夏季的“燒烤”模式即將來襲，與其讓自己在空調下吹得手腳冰涼、頭暈眼干，還不如找朋友去蹭個飯，喝點酒。
那么問題就來了：
夏天該喝什么？！
如果你要點工業型拉格，小編當然也無話可說。
而如果你想喝口好精釀，那不妨試試誕生于夏季的賽松吧。
為夏季而誕生的啤酒
在聊賽松這種啤酒風格之前，我們不妨先來聊聊賽松這個名字。
Saison（賽松）是一個法語詞，意思是季節，相當于英文中的season。于是，光從這個詞我們就可以了解到兩個很重要的點：
法語詞：Saison誕生于18世紀的比利時的瓦隆尼亞（Wallonia），屬于比利時的法語區。
季節：賽松啤酒，在最開始，只是為了給在夏季農作的農民們解渴用的（有時候也會成為他們的報酬的一部分）。因而，賽松啤酒就具有了十分明顯的季節性，常在5月-8月期間飲用。
高酒精度還是低酒精度？
起初，釀造賽松其實是一個相當有技術的活兒。一方面在當時保存和防腐條件并不好的年代，需要保存數月，這就使得農場的釀酒師們傾向于將賽松的酒精度提到一定的高度；然而在另一方面，當時釀造的目的，是為了在炎熱難耐的夏日作為一款清爽解渴的飲品，而如果酒精度偏高，一旦農民們還未解渴之前就喝醉了，那就出問題了，因而最初的賽松酒精度通常較低。此外賽松通常也會在涼爽的季節釀造，經過一個冬天，使其自然熟成。
但是到了現在，賽松作為農場工作者解渴方式的傳統其實已經沒有了，于是，賽松在當代釀酒師的手里，也被“玩壞了”。
在賽松的基礎上，添加Brett野生酵母釀造的一款美式野菌艾爾
僅是酒精度這個方面，就可以分為暢飲（低）、標準（適中）和高度（偏高）型三種。
賽松如何拯救你的夏天
一款適合夏季飲用的啤酒，通常都有這幾個特點，清爽的酒體，較強的殺口感，以及高程度發酵后干爽的收口。
即便賽松在釀酒師的手里變化再豐富，但依舊會保持殺口感強、收口干爽的特征。暢飲型和標準型的賽松也會讓人在夏季頓感清爽。
而在賽松的香氣和風味上，獨特的椒香和水果香氣，適中的苦度，也使得這種風格的啤酒對于大眾而言更為適飲。
當然，正如我們之前提到的，賽松也有高酒精度版本的，而這些顏色更深，酒精度更高，麥芽味道更重的版本，在偶爾稍有涼意的晚上也能讓人感到夏季的微醺。
在美食搭配方面，暢飲型的賽松本身就帶有小清新的特質，因而同雞肉、沙拉或者奶酪共進都是不錯的選擇。而如果想要在風味上對比更為強烈，那么濃味海鮮和高度版本的賽松搭配起來也別有滋味。此外，作為夏日良飲，賽松和來自熱帶的美食也可以相得益彰，比如泰式、越（越南）式美食。
賽松和熱帶美食搭配
推薦酒款
· Saison Dupont
賽松經典款
· Hill Farmstead 系列
Hill Farmstead Ann，這家Hill Farmstead酒廠推出的賽松名氣均非常高，Ratebeer上賽松風格的Top 10榜單中，這家酒廠占據了一半以上。
· Tank 7
參數分割線（數據來自BJCP2015）
酒精度在3.5%-9.5%之間（ABV）
色度在5-22之間（SRM）
苦度在20-35之間（IBU）
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