥酒，三料四料，深色艾爾）需要保存在13-15.5攝氏度，正好就和室溫差不多（取決于季節以及您是不是在火爐城市）
－標準的中酒精度啤酒（苦啤、IPA、蘭比克、世濤、博克等）需要保存在10-13攝氏度，是一般酒窖的溫度。
低酒精度啤酒（拉格、皮爾森、小麥、淡艾爾，低熱量啤酒等）需要保存在7-10攝氏度，這正好是冰箱溫度。
除非你有一個專用的啤酒酒窖或者多溫控冰箱，最好的折中辦法就是保存在10-13攝氏度。空間太小放不下？那就抓緊喝啊
4.能存放多久？
不同類型啤酒的適飲時間真的大不相同，取決于釀造工藝，是快飲型啤酒，還是陳釀型啤酒？盡管大多數市面上的啤酒上都寫著最好何年何月前飲用，但其實大多數酒商都不清楚她們的酒能保存多久，整個時長跨度從6-8個月到25年！取決于品牌、保存條件和啤酒質量。
如果你真的想嘗試收藏啤酒，而不只是普通喝喝，一定會有大量的試驗和錯誤需要探索，不過這也是有意思的地方，不是嗎？至少扔掉一瓶保存失敗的啤酒不像扔掉一瓶昂貴葡萄酒那樣心疼。
－一般而言，Pale Ale，IPA等啤酒能保存4-6個月，而比利時修道院能保存1年以上；
－能長期保存的特種啤酒，通常都作為一個賣點在市場上打廣告，這類啤酒甚至要放2到5年才能呈現設計的風味。
－超過7度酒精度的啤酒保存時間明顯比低度的長。
－要是喝了一瓶放壞的啤酒，得趕緊喝一瓶好的壓壓驚，心情立馬滿血恢復！
5.備用方案
想要儲藏的酒都爭取買兩瓶，一瓶馬上喝了寫下記錄（色香味感等），另一瓶等到了理想的儲存期再打開，做一下對比看看時間到底在酒上起到了什么樣神奇的作用？這樣也能獲得一些啟示，使未來的儲存條件獲得改善。
6.打開的啤酒就趕緊喝了
二氧化碳迅速消散，即使只隔一天，也會平淡如水。喝不下去就拿去燒菜，或者我們還有以下提示：
－啤酒面包
－燕麥啤酒面包
－啤酒面糊炸雞、炸薯條
－洗頭，效果一流！
－殺鼻涕蟲！
