Hugues Derzelle是一位來自比利時Chimay的飼養員,一直以來,他堅信改善牛肉味道的秘密之一就是啤酒,并且自己也堅持每天給奶牛們喂啤酒。
Derzelle表示,當他看到日本神戶牛肉生產商給他們的牛按摩的消息后,萌生出了這個想法,自己也在牛棚播放音樂,并給它們喝啤酒。雖然谷歌搜索顯示,這些行為只是一種猜測,不能直接證明兩者聯系,但這似乎并沒有妨礙作為飼養員的Derzelle。自去年11月以來,他就一直用四升本地的Sara de Silenrieux黑啤酒喂養他牛棚的兩只牛,希望能改善和提高肉質的花紋和味道。
Sara de Silenrieux是一種強烈的深色啤酒,酒精含量為5%,但Hugues Derzelle聲稱,奶牛沒有任何飲酒的危險,因為它們的胃腸細菌(相當于我們的食道系統)會代謝大部分的酒精,只有很少的量會到達血液中。
今年3月,他將第一批啤酒增強牛肉樣品運往比利時的精選商店,并計劃在第一年生產大約500公斤的特殊牛肉,如果消費者的反響良好的話,還可以增加產量,即使這種特殊的肉比其他普通牛肉要貴一點。