啤酒花的外觀質量可接以下順序進行鑒定：
打開酒花顆粒的密封包，取出一小堆顆粒，一是觀察其顏色，應呈綠黃色或是青綠
色，不具褐色和灰暗的顆粒表面；二是將顆粒在指問研搓成粉，沒有明顯的顆粒物，而且
應有發黏、粘于的感覺；以鼻嗅之，有強烈的清香味。另外，取一杯開水，投人三、五粒酒
花顆粒，應在很短的時間內化開，將其搖勻以后分布很均勻，聞之有明顯的酒花清香味。
對酒花浸膏的外觀檢查應按不同的品種分別進行，例如， c-酸浸膏，其外觀呈黃棕色
膏狀物，因為酒花浸膏經過提取、凈化加工后，去除了葉綠素，一般都不帶綠色； 聞之有
新鮮的酒花香味，不能有異味和熟臭味，以手蘸一點在指間感覺有粘手感。 又例如，四氫
異x-酸酒花浸膏為黃棕色水樣溶液，也有一定的酒花清香味，但大多無粘手的感覺。
