當我第一次聽到“熱啤酒”這個單詞的時候，我內心是崩潰的——到底是哪個挨千刀的腦子被門夾了才想出這么個方案來折騰我心愛的“啤酒”？高溫幾乎可以把那種清爽，殺口感，透心涼……統統干掉！
直到我不甘心地翻墻谷歌了一下，才發現“熱啤酒”這種神奇的飲品居然是真實存在的……
位于美國波特蘭的Casade酒廠，會在冬季為大家提供一款熱的櫻桃味的酸啤酒。添加肉桂，橙子片等香料，加熱之后飲用。
Cascade Glueh Kriek Spiced Mulled Sour Cherry Ale
樂蔓也有一款冬天飲用的櫻桃艾爾啤酒，可以隔水加熱到70℃直接喝，也可以添加自己喜歡的香料增加風味。
黨主席——全臺灣最熱血啤酒講師兼啤酒設計師，以推廣精釀啤酒文化為使命，結合了啤酒飲品、藝術與潮流，以多元的觀點向大眾介紹啤酒之美。
歷史記載，在沒有冰箱的20世紀之前，因為酒館的私家釀酒品質參差不齊，所以經常通過添加香料或糖來改善啤酒的風味，甚至還會加入雞蛋與面包增加營養價值，讓啤酒變成一道熱食。在十六~十九世紀的小酒館中，熱啤酒是一種普遍流行的飲料，人們還認為熱啤酒是治療感冒、咳嗽與改善胃痛的良藥。
看完這些資料，作為大雙魚的我已經按耐不住，立馬召集酒花兒的小伙伴一起來搞事，在圣誕即將到來之日，讓我們的胃暖起來~
Brewful Tasting Room 釀生活品酒室
Vol.4《圣誕特輯 | 教你做熱啤酒 》（視頻時長5：46）
黑暗料理三人組：Leo，小辣雞，BJCP男
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本集為Brewful TV開播以來最失控的一期
強·推 ：
酒花兒神獸小辣雞錄制現場為何迷之失控？
這個擁有BJCP的男人如何全場Carry？
行業新人Leo為什么總逃不過打醬油的角色？
本期我們選用了三款酒來制作熱啤酒
1.女神精釀 狡猾三料 7.8%
2.特羅斯 琥珀艾爾 5.5%
3.海威斯頓 老機油黑艾 6.0%
女神精釀——狡猾三料版熱啤酒
單杯所需配料：100ml水 2顆紅棗切片 5顆枸杞 2片生姜 1片橙 冰糖若干
制作方法：100ml水先加熱，加入所有配料之后煮沸一小會，然后關火稍微冷卻一下，直接將整瓶啤酒倒入鍋內，攪拌均勻即可裝杯。切不可煮太久，避免酒精過度揮發。
特羅斯——琥珀艾爾版熱啤酒
單杯所需配料：100ml水 5顆桂圓干 5顆蔓越莓干 冰糖，紅糖少許 1根肉桂
制作方法：先將肉桂粉和紅糖粉末拌在一起，將杯口打濕均勻蘸上。100ml水先加熱，加入除肉桂之外（怕肉桂味道太搶戲）所有配料之后煮沸一小會，直接將整瓶啤酒倒入鍋內，加入肉桂攪拌均勻然后關火稍微冷卻一下，然后裝杯。
海威斯頓——老機油版熱啤酒
單杯所需配料：100ml水 5顆桂圓干 2顆新鮮山楂對半切開 冰糖少許
制作方法：100ml水先加熱，加入所有配料之后煮沸一小會，然后關火稍微冷卻一下，直接將整瓶啤酒倒入鍋內，攪拌均勻即可裝杯。深色艾爾本身帶有一些咖啡和黑巧克力的風味，不太能吃苦的朋友可以適當增加糖的比例。
適合用來做熱啤酒的風格當然不止這三種，以下5種風格都非常適合來做熱啤酒。
Dark - 深色啤酒
Spiced - 香料啤酒（南瓜啤酒或圣誕啤酒）
Belgian Beers - 比利時啤酒
Fruit Beers - 水果啤酒
Honey Beer - 蜂蜜啤酒
好喝的秘訣首先是要甜，所以糖是必不可少的。其次因為像丁香和肉桂的味道都很突出，適量添加就好。桂圓干，枸杞，山楂，金桔等能給啤酒增加不少風味。
花絮
小辣雞實力演繹什么叫“好喝到飛起”
酒量最渣的小辣雞不幸“陣亡”
圣誕派對的時候來一些暖暖的熱啤酒，絕對是撩妹特飲
最后祝大家圣誕快樂
作者：Leo，公眾號Brewful_life 聯合創始人，推廣最好玩的精釀文化，Brew your mind!
