“美好的清晨從一杯咖啡開始”—— 而對于精釀酒友們來說，一杯美味的咖啡世濤自然是更好的選擇，然而相信你也遇到過這樣的情況：
準備給自己備上幾瓶早餐咖啡世濤，卻硬是被這些酒廠所使用的千奇百怪的咖啡產地和品種給嚇了回去：什么古巴海地夏威夷，冷萃濃縮過個桶。這年頭喝杯酒還得先背個咖啡族譜了？
在咖啡與啤酒的交界處尋求創新是釀酒師們一直以來所執著的：沒有不敢用的，只有想不到的，幾乎每個產地、每個品種的咖啡豆你都能輕易地在啤酒中找到，似乎在咖啡世濤/波特的領域之中，也有了一場比拼原料的戰爭。
六角星(Sixpoint)曾使用冷萃咖啡液釀造了其 3 豆波羅的海波特；雪茄城(Cigar City)的古巴濃縮咖啡豆自成一派；還有大名鼎鼎的美奇樂貓屎咖啡帝國世濤，更不用說新晉出現的各種咖啡 IPA，咖啡賽松等等，美國的這些酒廠們在玩遍了全球各地的咖啡豆之后，下一個問題是，咖啡啤酒還能怎么玩，或者說，應該怎么玩？
比拼原料并不是精釀領域中擅長的，化腐朽為神奇才是釀酒中的精髓。咖啡與釀酒業之間的碰撞不僅僅讓咖啡走進了釀酒之中，也誕生了神奇的過桶咖啡 —— 讓未經過烘烤的綠咖啡豆(green coffee beans)在酒桶之內進行陳化：紅酒桶、波本桶、朗姆酒桶、也可以是啤酒桶。 —— 未烘烤的咖啡豆有著極易吸收其他異味的特性，而咖啡師們通過過桶將這一特性轉變為優勢，讓咖啡呈現出渾然一體的甜味、果味。
與鵝島有著密切合作的暗物質咖啡通過不同的酒桶創造了多批神奇的過桶咖啡，“每個版本都是獨一無二的，味道狂野的不像普通的咖啡，卻又融合得如此獨特，而是讓人想起葡萄蘇打水，紅甘草，藍莓松餅或波旁威士忌。”
最愛咖啡的啤酒廠 —— 摩登時代
而圣地亞哥對咖啡最為狂熱的酒廠 —— 摩登時代(Modern Times)卻想把這種奇妙的產物重新反哺回釀酒之中，而不再拘泥于咖啡的產地和品種。正如其創始人，也是咖啡怪才的 Jacob McKean 所說：
噱頭和創新之間只有一線之隔
摩登時代對于咖啡的執著并非徒有其表，如果你去過摩登時代的酒吧，那你一定會注意到生啤頭另一側的冷萃咖啡頭和各式熱咖啡 —— 這可是全美唯一一家同時賣咖啡的神奇酒廠。
摩登時代不務正業的產物同樣好評如潮
摩登時代對于過桶咖啡的研究由來已久，在 2015 年摩登時代死亡之城世濤之中，他們就已經開始嘗試使用自家咖啡豆在波本桶中陳化，McKean 坦言：“天知道最后會變成怎樣。”
最后的產物和傳統的過桶啤酒有著云泥之別，微妙而又顯而易見 —— 過桶咖啡的加入給啤酒帶來了橡木桶的澀味、威士忌的甜味，卻沒有典型的過桶陳釀啤酒中的酒精感，橡木的味道也沒有那么重，可以說是意外之喜。這款酒也因此獲得了 RB TOP 50 世濤的成績。
摩登時代 死亡之城 世濤
從此之后，過桶陳化的咖啡就成為了摩登時代的招牌之一，想要過桶的復雜風味卻又不想要過桶后的酒精感？這罐惡魔之齒就將是你最好的早餐啤酒，別忘了來酒花兒優品商城看看：
摩登時代 惡魔之齒 覆盆子和過桶咖啡 過桶氮氣版 帝國世濤
12.9% 的酒精度稍縱即逝，過桶咖啡的加入帶來了波本桶的全部風味，卻沒有過重的桶味和酒精感，覆盆子版本酸中有甜，加上咖啡的淡淡烘烤味，能喚起你對咖啡世濤的一切美妙幻想。
如果你喜歡傳統的過桶世濤，摩登時代同樣也能滿足你 ——
摩登時代 惡魔之齒 開心果和椰子 過桶氮氣版 帝國世濤
開心果和椰子的烘烤氣息加上波本桶的復雜風味，如同松露一般的美味，Untappd 4.4 分酒款，僅釀一批，錯過不再有。
摩登時代 惡魔之齒 草莓和香草 過桶氮氣版 帝國世濤
與香草和草莓陳釀的特殊酒款，香、甜，復雜而神奇的體驗，適合每一位熱愛過桶的酒友。
